在生活中，我們經常能聽到這樣的話：補鈣要多喝牛奶，包括電視裡的宣傳頁往往是這樣，那麼，我們如果正常飲食還需要額外喝牛奶補鈣嗎？

其實，喝牛奶不管是對於老年人還是小孩的骨骼發育都沒有什麼幫助，這是美國醫師醫藥責任協會發布的一條重磅訊息！甚至說如果每天喝一杯牛奶患上疾病的機率將提升15%！哈佛大學的一項研究發現，喝牛奶越多的地區，骨折情況反而愈嚴重。這是不是很諷刺？！

說道補鈣，我們要知道一個事實，在我們的身體中鈣有99%是存在於骨骼之中，有1%是參與各種生化反應，另外，不是所有吃進去的鈣都能補到骨頭上，絕多部分是隨著尿液排出體外。還有很多人甚至因為乳糖不耐受出現腹瀉的情況，據統計亞洲人有80%以上的人有乳糖不耐受症狀，這樣的後果就是，我們學者西方人每天喝牛奶，卻每天受著乳糖不耐受帶來的腹瀉、溼疹等不良的反應，越喝身體越差，越差越喝的迴圈。

其實，很多牛奶並不是含鈣量最高的食物（每100克含約120毫克左右鈣），很多綠色蔬菜中的鈣含量比牛奶更高，甚至高達3~7倍，並且還含有豐富的維生素K。基本上只吃蔬菜就能滿足我們每日的鈣需求，想想上個世紀老百姓天天吃五穀雜糧吃蔬菜，也沒有那麼多人缺鈣，老年人也很少有骨質疏鬆，反而是一大把年紀還骨骼硬朗，還能下地幹活呢，不覺得很值得思考嗎？

你提出的問題很好，帶有普遍性，回答如下：

正常飲食之外，需要和牛奶的幾個理由。

1 正常成年人，特別是兒童和中老年人，更需要喝牛奶，需要從奶裡獲取鈣喝微量元素等。

2 年輕人工作強度大，更應該補充必要的能量，早飯要精，喝牛奶喝吃雞蛋食有必要的，補充蛋白質喝高熱量食物。

3 常喝牛奶對胃和肝臟有好處，溫熱的牛奶保護胃粘膜，補充肝臟的能力和減輕肝臟的負擔。

應該是沒什麼幫助的。前天在知乎上看到一篇文章，說是內蒙那裡的小孩一天不知道喝了多少奶製品，並且他們那裡的奶製品的等級也比咱們別的地方高，也有很多小孩個子不高。喝純奶能長高，純粹是奶企為了適應媽媽們的焦慮而喊出的口號。

一個人正常飲食之外，還有必要和牛奶嗎？牛奶喝不喝對身體有沒有影響？不喝牛奶會對身體有影響，我們每個人最好每天都喝一杯牛奶。中國居民膳食指南建議我們每人每天攝入300g的牛奶，這是中國營養學會根據我過華人身體健康制定出來的飲食建議，推薦我們攝入奶類，主要是因為，奶給我們提供的主要的營養素是鈣，對於我們身體來說，我們每天需要攝入800mg的鈣，而我們日常的飲食當中，鈣的攝入量遠遠達不到這個量，即便是每天喝牛奶，也未必會攝入到充足的鈣，因此牛奶就顯得更重要了。

一盒240ml的牛奶可以為我們提供80-120mg的鈣，每天一盒牛奶，外加一小盒100ml的酸奶，剛好夠中國居民膳食指南推薦的量。尤其是年齡到35左右的時候，更需要每天充足的補充鈣質，人體在35歲時身體的鈣達到人體的峰值，35歲以後鈣人體的鈣開始走下坡路，吸收的越來越少，但是流失的卻越來越多，所以牛奶對於35歲以後的人更加重要。

除了喝牛奶以外，補鈣的食物也有很多，比如芝麻醬／豆製品／蝦皮以及動物肉等等，飲食足夠均衡，就能儘可能補充充足的鈣質，不喝牛奶的人比喝牛奶的人會增加很大骨質疏鬆的風險，就把牛奶作為上午或者下午的加餐來食用吧，還能幫助控制體重。

一個人在正常飲食之外，不必新增任何額外的營養。但是前提是正常飲食必須全面而均衡，品種多樣，當然，牛奶也是眾多豐富的正常飲食中的一分子。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。所以，牛奶除了是一種優質蛋白質來源外，也是人體攝取日常所需很多微量元素的重要來源。每天一杯奶，強壯華人！

但是在喝牛奶的過程中，也有很多需要注意的問題：

一 牛奶的選擇

1 純牛奶

全脂牛奶：熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。

脫脂奶：適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用。

2 牛奶飲品

這個是不推薦的。

任何乳制飲料，均添加了糖(甜味劑)和防腐劑，無論宣傳為零脂肪還是不含糖，終究還是有糖的存在。不適合每天飲用哦～

二 喝奶的時間宜在晚上

很多人早上起來就直接空腹喝牛奶，甚至於將牛奶當作早餐不服用其他的食物，其實這是非常錯誤的。因為早上人體腸蠕動較快，牛奶在腸胃中的時間非常短，營養還沒有來得及被吸收，很快就透過腸道排洩出體外。

牛奶還具有寧神安眠的功效，所以適合在睡前喝。當然如果是全脂牛奶，最好晚飯少吃一些，否則會發胖的哦～

三 不宜喝奶的人群

1 乳糖不耐受的人

有些人群體內缺乏乳糖酶，但牛奶中含有較高的乳糖，需要把乳糖酸分解成半乳糖和葡萄糖後才能吸收。患有乳糖不耐受的人如果喝牛奶的話，最常見的就是拉肚子。

2、患有消化道疾病的人群

有研究表明，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人群最好不要喝牛奶，否則可能會使病情加重。

3、對牛奶過敏的人群

牛奶過敏人群是對牛奶中的蛋白過敏。 這類人不能喝牛奶，否則輕則引起腹瀉、腹痛，重則可能引發哮喘等疾病，所以對蛋白過敏的人應遠離牛奶。

好了，喝牛奶的好處多多，無論是老人孩子還是青年中年，每日堅持喝奶，是對身體非常有益的！

不過平時飲食儘量不要吃不健康的零食和飲料，這樣不管你怎麼喝牛奶對身體也是一種傷害，要養成不管在什麼時候都要選擇健康的零食和飲料來補充每天的營養。特別是正在長身體的兒童。

我們廠子做無任何新增劑的果蔬汁，完全是原料萃取的，配料只有純淨水和原料，平時飲食應該多選擇一些純粹的食物！

「你看，我的孩子把牛奶當水喝，才會長得又高又壯。」 每次聽到別人這麼說，個頭嬌小的張媽媽就開始擔心，有過敏體質的兒子會不會因為牛奶喝得少，身高矮人一截。 牛奶營養成分完整豐富，長久以來被視為最價廉物美的營養補充品。 牛奶中的必需胺基酸、鈣質和維生素B群，可以提供人體成長髮育及細胞修護生長所需營養。 且對於普遍缺乏鈣質、生活忙碌的華人來說，一天一杯牛奶，便可達到25％的鈣質及維生素D每日需要量，是很便利取得營養素的方法。 然而牛奶真的是喝愈多愈健康嗎？答案恐怕未必如此，愈來愈多的專家學者認為，飲用牛奶，適量就好。 方興未艾的牛奶口水戰 近年有不少研究提出反證，認為牛奶過量有害健康。 尤其2004年11月份刊登在《臨床營養學期刊》的研究發現，攝取過多乳製品會增加婦女罹患卵巢癌機會。 這份研究也在美國當地引發了到底該不該喝牛奶的口水戰。 ＊爭論一：多喝牛奶會引發癌症專業看法：引發癌症成因眾多，牛奶致癌機轉迄今不明，均衡攝取各種食物才是最好方式。 這份瑞典的研究針對6萬名38～76歲婦女，連續追蹤13年，結果發現每天飲用4杯以上乳製品的的婦女，罹患漿液性卵巢癌的機會比每日喝2杯的人要多出兩倍。 一天2杯以上的人，罹患卵巢癌機會是較少喝或沒喝乳製品婦女的一倍。 研究者推論，可能是牛奶中的乳糖刺激荷爾蒙生成，引發腫瘤增生。 牛乳與癌症的關聯研究，這並非第一次發表。 已有不少研究發現，大量攝取乳製品可能增加罹患卵巢癌和攝護腺癌風險。 ◎2001年哈佛大學11年追蹤報告發現，每天食用超過2.5份乳製品（一份＝240cc牛奶），比每天食用少於或等於0.5份乳製品的人，要多上34％罹患攝護腺癌的機會。 ◎哈佛大學8萬名護士健康研究發現，經常喝牛奶的人比不常喝牛奶的人，罹患卵巢癌的機率增加44％；而另一份類似報告則指出，每天攝取一杯低脂牛乳，會增加兩成卵巢癌的機率。 然而總的來說，乳製品為何引發癌症，原因迄今不明，主張繼續喝牛奶的人認為，癌症發生原因很多，並非單純因喝牛奶而起。 且鈣質補充對更年期後骨質大量流失的婦女來說，有立即性的必要，譬如美國癌症協會提醒，婦女不應因噎廢食，並且每日牛乳建議量（1～2杯）是適合的。 但也有專家認為，情況未明之前，最好避免大量飲用牛奶。 正在英國主持50萬人次食物與癌症大型研究計劃的劉凱蒂（Kate Law）博士提到，最好的飲食方式，就是同時也攝取大量新鮮蔬菜水果的均衡飲食。 專長蛋白質研究的臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮則認為，其實所有食物攝取過量或不足，都有一定風險，只要不把牛奶當成解渴的清涼飲料猛灌，基本上都還算安全。 「現在的問題是喝太多，」臺北馬偕醫院營養師趙強提醒，牛奶熱量也不容小覷，一份脂肪含量8公克的全脂奶，就含有72大卡熱量，一天1杯差別不大，一天飲用兩杯以上，長期下來累積的熱量就很可觀。 至於最讓女性朋友傷透腦筋的骨質疏鬆問題，專家強調，牛奶並非萬靈丹，如果不注重運動，一樣沒辦法留助骨本。 ＊爭論二：多喝牛奶可以解決骨質疏鬆？ 專業看法：運動加上飲食補充，才能留住骨本。 2003年哈佛大學長達18年的護士健康研究發現，多喝牛奶並不會降低骨質疏鬆的骨折發生率。 「牛奶和骨質疏鬆之間沒有密切關連，」陳俊榮肯定地說。 牛奶確實可以補充鈣質，但是攝取太多動物性蛋白，如牛奶、肉類等，反而會加速骨鈣流失。 美國哈佛大學營養學系主任魏勒特(Walter C.Willett)指出，含硫的動物性蛋白進入體內，會讓血液呈現酸性反應，逼使身體從骨銀行中提取鈣質，來平衡酸性血液。 因此，動物性蛋白質攝取愈多，鈣質排出體外的機會相對增加。 魏勒特甚而在《科學人》期刊中批評，美國政府一方面過度推銷乳製品，另一方面過度強調乳製品對骨質健康的重要性。 他分析現代人蛋白質攝取量已經太多，選用乳製品應該有所節制。 「我們不能假定攝取這麼多乳製品是安全的，」魏勒特建議，如果成人遵從良好飲食，一日攝取1份乳製品就足夠。 而且要留住骨本，拚命吃鈣補充是不夠的，還得加上適度運動，才可留住鈣質。 「只有補充鈣質沒有運動，效果不會好，」趙強指出，骨骼是愈動愈強壯，研究發現跑步或是向上跳躍等運用到身體重力的運動，可以讓我們的骨骼更堅固。 此外，有些關於牛奶可以治病的說法，甚至早在多年前已被推翻。 ＊爭議三：多喝牛奶可以保護胃壁？ 專業看法：牛奶可能造成某些人的胃潰瘍惡化。 十多年前，牛奶曾被視為保護胃壁的飲食良方。因為牛奶中的蛋白質和乳糖，可以形成薄膜保護胃壁。 但有些人喝完牛奶反而胃更痛，後來發現，牛奶中的酪蛋白不易消化，會在胃中凝結成塊，導致胃酸分泌增加，讓潰瘍症狀加劇。 營養師趙強提到，數年前起，醫界已經對治療胃潰瘍患者的溫和飲食中，刪除牛奶這項。 如果有人喝完牛奶兩小時後會有不舒服或胃痛的情況發生，並不建議喝牛奶。 至於有些人喝牛奶會脹氣，是因為小腸黏膜細胞沒有足夠酵素，可以去分解牛奶中的乳糖，讓乳糖被腸道菌叢發酵利用，因而產生大量氣體堆積，這也是對牛奶過敏的乳糖不耐症反應之一。 這時可以選擇低乳糖牛乳其它乳製品，如優格或乳酪，因為製作過程中乳糖已被分解，較不容易產生脹氣腹痛等不舒服反應，陳俊榮說。 怎麼喝牛奶最健康？ 到底該不該喝牛奶？專家認為，牛奶營養價值不可取代，若是對牛奶沒有過敏反應，基本上還是「鼓勵飲用」，但適量就好，一天1～2杯，已經足夠提供身體所需鈣質。 美國哈佛大學針對50萬人的乳製品研究發現，每日飲用250cc牛奶，比不喝牛奶的人減少15％罹患結腸癌的機會。 但飲用超過3大杯以上，則沒有益處，甚至會因高鈣而增加罹患攝護腺癌風險。 此外，避免空腹飲用牛奶。牛奶會讓胃酸分泌，尤其冰牛奶會刺激腸胃道造成腹瀉，因此牛奶最好飯後或搭配食物一起飲用。 如果你對牛奶過敏或不敢喝牛奶，也不用勉強自己，巧妙利用食物組合搭配，一樣可以獲取足夠營養。 「牛奶不是唯一選擇，不能喝的人也有替代方案，」營養師趙強舉自己個人經驗，每當氣喘發作時，喝牛奶會讓呼吸更不順暢，因此每當發作時，他絕對不喝牛奶；他的孩子有過敏體質，也不喝牛奶。 他認為毋需擔憂少喝牛奶會缺乏營養素，只是要稍微麻煩一點，搭配多種食物去補充牛奶的營養成分。 譬如豆漿、豆腐可以取代蛋白質，鈣質來源則可從小魚乾、蝦米、蝦皮、海藻及芝麻中取得。 最新研究發現，多吃水果，也能讓你骨骼強壯。美國《臨床營養期刊》引述北愛爾蘭的千人研究發現，大量吃水果的青少女具有最強壯的骨骼。 研究人員表示，食物中的酸性物質會降低骨質強度，而大量的蔬菜水果正好可以中和酸性。 打造人性化的牛隻飼養環境 其實，食物本身並無對錯好壞，只有適人適量──用對人、用對量，就是對人有助益的食物。