主料：黃豆400克

輔料：滷水適量丶辣椒粉適量丶油適量丶姜適量蒜適量丶麻油半勺丶蔥適量、雞精半勺丶香菜適量

步驟1

黃豆提前幾小時泡發，挑去不好的豆子。

步驟2

黃豆分次加入料理機。

步驟3

加水打成豆漿。

步驟4

做好的全部豆漿倒入大鍋裡。

步驟5

開火煮開。

步驟6

準備好滷水。

步驟7

燒開的豆漿關火，移開放涼到九十來度，用勺子慢慢沿著鍋邊開始點豆腐。

步驟8

邊點邊觀察，看看豆腐與漿分離沒。

步驟9

漸漸的分離開來，豆漿開始變得澄清。

步驟10

用篩子壓一下豆腐周圍，勺子盛出多餘的水份。

步驟11

邊盛水邊壓一下豆腐，讓豆腐更緊實些，喜歡老的就多壓一下。

步驟12

盛出豆腐。

步驟13

調料辣椒醬油的調製，辣椒粉和熟芝麻放碗裡，姜蒜切細加入，加入燒熱的菜籽油，加鹽，雞精，花椒油，雞精等調製而成。

步驟14

來碗豆花和米飯，鮮香的豆花就可以開動了