第一步，先把大蒜去皮，然後用刀剁碎，也可以放進攪拌機打，最好弄到像沙一樣碎。至於分量就要看你想要做多少了，對於配料來說，做多點就能用多幾次，少點也無所謂。這裡就以五頭大蒜為例。

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第二步，油炸大蒜。炸三分之二就行了，其餘的用大碗盛好放一邊先。炸大蒜最重要的是火候，用小火慢慢炸，炸至金黃色即可。

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第三步，把炸好的大蒜連油一起盛出來放到沒炸過的那些大蒜裡，攪拌均勻，這時候的油要浸過大蒜，如果油不夠可以從瓶裡倒些。

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第四步，拌味。把鹽、糖、雞精、味精，放進去攪拌，量的多少自己把握，最好是親自試一下，以我的經驗是鹽略多，下來到糖，味精，雞精。這裡重點是花生醬，五頭大蒜應該有一勺可以了，不要放太多，花生醬的味道很重。攪拌均勻後就算弄好了，不過要記住，一定要讓花生油浸過蒜蓉，這樣哪怕在常溫下也可以保持一兩週不壞。也可以放進冰箱裡，可以儲存更久。

好了，金銀蒜茸的做法就是這些，希望大家喜歡。

用料大蒜 適量味精 適量雞精 適量蠔油 適量蒸魚豉油 適量雞汁 適量鹽 適量白糖 適量

金銀蒜的做法的做法步驟

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大蒜切末一分為二

步驟 2

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一半裝碗 加鹽 味精 雞精 蠔油 蒸魚豉油 白糖 雞汁攪拌均勻

步驟 3

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另一半蒜末沖水 洗淨大蒜表面的黏液 防止炒制的時候沾鍋

步驟 4

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鍋加油下入控幹水分的蒜末小火慢炒

步驟 5

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炒至蒜末表面發黃 發乾即可

步驟 6

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將鍋內炒好的黃金蒜末倒入之前另一半調好味的生蒜內攪拌均勻即可 好吃的金銀蒜就做好了 適用於很多菜品

蒜蓉粉絲蒸扇貝 蒜蓉開邊蝦都能用到萬能的金銀蒜

用料：大蒜適量 味精適量 雞精適量 蠔油適量 蒸魚豉油適量 雞汁適量 鹽適量 白糖適量

步驟 1

大蒜切末一分為二

步驟 2

一半裝碗 加鹽 味精 雞精 蠔油 蒸魚豉油 白糖 雞汁攪拌均勻

步驟 3

另一半蒜末沖水 洗淨大蒜表面的黏液 防止炒制的時候沾鍋

步驟 4

鍋加油下入控幹水分的蒜末小火慢炒

步驟 5

炒至蒜末表面發黃 發乾即可

步驟 6

將鍋內炒好的黃金蒜末倒入之前另一半調好味的生蒜內攪拌均勻即可 好吃的金銀蒜就做好了 適用於很多菜品 。