花生油適量 精鹽適量
步驟1
首先和麵，把小蘇打放入乾麵粉中簡單拌一拌，溫水一點點倒入麵粉中，用筷子把麵粉攪拌成大絮狀，再淋入一點食用油，不用多，染後再和麵
步驟2
把麵糰揉光滑，不用揉多久，揉大致的樣子後可以去做別的事，讓麵糰靜置5分鐘左右回過頭再揉，就可以輕鬆揉光滑了
步驟3
調點油酥。用油酥的方法做餅的隔層，餅的層次分明，還能蓬鬆。直接用麵粉和油加一點鹽拌勻就行，拌成不能流動的麵糊狀，比較稠一點
步驟4
麵糰擀成大餅狀，薄一點層次會多，塗上油酥，撒上切碎的香蔥。在拌油酥的時候記得放一點鹽攪拌，這樣比較會比較均勻
步驟5
捲起來
步驟6
然後再分割成小塊，餅的大小都隨意，根據自己用的鍋選擇面劑子的大小吧，每個小塊把兩端捏嚴，用手掌下壓成方形的餅狀，然後對角捏在一起，就簡單團成一個圓形了，收口向下放置，這樣挨個做好，擀的時候從第一個做的開始擀就行
步驟7
把小面劑子都擀成薄餅狀，不用太薄，每一個餅將近半釐米的厚度
步驟8
烙餅。想要死麵餅有蓬鬆的感覺，烙餅這一點是關鍵。鍋內放油，把小餅兩面烙成微黃的狀態，因為有小蘇打的作用，餅會有點鼓起。這時候的餅基本上已經熟了
步驟9
看到餅基本熟了之後，一手用剷刀，一手用筷子，或者隨便用自己趁手的工具，把餅向中間擠壓，一邊擠一邊旋轉著，餅的整個面都擠壓到位。然後就可以出鍋了，這樣烙出來的餅絕對又軟又蓬鬆，好吃
花生油適量 精鹽適量
步驟1
首先和麵，把小蘇打放入乾麵粉中簡單拌一拌，溫水一點點倒入麵粉中，用筷子把麵粉攪拌成大絮狀，再淋入一點食用油，不用多，染後再和麵
步驟2
把麵糰揉光滑，不用揉多久，揉大致的樣子後可以去做別的事，讓麵糰靜置5分鐘左右回過頭再揉，就可以輕鬆揉光滑了
步驟3
調點油酥。用油酥的方法做餅的隔層，餅的層次分明，還能蓬鬆。直接用麵粉和油加一點鹽拌勻就行，拌成不能流動的麵糊狀，比較稠一點
步驟4
麵糰擀成大餅狀，薄一點層次會多，塗上油酥，撒上切碎的香蔥。在拌油酥的時候記得放一點鹽攪拌，這樣比較會比較均勻
步驟5
捲起來
步驟6
然後再分割成小塊，餅的大小都隨意，根據自己用的鍋選擇面劑子的大小吧，每個小塊把兩端捏嚴，用手掌下壓成方形的餅狀，然後對角捏在一起，就簡單團成一個圓形了，收口向下放置，這樣挨個做好，擀的時候從第一個做的開始擀就行
步驟7
把小面劑子都擀成薄餅狀，不用太薄，每一個餅將近半釐米的厚度
步驟8
烙餅。想要死麵餅有蓬鬆的感覺，烙餅這一點是關鍵。鍋內放油，把小餅兩面烙成微黃的狀態，因為有小蘇打的作用，餅會有點鼓起。這時候的餅基本上已經熟了
步驟9
看到餅基本熟了之後，一手用剷刀，一手用筷子，或者隨便用自己趁手的工具，把餅向中間擠壓，一邊擠一邊旋轉著，餅的整個面都擠壓到位。然後就可以出鍋了，這樣烙出來的餅絕對又軟又蓬鬆，好吃