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1 # okook123
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2 # 潘小菲的vlog
食材
蓮藕 筒骨 鹽、料酒 少許
方法/步驟
1、準備一節新鮮的蓮藕,將其洗淨,然後用皮削削去外皮,切去頭尾段,沖洗中空部分,瀝乾蓮藕。
2、將洗淨的蓮藕切成薄片狀備用,也可以切成碎丁,看各自喜歡,儘量不要切的太大,不然難煮熟
3、準備一節筒骨,過水清洗一下,開啟電磁爐,加入適量水,放入鹽醋燒開,然後將筒骨放入焯一陣
4、去除筒骨骨頭中的血水,將其撈出 ,放入冷水過濾去浮沫,瀝乾備用。準備少許生薑,將其洗淨去皮切絲。
5、取一個燉盅,將筒骨、薑絲、蓮藕放入,如果有紅棗,還可以考慮放入一點。加鹽、料酒和適量水。
6、將筒骨蓮藕的燉盅放入隔水燉中,加入適量水,開啟燉大骨模式,燉好後試試味道,合適後取出即可,一盅美味可口的筒骨燉蓮藕就做好了。
主料 豬大排300g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調和油 適量 白糖 適量 生粉 適量 蓮藕燜排骨的做法
1.蓮藕去皮,切成小塊,放置清水浸泡
2.排骨洗淨剁小塊,放鹽、料酒、生粉,醃15分鐘
3.準備好一塊南腐乳
4.鍋中的水燒開,倒下排骨焯一下水,撈起,備用 (焯過水的排骨,煲出來的湯,味道會清甜一些)
5.熱鍋下油燒開
6.倒入蓮藕、排骨、薑片,大火翻炒
7.南腐乳、白糖、醬油、鹽,調配製成的配料
8.淋入調配好的配料,中火燜10分鐘
9.燜到收汁,即可出鍋