主料

墨魚(幹)50克

五花肉200克

黃瓜1根

輔料

姜適量胡椒粉適量鹽適量

步驟1

墨魚乾溫水泡20分鐘後，洗乾淨，並切寬絲，縱向切。

步驟2

五花肉洗乾淨後切片。

步驟3

黃瓜洗淨後切絲。

步驟4

薑切片。

步驟5

熱鍋起油，七分熱，下五花肉，炒至微焦。

步驟6

放薑片

步驟7

放墨魚絲，翻炒2分鐘，後放鹽。

步驟8

入水，淹過肉片就好，大火燒開。

步驟9

開後轉入砂鍋

步驟10

並大火燒開，轉小火，慢燉一小時。

步驟11

一小時後放黃瓜絲，胡椒粉，起鍋。這樣鮮美的墨魚肉片湯就完成了

將墨魚切塊，建議大家可以切花刀

茄子切條

蔥段和蔥葉分開

步驟 2

鍋中熱油，放入蔥段，

炒香後，加入墨魚塊

快速翻炒兩下，倒入準備的茄子和蔥葉

步驟 3

加入500ml水，中間加入調料

文火10-15分鐘即可

步驟 4

綠色茄子不吸油

比較爽口

適用於各種型別的海鮮煲