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1 # 覃小廚
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2 # 冬雨冬天
豬蹄山藥湯
主料:豬蹄3個，山藥300克，大棗10枚。
輔料:蔥25克，姜25克，蒜25克，黃酒15克，胡椒粉2克，精鹽4克，味精1克。
製作:
1.將豬蹄洗淨，從中間劈開，橫切一刀，剁成四半。山藥去皮洗淨切成滾刀塊。大棗洗淨備用。
2.鍋中放水，放入薑片，放入豬蹄，大火燒開撇去浮沬，轉小火，加入黃酒，大蒜片，胡椒粉，小火燉1小時，加入大棗，山藥塊，豬蹄熟爛時撒上蔥未即可。
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3 # 寶媽學習手記
主料豬蹄500克山藥300克胡蘿蔔2根輔料白果150克薑片10克料酒10毫升黃酒100毫升花椒1小撮食鹽4克植物油1勺
山藥燉豬蹄的做法
1.準備材料：豬蹄斬小塊
2.將豬蹄放進溫水裡
3.下花椒、薑片入豬蹄水裡
4.下料酒,煮10分鐘，煮好後沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝乾水份
5.山藥和胡蘿蔔削皮切塊
6.炒鍋裡放1勺油，爆香薑片
7.下山藥和胡蘿蔔翻炒一會兒
8.下豬蹄塊，翻炒片刻
9.下黃酒，繼續翻炒均勻
10.炒香的山藥、胡蘿蔔和豬蹄倒入電飯煲
11.並加入白果，按下電飯煲的功能鍵
12.煮好了，下鹽調味
山藥燉豬蹄成品圖烹飪技巧如果上班族沒空的話，可以將豬蹄焯水，直接把豬蹄、山藥和胡蘿蔔一起放進電飯煲燉煮。
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4 # 北堂飛雪音樂坊
豬蹄山藥湯的做法
湯煲菜譜
原料：
山藥、豬蹄、花生仁（生）、鹽。
做法：
1、將山藥洗淨，去皮切塊；
2、豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3、將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
功效：
延緩衰老、豐胸美容。
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5 # 送味美食
豬腳無論紅燒還是做湯，都是一道美食。它富含膠原蛋白，尤其適合女性食用，可以減輕皺紋，延緩衰老，具有養顏美容的功效。
食材主料 豬蹄1個 山藥800克輔料 鹽 適量 姜10克 蔥白20克 料酒適量 雞精少許 香醋少許步驟
1.豬蹄先用水煮下，這樣好拔毛，.然後切大塊，放入生薑和蔥段加入料酒出水。
2.用高壓鍋準備清水，放入生薑和蔥段，把出好的豬蹄撈到高壓鍋內，蓋蓋壓25分鐘。
3.放氣把山藥到進去，放入鹽，胡椒粉調味，在壓5分鐘。
4.壓好後高壓鍋放氣，把蓋子開啟在煮5分鐘，讓湯更濃，然後出鍋.
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6 # 身心隨風
豬蹄山藥湯，其營養豐富，對孕婦，老人起到一定的滋補，豬蹄有很好的膠蛋白有美容的效果，山藥也對人養生很好，和羊肉一塊對老人起到一定的滋補身心。
豬蹄山藥湯：
首先準備一對豬蹄，現在市場買的都是挺乾淨的，把豬蹄剁成小塊，沖洗乾淨待用。
然後準備一根山藥去皮，(在去皮的時候最好帶上手套，否則面板過敏的人會很癢)改刀切成二里米見方的小塊在水中浸泡待用。
準備蔥薑片香菜末，枸杞大棗幾粒方可，鹽備用。
首先咱們把切好的豬蹄用開水抄一下，乾淨，然後在準備一個煲湯的罐放入清水豬蹄山藥一塊放入等燒開，把蔥薑片，枸杞，大棗放入大火燒開，小火慢煲，直到肉爛，湯白，在根據個人口味加鹽，記住，不關煲什麼湯，鹽都是最後放，撒香菜出煲即可，湯鮮味美的豬蹄湯就好了。希望大家喜歡，還有不到的地方，希望留言指教。
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7 # 砵仔糕美食
豬腳山藥湯這道菜我也是經常做，味道鮮美，解饞不膩。其實這道菜並不好做，因為豬腳有股腥味，而且脂肪比較多，所以做的時候就需要一些烹飪小技巧了。下面就和大家來分享一下我是如何在家制作美味的豬腳山藥湯吧！
【製作過程】
主料:豬腳一個，山藥一根
輔料:蔥結，薑片，香葉。
調料:味精，雞精，白胡椒粉，料酒，鹽。
1:豬腳切小塊，山藥去皮切滾刀塊備用。
2:起鍋燒水，冷水放入豬腳，料酒和三片香葉煮三分鐘，煮好撈出備用。（香葉其實有很好的去腥效果，所以出水的時候可以放幾片）
3:另起鍋燒水放入料酒少許，豬腳，香葉兩片，蔥姜，薑片大火燒開後放入白胡椒粉轉小火慢燉。
4:每煮十分鐘就撈去油花，撈三次後就不用撈了。
5:煮一小時左右放入山藥塊，繼續煮十分鐘放入味精，雞精，鹽少許即可出鍋。食用的活動放入青大蒜葉或者香菜也也是可以去腥的。
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8 # 百香的廚房
豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質和膽固醇。
豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
豬蹄的做法很多種，紅燒豬蹄、滷豬蹄、香辣豬蹄或者豬蹄湯。
以下介紹一款山藥豬蹄湯：不僅能補充膠原蛋白還可以增強身體抵抗力，特別適合孕婦 老人、小孩和身體虛弱的朋友。
選擇豬蹄的時候儘量選擇前蹄，當然蹄膀也是可以，但是蹄膀脂肪過高，熬的湯會比較油膩。
需要的食材有豬蹄兩個 山藥300克左右 花生一把 紅棗五顆 薑片 料酒 鹽
豬蹄洗淨後用水焯掉血水，山藥去皮，花生洗淨，紅棗去核備用。
燉鍋下豬蹄、花生、料酒和薑片一起燉一個小時。然後再下山藥和紅棗繼續燉半個小時。最後下鹽調味即可。
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9 # 川菜麥師傅
新鮮板栗有一股清香味，可以適當的綜合豬腳的油膩，而且板栗裡面還有一股微甜味，可以讓燉出來的湯口感更佳！畢竟純山藥燉豬腳雖然湯很鮮，但是總感覺味道非常單薄，不能很好的引發人的食慾！
下面說說豬蹄山藥加板栗的具體做法！
準備工作：
主料：豬蹄2只【2斤左右】。以前腳為佳。
輔料：山藥1斤，鮮板栗半斤。老薑一塊，大蔥1根。
調料：鹽，料酒，雞精。蔥花少量。
製作步驟：
1：豬腳用噴槍把表皮燒脆，之後清洗乾淨斬4CM左右的塊這後用清水浸泡。【這一步可在市場解決】
2：豬腳入冷水鍋中焯水，焯水時放入料酒，之後用沖洗乾淨。
3：準備一個燉鍋，依次放入老薑，豬腳，大蔥，開水，大火燒開後中火燉1個半小時。
4：1個半小時後放入板栗和山藥塊，繼續燉制約40分鐘左右。
5：放入適量的鹽和雞精即可裝入碗中。
6：撒上蔥花即可上桌開吃了！
注意事項：
1：豬蹄一定要燒乾淨，皮要燒透才能去掉毛腥味！
2：新鮮板栗一般在出產季節在12元/斤左右，平常可以買一些凍在冰箱，個人感覺這東西很不錯，我家小孩非常喜歡吃！
3：山藥選用鐵桿山藥，比較細長的那種！一定不要選用很粗的那種山藥哦，否則一燉就爛！
完畢！
最後覺得我說的對的朋友請留下你的贊！
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10 # 馬哥美食記
豬蹄山藥湯是很不錯的燉湯。但是很多人燉的湯，色淺味淡不好喝，如何才能燉好此湯啦？
1.此湯關鍵在豬蹄，把新鮮的豬蹄買回，放在火上燒盡豬毛，燒至豬皮微微發焦。
2.把燒好的豬蹄浸泡在溫水中，待表皮微漲時，用刀刮洗乾淨，特別是腳叉部分要重點清理。
3.把處理乾淨的豬蹄從中剖開，宰成大小適宜的塊，放入摻入清水的鍋中，加薑片，蔥節，白酒，幾粒花椒，大火燒開後，撈出用清水沖洗乾淨。
4.把豬蹄放入燉鍋中，摻入清水，水要一次性加足，放入老薑片，少許料酒，醋，大火燒開，撇去浮沫，轉中小火慢燉。
5.燉至豬蹄表皮耙糯，湯色濃白時，再放入切好的山藥，調入適量的鹽，再慢燉至山藥熟糯即可。
6.這樣燉出的湯，湯色濃白，味道鮮美，喝完湯後嘴唇都會因為豬蹄的膠原蛋白而粘乎乎的。
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豬蹄山藥湯營養豐富，有補脾健胃，美容的功效。做法1.豬蹄燒乾淨毛（賣肉老闆會幫你燒）洗乾淨。2.燒開水煮一下，飛出血水泡沫用冷水洗乾淨瀝乾水待用。3.燒熱鍋放薑片豬蹄小火炒七八分鐘（不要放油）炒過的豬蹄做的豬蹄湯比較香不油膩。4.把炒過的豬蹄放進砂鍋，發適量的水，加幾個紅棗還有枸杞一起煲半小時。5.豬蹄煲半小時後把山藥過一下熱水，把粘液去掉，然後放進砂鍋和豬蹄一起煲半個小時，營養美味的山藥豬蹄湯就可以吃了。香而不膩。