1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。

羊肉切塊

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

放入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉

3、再加入2勺孜然。

放入孜然

4、加入1/4勺迷迭香。

放入迷迭香

5、取40g洋蔥，將洋蔥洗淨切碎和羊肉放在一起。

洋蔥切碎放進去

6、取5g姜，將薑切片放進去。

放入薑片

7、放入少量的白糖，攪拌均勻之後再放入適量的食用油。

放入白糖、食用油

8、全部攪拌均勻之後醃大概半小時，可以稍微多醃一會，更入味。

攪拌均勻

9、將醃好的肉串成串。

將羊肉串穿串

10、將烤爐調至高溫，預熱。

預熱烤爐

11、放上肉串，再刷上一層油。四周都要刷上油。

羊肉串放在烤爐上

12、中間不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一點鹽和孜然粉就可以吃了。喜歡辣的還能再放點辣椒粉。

羊肉切好 放入一個蛋清（烤出來比較嫩多汁、不容易發乾發柴）放入一些洋蔥、料酒、薑片去腥和羶味，（這一步驟的操作主要就是能鎖住肉裡面的水分，能烤到外焦裡嫩的關鍵）我醃羊肉就放這些東西，比較簡單能體現原汁原味的基礎上還能保證多汁。

2.其它的一些新增劑類的最好不要放了；比如嫩肉粉、肉香粉、3A之類的對身體不好

3.還有一種是不需要醃製的烤至方法，這個要求必須要買到新鮮的羊肉無注水的所以看個人需求吧，因人因地而已

1.

首先把新鮮羊肉清洗乾淨。

2.

然後切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。看個人喜歡而定。

3.

接著準備好香料，先打個雞蛋倒入羊肉中加上料酒、澱粉、洋蔥絲、醬油攪拌均勻。

4.

等羊肉串上色拌勻後，再放入五香面、鹽、雞精、孜然攪拌。