1.

蘆筍切塊下鍋煮開

2.

撈出,肉末加鹽拌勻備用

3.

將肉末裝入蘆筍中

4.

放入蒸鍋,大火蒸30分鐘

清水一鍋，加蔥，姜，大料，肉肉冷水下鍋煮到6成熟，撈出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼兒，然後摸老抽，烤箱200度預熱，肉皮面對著上火，烤到肉皮吱吱響並且變深色。烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用蔥姜，老抽 ，生抽，鹽，白胡椒，糖，花雕酒，香油醃製。香菇，筍，山藥切厚片，大小和肉肉差不多就好，梅乾菜提前2小時泡水，撈出洗乾淨，墊在碗底，準備個大碗，蔥薑切片，墊在碗底，上面再鋪好梅乾菜，然後一片肉，一片香菇，筍，山藥，一層層碼好，把醃肉的汁水倒進去，冷水下鍋，大火蒸到上汽，轉中小火，蒸1小時-1小時30分鐘，越久越好吃。

竹筍蒸肉的家常做法：

筍乾 200g 、 五花肉 250g 、 大蒜 1棵 、 紅辣椒 半個 、 蒜頭 1小瓣 、 鹽 少許 、 味精 少許 、 澱粉 少許 、 醬油 少許

烹飪步驟

1/5

第一步，把豬肉切成薄片，筍乾也是切薄片。

2/5

將肉裝盤，放入鹽巴，雞精，澱粉，醬油，用手抓捏，使配料和肉充分混合，醃製肉。

3/5

在醃製肉的時間裡，把切好的筍用涼水泡一泡，洗淨。再用過濾籃子或者篩子撈起，用熱開水燙洗一遍。

4/5

將燙洗過的筍乾和醃製好的肉混合。裝入盤中，最好用鐵盤子之類的。

最後一步

高壓鍋或者蒸鍋放入水，中指兩節左右的水深，放入蒸架，將混合好的筍乾肉盤放入鍋中。使用電飯鍋的，按下面筋類功能。其他的，蒸半個小時足夠。出鍋即食。

食材清單

鹹肉一塊 春筍一支（半斤左右）

烹飪步驟 共8步

1選白嫩春筍一支，小的可以選兩支。

2五花的鹹肉一塊。

3鹹肉洗淨備用，春筍剝去筍殼切掉老根洗淨備用。

4肉跟筍全部切成薄片。

5先把切好的筍片均勻的放入盤中。

6然後在筍的上面放上切好的鹹肉。

7放入蒸鍋，用大火燒開後蒸15分鐘。

8時間一到，一盤鮮嫩爽口的鹹肉蒸春筍就好了。