用料手擀麵 新鮮番茄 羊腩丁 紅彩椒、黃彩椒 胡蘿蔔丁 洋蔥 蒜薹段 青蒜丁 番茄沙司 秘製調味汁

寧夏羊肉拌麵【食材包操作說明】的做法步驟

步驟 1

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燒開一鍋水，放入手擀麵，待水再次燒開後轉小火，繼續煮6分鐘左右。面煮好後撈出過涼水，盛盤備用。

步驟 2

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煮麵的同時，來處理配菜：將紅彩椒、黃彩椒、洋蔥都切成邊長1cm左右的丁，番茄切大塊備用。Tips：如果想口感更好，可以在番茄表面劃一個淺淺的十字，在開水中燙一下，撕去表皮後再切塊。

步驟 3

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取一個炒鍋，鍋燒熱後淋入少許油（需自備），倒入番茄沙司，用中小火翻炒1分鐘左右。

步驟 4

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將西紅柿塊放入鍋中，繼續用中火翻炒2分鐘左右，炒至稍稍變軟。

步驟 5

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放入解凍後的羊腩丁，與西紅柿一同翻炒。接著倒入一杯清水（約250ml），與醬汁攪拌均勻，用大火煮4分鐘左右，不用蓋蓋子。

步驟 6

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加入胡蘿蔔丁，與番茄醬汁一同翻炒1分鐘，然後放入黃紅彩椒丁、洋蔥丁、蒜薹段，倒入秘製調料汁，攪拌均勻後，轉大火收汁後即可關火。

步驟 7

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將炒好的面滷澆在面上，最後撒上青蒜丁，這道拌麵就完成啦。