前言

我家最近經常買魚吃，因為家裡有一隻大白貓，只有每次吃魚的時候，它才可以好好飽餐一頓，我這個主人太寵愛它了，都長到九斤重了，呵呵。今天燒魚加了嫩豆腐，很鮮香下飯，湯汁用來拌飯也很美味。

材料

主料：豆腐160g、魚肉300g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒1勺、辣椒醬1勺、料酒1勺、姜適量、蒜適量、花椒半勺、蔥適量、香菜適量、雞精半勺、生粉1勺

豆腐燒魚塊

1

準備好魚肉洗淨。

2

魚肉加料酒，薑絲，生粉，料酒，鹽，辣椒醬。

3

拌勻醃一下。

4

準備好嫩豆腐。

5

豆腐切塊。

6

鍋熱油，下花椒，姜和蒜炒香。

7

加半碗水。

8

加入魚肉。

9

加點醬油燒製。

10

加入豆腐。

11

加點鹽。

12

加雞精調味燒入味。

13

裝盤，撒上蔥末和香菜末。

小貼士

1、魚肉提前加料酒，薑絲，生粉，辣椒醬等醃一下，能去腥，燒出來魚肉更嫩更入味。

2、用嫩豆腐燒了比較好吃，燒的時候不要用力翻動，以免弄壞魚肉和豆腐。