主料 豬大排300g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調和油 適量 白糖 適量 生粉 適量 蓮藕燜排骨的做法

1.蓮藕去皮，切成小塊，放置清水浸泡

2.排骨洗淨剁小塊，放鹽、料酒、生粉，醃15分鐘

3.準備好一塊南腐乳

4.鍋中的水燒開，倒下排骨焯一下水，撈起，備用 （焯過水的排骨，煲出來的湯，味道會清甜一些）

5.熱鍋下油燒開

6.倒入蓮藕、排骨、薑片，大火翻炒

7.南腐乳、白糖、醬油、鹽，調配製成的配料

8.淋入調配好的配料，中火燜10分鐘

9.燜到收汁，即可出鍋

食材

蓮藕 筒骨 鹽、料酒 少許

方法/步驟

1、準備一節新鮮的蓮藕，將其洗淨，然後用皮削削去外皮，切去頭尾段，沖洗中空部分，瀝乾蓮藕。

2、將洗淨的蓮藕切成薄片狀備用，也可以切成碎丁，看各自喜歡，儘量不要切的太大，不然難煮熟

3、準備一節筒骨，過水清洗一下，開啟電磁爐，加入適量水，放入鹽醋燒開，然後將筒骨放入焯一陣

4、去除筒骨骨頭中的血水，將其撈出 ，放入冷水過濾去浮沫，瀝乾備用。準備少許生薑，將其洗淨去皮切絲。

5、取一個燉盅，將筒骨、薑絲、蓮藕放入，如果有紅棗，還可以考慮放入一點。加鹽、料酒和適量水。

6、將筒骨蓮藕的燉盅放入隔水燉中，加入適量水，開啟燉大骨模式，燉好後試試味道，合適後取出即可，一盅美味可口的筒骨燉蓮藕就做好了。