莜麵和白麵可以混合做麵條。

把白麵摻到莜麵裡面做麵條，這樣的好處是麵條比較筋道，不容易散，又有莜麵的香味，且莜麵的熱量要低於白麵，做出來就是麵條，既健康又很有特色。

莜麵是由莜麥加工而成的麵粉。它的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素，可治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

白麵即小麥加工而成的麵粉具有性平，味甘。養心，健胃，安神功效，可以除熱，止煩渴，咽喉乾燥。利小便，補養肝氣。

做法。

主料：白麵300g、莜麵150g、牛奶400g、酵母4g、糖20輔料：枸杞適量步驟一：所有的材料混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。步驟二：發酵好的麵糰。步驟三：把麵糰滾圓排氣後搓成長條。步驟四：切成像包餃子一樣開關的小劑子。步驟五：把小劑子滾圓搓成長條，三個一組。步驟六：編成三股辮子。步驟七：把三股辮翻面，從一頭捲起來，整理成花形。步驟八：中間插上一顆枸杞點綴！別的可以根據自己喜歡做成不同的形狀。步驟九：這是做好的生坯（有繡球狀、蝴蝶狀）。步驟十：冷水放入蒸鍋醒發半小時，大火25分鐘，悶5分鐘以後再開鍋蓋。

莜麵和白麵可以混合做麵條。

把白麵摻到莜麵裡面做麵條，這樣的好處是麵條比較筋道，不容易散，又有莜麵的香味，且莜麵的熱量要低於白麵，做出來就是麵條，既健康又很有特色。

莜麵是由莜麥加工而成的麵粉。它的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素，可治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。