去掉外面的外皮，然後洗乾淨，用罈子或瓶子裝起來，裡面放鹽，糖，白醋，然後加涼開水，泡淹過大蒜。放陰涼處，等醃製過心了，不辣了就可以吃了，當然有些朋友也喜歡吃辣的，所以一週後就可以吃了。全程不要沾油，包括所有器具。

1：藠頭在醃製以前提前用清水浸泡，能讓醃好以後的藠頭特別好吃，因為它是一種味道辛辣刺激的蔬菜，人們在醃製以前把它用清水浸泡，會讓它辛辣刺激的味道變淡，能讓它更好入味，會讓醃好以後的藠頭更好吃。

2：藠頭醃製時放適量的白糖或者紅糖會特別好吃，因為很多人在醃製這種蔬菜時都會放入適量的米醋，如果不放入適量的糖，會讓醃好以後的藠頭特別是另外放入糖醃製，還能讓它的口感變得更加脆嫩，滋味更加誘人。

藠頭的醃製方法教程

1：藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克辣椒，1千克白糖，500克食用鹽，1千克生抽1千克，另外還要準備適量的花椒和白酒，把準備好的藠頭要用清水清洗乾淨並去掉它的根鬚，然後把它放在清水中浸泡34小時，泡好以後取出控幹水分。

2：把藠頭和洗乾淨了以後的辣椒放在一起切碎，然後放到乾淨的保鮮盒或者缸中，加入準備好的鹽調勻以後蜜蜂胭脂兩個月，再把準備好的糖醬油花椒以及清水白酒等調味料放在一起熬煮，煮成料汁以後直接倒入到醃好的藠頭中，再醃製一個月，這時裡面的藠頭就能醃好，取出以後可以直接吃。

上面為大家介紹了藠頭的醃製方法與技巧，能讓大家瞭解藠頭怎麼醃製最好吃，以後大家再想吃醃好的藠頭時就可以自己動手製作了，相信大家醃出抽藠頭都會酸辣爽口特別好吃。

生活中很多人都喜歡吃糖醋大蒜，它味道酸甜爽口，而且口感脆的能開胃消食也能促進消化，而且能消滅人體內的多種敏感區。但有些人對糖醋大蒜的醃製方法還不瞭解，不知道怎樣才能醃出好吃的糖醋大蒜，今天我會為大家介紹這方面的知識能讓大家瞭解一些醃製糖醋大蒜的方法和竅門。