隨著人們養生意識的增強，燕麥已經成了家喻戶曉的粗糧，其實燕麥是一種低糖分、高營養價值的食品。燕麥中含有粗蛋白質15.6%，脂肪8.5%，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。而且燕麥中富含鎂、磷、鉀、鐵、泛酸、銅等微量元素， 還含有B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等營養物質。常吃燕麥可以降血脂嗎?答案是肯定的!

　　首先，燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，其中β葡聚糖就是一種水溶性很好的纖維，帶來粘稠感的同時，還能阻止脂肪和膽固醇在腸道中吸收。每天早上堅持喝一碗燕麥粥，持續2個月後可使血中低密度脂蛋白的濃度降低10%，與此同時，高密度脂蛋白，也就是“好作用的膽固醇”濃度明顯上升。只要長期堅持喝燕麥粥，降血脂的效果還是比較明顯的。

　　其次，燕麥降血脂和其食物熱量指數較低有關係，經常喝燕麥粥有助控制血糖，血糖不高的情況下會間接影響血脂水平，因為糖類會部分轉化為脂肪。

　　再次，燕麥中還含有較多的亞油酸等不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇在心血管中的積累，在降血脂的同時，還可以預防或者延緩動脈粥樣硬化，有效預防冠心病發生。臨床研究表明，每日進食100克燕麥米，堅持數月後的人，其膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都有比較明顯的降低。

　　因此，燕麥可以作為早餐主食長期食用，對於降低血壓、降低膽固醇、預防便秘等都有很好的效果。

常吃燕麥可以預防高血脂或減少高血脂的可能性。

但常吃燕麥不可能直接降血脂！

血脂四項包括:總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯，高密度脂蛋白。

高密度脂蛋白高一點好，所以不牽扯降低問題。

我們說其餘三個血脂。

第一、甘油三酯

甘油三酯升高大部分都是因為吃的太油吃的太多引起的，如果您少吃油膩食品，少喝酒，注意控制饅頭米飯的量。即使您不吃燕麥甘油三酯也會正常。當然你吃了燕麥，甘油三酯也會正常。那您說和燕麥有關係嗎？

第二、總膽固醇和低密度脂蛋白

這兩項血脂和飲食關係不是很大，有很多一小部分關係，所以，不論您吃不吃燕麥，您的血脂該高還是會高，大多數高膽固醇及高低密度脂蛋白都需要吃他汀來降低。

當然也必須控制飲食，但不能指望吃燕麥降低膽固醇。

第三、燕麥是最常見的雜糧

低糖、高蛋白質、高能量食品，蛋白質中的必需氨基酸在穀類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，其必需脂肪酸的含量也非常豐富，其中亞油酸佔脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質也很豐富，特別是維生素B，肯定是健康食品。

燕麥肯定是健康食品，也適合高血脂的朋友吃，也適合三高及心腦血管疾病的人吃，但健康飲食是減少疾病的發生，而沒有辦法治療疾病！

一日三餐不是藥！

燕麥的確是一樣不錯的食物，對控制血脂、血糖都有效果。可以常吃適當的燕麥，對血脂是有調理作用的。

燕麥中富含多種礦物質成分，都是人體常需的成分，例如鉀、鈉、鎂、銅、鋅、鐵、鈣等等，燕麥中鉀元素豐富，鈣質含量也較高，用來補充微量元素是不錯的選擇。燕麥中也富含較豐富的維生素B族，另外含有一定量的維生素E、維生素A、維生素C。燕麥中的膳食纖維十分豐富，膳食纖維由於無法被人體消化吸收，因此能夠減緩食物的消化吸收速度，減緩糖分、膽固醇、脂肪的吸收速度，還能夠減緩胃的排空速度，因此可以提高飽腹感，控制食慾。長期下來的話，對於血糖、血脂、血壓都有一定的控制效果。

另外，燕麥中還有一種特有成分，β-葡聚糖，研究發現β-葡聚糖對於調解三高有十分顯著的調解效果，能夠控制血液中甘油三酯、膽固醇的含量，還能夠改善腸胃道健康，提高免疫力。

不過要注意的是，購買燕麥時候的選擇也十分重要，最好不要買速溶燕麥片，速溶燕麥一般是把燕麥處理的過度細碎，失去了較多的膳食纖維成分，而且為了調節口感，還會新增較高的蔗糖、奶精、糖精等成分，實際上我們能夠get到的營養成分較少，而且還不利於平穩餐後血糖，對於血脂的調理效果也較低。最好是購買燕麥米或者純壓制的燕麥片。

小麥、大米、玉米、燕麥等9種穀物中，燕麥的經濟價值最高，主要表現在營養和醫療保健價值最高。具有降膽固醇、穩定血糖的作用。

一，燕麥的營養價值

1.脂肪，燕麥中脂肪含量在5%~9%之間， 相當於大米和白麵的4~5倍，位居所有穀物類之首。燕麥脂肪中的80％為不飽和脂肪酸，其中，主要以單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的形式存在，且亞油酸的含量佔脂肪總含量的38.1％~52.0％。燕麥的脂質主要分佈在燕麥仁中，90%以上分佈在麩皮和胚乳中。燕麥油中棕櫚酸、油酸和亞油酸量佔總脂肪酸量95%以上，其中棕櫚酸13%~28%，亞油酸24%~53%，油酸19%~53%，硬脂酸1%~4%，亞麻酸1%~5%。

2. 蛋白質，燕麥的蛋白質含量大多數在16%左右，居穀物之首。燕麥中蛋白質的氨基酸是所有穀物中最平衡的，燕麥所含蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸的含量均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。有研究稱燕麥蛋白營養價值位居植物蛋白前列，並在促進人體生長髮育，提高免疫力方面優於一般穀物蛋白。燕麥麩皮是燕麥加工時副產品，其蛋白質含量高達30%，清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白分別佔總蛋白含量63.4%、15.18%、8.18%、13.24%。清蛋白在燕麥蛋白中含量最高， 其中必需氨基酸尤其是賴氨酸和色氨酸含量特別高。燕麥麩皮各蛋白組分分子量較小，易於消化吸收，蛋白質營養效價較高。

3. β-葡聚糖，因為燕麥中含有可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽為天然膳食纖維家族中“貴族”。燕麥總纖維素含量為17%~21%，且可溶性纖維β 糊精其含量在2.5%~6.3%，其平均含量達3.6% ，因此可溶性膳食纖維（主要由β-葡聚糖組成）約佔總膳食纖維量的1/3。燕麥中β-葡聚糖含量遠遠高於小麥和玉米，分別是它們的4.7 倍和7.7 倍。β-葡聚糖是禾穀類植物籽粒胚乳和糊粉層細胞壁主要成分，其在小腸內形成膠狀體，產生高粘度環境,象海綿般吸收膽固醇、膽汁並將其排出體外，減少膽固醇在小腸內被吸收的機會，從而幫助降低膽固醇的含量。β-葡聚糖還有調節血糖、改善消化的作用。

4. 燕麥澱粉，燕麥的澱粉含量在30.9%~32.3%，直鏈澱粉佔澱粉總量的10.6%~24.5%。燕麥澱粉脂肪含量較高，為0.85%-1.31%，其澱粉溶脹能力較差，燕麥澱粉比其它澱粉更易糊化，糊化溫度56.0~74.0℃；與玉米澱粉和小麥澱粉相比，燕麥澱粉更不易老化。經過改性後，燕麥澱粉可用作脂肪替代物，賦予食品爽滑感、持水性和質感，而且熱量低。

5. 維生素與礦物質燕麥含有豐富的維生素包括維生素B1、B2，較多的維生素E 及尼克酸、葉酸等。其中維生素B1、B2 較大米之含量高，維生素E 的含量也高於麵粉和大米，每100克燕麥粉中維生素E高達15毫克。同時，燕麥的礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。特別是鈣的含量明顯高於小麥粉、稻米、小米、蕎麥麵等。燕麥中硒含量也很高， 達0.696μg/克， 相當於小麥的3.72 倍， 玉米的7.9倍，大米的34.8 倍

6，燕麥中的酚類、甾醇、植酸等活性成分，具有抗氧化、降膽固醇、治療心血管疾病和減少低密度脂蛋白氧化等功能。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。

其實，說燕麥降脂並不準確，它真正的功效應該是調脂，這和降脂並不是同一個概念，因為調脂不僅可以降低血液內“壞膽固醇—低密度脂蛋白膽固醇”的含量，還能提升“好膽固醇—高密度脂蛋白膽固醇”的含量，所以，用燕麥代替一部分主食對健康是有利的；

燕麥對血脂的調節作用所依賴的有效成分主要是β-葡聚糖和亞油酸，不過，可惜的是，上述成分在燕麥中的含量雖然很高，但對於人們來說卻仍是杯水車薪，所以，想要透過食用燕麥來達到調脂的目的，就得堅持長期食用，然後在潛移默化中逐漸平衡血脂水平；

一般情況下，每天食用60克左右的燕麥，連續2～3個月就可以有效改善血脂異常的狀態；不過，如此緩慢的調脂作用讓人感覺有點雞肋，事實也確實如此，在規範的治療措施下，燕麥也只能算是調節血脂水平的一個小小的輔助手段，最多也就是起到了錦上添花的作用，說的難聽點就是“可有可無”；所以，經常食用燕麥確實挺好，但也不要太把它當回事，糾結於此更是毫無意義；

另外，真正有助於調節血脂水平的非藥物治療方式只有兩種，一是限制高脂高熱量飲食的攝入，二是適當增加一些運動！

以上內容僅供參考！

先說答案，再說原因。

常吃燕麥，對降低血脂有一些幫助，但是降血脂幅度有限。短時間吃燕麥對血脂幾乎沒有影響。

我們通常說的血脂包括了四個指標，總膽固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白，甘油三酯。高密度脂蛋白就是所謂的好膽固醇當然不能降低。降血脂主要是指的降低總膽固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯。

甘油三酯手受食物的影響非常大，前一天晚上吃太油膩的食物或者喝的比較多的酒，第二天甘油三酯就會大幅度的上升，如果吃了太多的碳水化合物，也會導致甘油三酯升高。即使你同時吃了燕麥，甘油三酯還是會升高。所以，吃燕麥對甘油三酯無效。

總膽固醇和低密度脂蛋白和身體的脂質代謝有很大的關係，但是很食物當中的膽固醇的量關係並不大。換句話說，如果你頭天晚上吃了高膽固醇的食物，第二天總膽固醇和低密度脂蛋白水平並不會有明顯的變化。曾經有一位瑞典醫生為了證實食物當中的膽固醇對血液膽固醇水平影響不大，每天連續吃包括蛋黃的八個雞蛋，連續吃一週之後複查，血膽固醇水平並沒有明顯變化。燕麥的膳食纖維確實有助於減少吸收一部分食物當中的膽固醇，然而剛才說了食物當中的膽固醇對血膽固醇影響並不大，無論吃不吃燕麥，總膽固醇和低密度脂蛋白該高還是高。

剛才分析的是短期吃燕麥對血脂幾乎沒有影響，但是燕麥對整個身體脂質代謝的影響，絕對不是那麼簡單的。

燕麥的膳食纖維含量比較高，這些膳食纖維進入結腸之後，會對結腸內的菌群產生影響。膳食纖維可以促進有益菌群的增生，從而改變整個結腸菌群平衡，對減肥和脂肪代謝都有有益的作用。國外也有一些論文，證實了長期吃燕麥對低密度脂蛋白的影響，能夠降低大約10%。雖然能降脂，但是幅度有限。

這也非常好理解。長期吃燕麥只是良好飲食習慣中的一件事，而影響血脂的因素非常多。所以，要想有效降低血脂，必須有包括燕麥在內的營養均衡的飲食，適度運動，戒除不良嗜好等。如果血脂太高需要短時間內降下來，則必須靠降脂藥物。

現代人錢包鼓了，也捨得吃了，老一輩人只有逢年過節或者重要日子裡才有大魚大肉吃，但是現在家家戶戶都吃得很好很營養，這也導致了得高血脂症這種“富貴病”的人也越來越多。

咱們華人總有個習慣，就是得了什麼病的話，總會去了解吃什麼對病情有好處，其實，光靠吃是緩解不了已發生的症狀的，定期體檢、積極治療或諮詢、平衡膳食、積極運動，一個都不能少。當然，某些食物也確實有助於降血脂，坊間就有流傳說燕麥能降血脂，燕麥真的能降血脂嗎？跟著小編看過來：

燕麥裡面含有的成分比較豐富，其中包含的可溶性以及不可溶性纖維素可以阻止腸道對於外來脂肪的吸收，同時還可以讓消化道吸收膽固醇的能力降低，因此對於高血脂患者來說是一個不錯的食物。建議高血脂患者每天早上堅持喝一碗燕麥粥試一試，好不好有沒有用得自己試試才知道。

常吃燕麥，真的可以降血脂嗎？我認為這倒不是最主要的！如果你經常不運動，吃完就躺著，而且整天大魚大肉，又吃一點燕麥，又有何用呢？！減肥是一個長期而漫長的工作，不像說上午吃了，下午就不吃了，或者說今天我上午減肥，下午想減肥，下午我不想減肥，我就懶得理不動，是不是整個減肥過程就受到影響了呢？的確人想改變自己，首先要戰勝自己，人只有戰勝自己，才能克服一切困難！人最大的敵人，其實就是自己，你們認同我的觀念嗎？減肥也是一樣，也要持之以恆戰勝自己，才能做到長期的自律，任何一個環節出現問題，都可能導致整個減肥導致失敗，你們認為呢？！