無糖指的是無蔗糖。它的甜味來自“阿斯巴甜”和“安賽蜜”。 阿斯巴甜是受到美國食物藥品局核可使用的糖類代用品。 安賽蜜是一種食品新增劑，類似於糖精，甜度為蔗糖的200倍。沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收，對熱和酸穩定性好等特點，是目前世界上第四代合成甜味劑。

零度可樂所謂的無糖指的是無蔗糖。它的甜味來自“阿斯巴甜”和“安賽蜜”。因其低熱量，所以不易導致肥胖。

零度可口可樂的成分一般有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、香精、咖啡因等。在中國大陸的配方中，還有蔗糖素，沒有白砂糖。

這其中阿斯巴甜含有一點點熱量，但是含量很低，所以整個飲料中的熱量可以忽略。這樣的飲料不提供任何營養，只為了解決口味的問題。

蔗糖素是英國泰萊公司（Tate&Lyle）與美國強生公司（JOHNSON&JOHNSON）聯手開發研製的一種高質量高倍數的甜味劑。

同時，它也是是在蔗糖進行化學改性以尋新的甜味劑中迄今為止被發現的一種甜味最大，味感最好的一種蔗糖衍生物。

蔗糖素(三氯蔗糖sucralose)化學名為4，1，6-三氯一4，1，6一三脫氧一半乳型一蔗糖，是以蔗糖的基本骨架上有選擇性地匯入3個氯的衍生物，從而有強烈的甜味，其甜度為蔗糖的600倍。

它在人體內穩定不消化，吸收率小，基本不被代謝，大部分從尿中排出，對人體安全無害。

對無糖可樂安全性的質疑：

首先是它所用的甜味劑。

阿斯巴甜早在1965年就被發現了，不過因為身上的”人工合成”的標籤，一直受到各種各樣的懷疑–尤其是致癌的指控。許多研究機構紛紛出手，經過了十幾年的探索，也沒有找到罪證。

美國的FDA認為做了這麼多檢測也沒有發現問題，可以認為它是安全的，於是在1981年批准在某些食品中使用。後來，其它國家（包括中國）以及國際相關機構也紛紛認可了它的安全性。

到1996年，FDA最後取消了對它的使用限制，允許它被用於任何食品中。不過，科學界並未就此偃旗息鼓，許多意在找出它的危害的研究依然在進行。

2007年發表在《Critical Reviews in Toxicology》上的綜述指出：

迄今為止，沒有證據表明阿斯巴甜有安全性的問題。在動物實驗中，每公斤體重每天攝入4000毫克阿斯巴甜尚未觀察到危害，而FDA規定的人體最高攝入量是每公斤體重每天50毫克。

對於一個70公斤的人，這個量差不多相當於每天喝20瓶零度可口可樂。還有一些零星的動物實驗展示了阿斯巴甜對健康的危害甚至致癌性，不過這些研究沒有被各國主管機構和相關國際組織認為足以推翻對阿斯巴甜安全性的認可。

美國國家癌症研究所稱，沒有證據表明甜味劑與人類癌症之間存在任何關係，美國糖尿病學會也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產品。

更有實驗表明，食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質量，他們在攝入較少熱量的同時，獲得了更多的維生素及礦物質，飲食更為健康。

經200餘次科學試驗，阿斯巴甜被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。

該甜味劑已有20餘年的使用歷史，在全球100多個國家中獲准使用。經過歐洲食品安全域性（EFSA）對其安全性的全面檢測，再次證實了阿斯巴甜的食用安全性。

蔗糖素是1976年才被合成的，1991年在加拿大被批准使用，後來也被其它國家和相關國際組織認可。對蔗糖素的安全性質疑要比阿斯巴甜少得多。

按照加拿大設定的安全攝入量，每天攝入相當於每天六百多克蔗糖甜度的蔗糖素才能達到”有害劑量”。

可見，從科學證據和主管機構的規定來說，零度可口可樂中的甜味劑是相當安全的。

首先，不可否認的一點是，無糖可樂中沒有新增糖，相比起普通可樂這樣的“含糖飲料”，有其相對健康的一面。這是因為，喝太多含糖飲料不僅容易使我們的口味變重，從而造成不良的飲食習慣，而且會增加齲齒、超重及肥胖的發病風險。而甜味劑不會提供大量的能量和影響胰島素或血糖水平，因此可能有助於體重的控制和更適合糖尿病患者。

對於這個問題，我們給出的結論是“無糖不等於不含糖”，下面具體介紹原因：

例如上圖的廣告宣傳，商家宣傳的“無糖”概念，往往只是狹義上的蔗糖、果糖、乳糖等，並不代表其中沒有葡萄糖、麥芽糖及能轉化成它們的澱粉和其他碳水化合物。

除了上面提到的蔗糖，食品中一般還會含有雙糖（如乳糖、麥芽糖）、單糖（如果糖、葡萄糖）和可以轉化為雙糖、單糖的澱粉及其他碳水化合物。

而且，國家頒佈的《預包裝食品營養標籤管理通則》中也明確規定，聲稱“無糖”或“不含糖”的食品，每100克中的糖不能大於0.5克。所以，無糖食品嚴格說只能叫做“低糖食品”。

此外，甜味增添劑包括 ：糖醇類甜味劑（如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇）、非醇類化學合成的甜味劑（如糖精、甜蜜素、阿巴斯甜）、天然甜味劑（如甜菊糖、甘草酸二鈉），這些化學制劑，都會給人口感上的甜味道。甜味劑不但不會參與血糖代謝，反而可以刺激食慾，美國德克薩斯州的400人研究發現，人工甜味劑的攝入量與體重、腰臀比增加、空腹血糖上升成正比。

主要可以可以下幾個方面入手：

一、看配料表

糖主要分為：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、白砂糖等

甜味劑主要分為：天然甜味劑、糖醇、人造甜味劑

天然甜味劑：索馬甜（非洲竹竿甜素）、甜菊糖、莫內林、葉甘素及羅漢果甜苷。

糖醇：木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、甘露醇等

人造甜味劑：糖精、阿斯巴甜、紐甜等

二、看營養成分表

三、看加工方式

雖然有些食品上沒有明確標註，但我們還是需要注意，儘量選擇加工溫度低、加工過程簡單的食品。

現在大家都知道了吧

產品上宣傳的無糖可樂並不是一點糖都沒有，無糖食品也不是可以隨便吃的

無糖可口可樂所標榜的無糖並不是說它們在生產過程中完全沒有用到糖做配料，而是說它們的糖分含量低於國家所制定的食物糖分標準而已。生產商一般會用代糖（例如阿斯巴甜）來代替蔗糖，以減低食物中糖分含量。

不是“真正”的無糖，無糖可樂裡面會新增人工甜味劑，只有放一點點就會比加糖甜很多倍，且因為量小它的熱量可以忽略不計。但是！人工甜味劑會給你大腦發出這樣的訊號“我今天還沒有吃糖”會讓你異常的饞想再吃點甜的。而且人工甜味劑也會上癮。以前我看過一個實驗，喝零度（無糖）可樂和喝普通可樂的人最後有什麼區別，和零度可樂的人最後比和普通可樂的還有胖！而且零度可樂比無糖貴五毛錢呢，既然這樣一開始還不如喝普通可樂呢

大學時我曾寫過與這個相關的論文，可口可樂中所謂的無糖，實際上只是添加了安賽蜜和阿斯巴甜的食品新增劑，所以說並不是真正的無糖，只是使用的甜味劑不像蔗糖，果糖以及蔗糖素這些十分的容易被人體吸收且利用的物質。

無糖可口可樂與其他可樂的除了甜味劑的使用不同，其他都是相同的。

根據中國《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB2760-2014）中對食品新增劑的使用計量做出了嚴厲的規定，其中一條是這樣寫的，食品新增劑產品要無毒無害且無法對人體健康產生不利影響。

不知道大家有沒有發現，有很長一點時間零度可口可樂在超市裡不買不到了，其實是這樣的，因為對於甜蜜素的使用一直都是存在爭議的，因為國外學者指出甜蜜素具有致癌的風險，特別是對代謝排毒能力較弱的老年人，孕婦，兒童，危害比較明顯。

甜蜜素在國外已禁止使用了，但是因為因為在國內學者認為只要嚴重控制使用量，不會對人體造成傷害，所以經過那段時間之後，無糖可樂，零度可樂又重新回到了人們的視野，但是對於安全和健康的考慮，還是建議少喝，尤其是碳酸飲料對於兒童的骨骼發育也是會有影響的。

零度可樂所謂的無糖指的是無蔗糖。它的甜味來自“阿斯巴甜”和“安賽蜜”。 阿斯巴甜是受到美國食物藥品局核可使用的糖類代用品。 安賽蜜是一種食品新增劑，類似於糖精，甜度為蔗糖的200倍。沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收，對熱和酸穩定性好等特點，是目前世界上第四代合成甜味劑。

可口可樂零度含糖量測試

零度可口可樂的成分一般有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、香精、咖啡因等。在中國大陸的配方中，還有蔗糖素，沒有白砂糖。這其中阿斯巴甜含有一點點熱量，但是含量很低，所以整個飲料中的熱量可以忽略。

所謂的無糖，是不新增蔗糖，為了營造甜的口感，會新增代糖和人工糖，這些糖不會引起血糖的大幅度升高，因此可以避免喝可樂發胖的弊端，但是無糖可樂仍然是碳酸飲品，對牙齒不好哦

首先，不可否認的一點是，無糖可樂中沒有新增糖，相比起普通可樂這樣的“含糖飲料”，有其相對健康的一面。這是因為，喝太多含糖飲料不僅容易使我們的口味變重，從而造成不良的飲食習慣，而且會增加齲齒、超重及肥胖的發病風險。而甜味劑不會提供大量的能量和影響胰島素或血糖水平，因此可能有助於體重的控制和更適合糖尿病患者。

但是，無糖可樂卻會使用甜味劑來代替新增糖。甜味劑是否是更健康的替代品呢？這是我們要考慮的。

甜味劑是指賦予食品甜味的食品新增劑，按照來源可以分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑包括糖醇類（如木糖醇）和非糖醇類（如甜菊糖苷）二類。人工合成甜味劑有磺胺類（如糖精）、二肽類（如阿斯巴甜）和蔗糖衍生物（三氯蔗糖）三類。像無糖可樂中新增的阿斯巴甜就屬於人工合成甜味劑。

關於甜味劑的安全性問題，類似其它食品新增劑，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品新增劑專家委員會(JECFA)這個國際機構會對其做出全面的安全評估，然後才獲准使用。因此，只要是按照國家標準合理使用的甜味劑，都是安全的。

當然，人工合成甜味劑的致癌問題一度惹人關注。1958年甜蜜素在美國曾被列為“一般認為是安全物質”而廣泛使用，但在60年代後期，用甜蜜素和糖精（10:1）的混合物對老鼠進行了長期高劑量的實驗，結果發現老鼠患了膀胱癌。不過，1982年FAO/WHO已證明其無致癌性，美國FDA經長期試驗也於1984年宣佈甜蜜素沒有致癌性。只是像阿斯巴甜這樣的人工合成甜味劑由於含有苯丙氨酸成分，苯丙酮酸尿症患者是不能食用的。但不管怎樣，就算是再健康的可樂，也推薦過多飲用。