用料:

姬松茸 5個

鹽 適量

小蔥 1根

黃油 10克

做法:

步驟 1

準備姬松茸。

步驟 2

在流動水流下衝洗，用兩根牙籤刮掉表面的泥土，底部需要切掉一點 然後切片，不用太薄。

步驟 3

小火，下一小塊黃油融化後把松茸放進去煎。

步驟 4

煎到差不多就翻面。

步驟 5

兩面都煎好後撒一點鹽上去，攪和攪和撒蔥花。

松茸鴿子湯

1、首先把姜切塊，松茸加冷水泡上一段時間；

2、處理好的鴿子放入鍋中，倒入薑片小火熬煮，接著撈出放入煮好開水的湯煲中，再倒入薑片和料酒蓋上蓋子，待燜煲半小時後放入泡好的松茸並蓋上蓋子。

3、鴿子肉煮熟後放入枸杞和鹽巴，關火將肉湯舀出，松茸鴿子湯就做好了。

小炒松茸

用料：松茸 8個、杭椒 4個、朝天椒 2個、薑片 3片、香蔥 1根、蒜 6瓣

小炒松茸的做法步驟

步驟 1松茸用小牙刷將表面的泥刷洗乾淨

步驟 2切片

步驟 3其他的配菜洗淨切好。

步驟 4鍋中放油，先將薑片和蒜片爆香

步驟 5放入松茸炒香

步驟 6加入辣椒和小蔥，翻炒均勻

步驟 7加少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮5-8分鐘

步驟 8起鍋，滿屋都是松茸的香氣，開吃啦！

新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。

將松茸刮乾淨（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好，

將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌

特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。