一、工具原料

冬筍 (400克)

泡製酸菜 (400克)

青椒 (100克)

醬油 適量

陳醋 少許

鹽 適量

油 適量

味精 少許

二、方法步驟

1、將新鮮冬筍，剝去外殼洗淨，並切成細小塊狀。

2、將泡製酸菜洗淨，切成細小塊狀。

3、將青椒洗淨，切成薄薄片狀。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升起，將竹筍入鍋，爆炒至半熟。

5、待爆炒竹筍半熟時，將泡製酸菜入鍋，進行同炒片刻，然後加入適量鹽。

6、邊炒邊將青椒進行入鍋，稍炒一會，然後加入醬油·陳醋·味精，炒至均勻即可。

7、將酸鹹適口·入口開胃的酸辣竹筍，進行入盤。

用料

醋

適量，看個人接受酸的程度

鹽

兩勺

生抽

適量

朝天椒

六七個

生薑

一塊

大蒜

瓣

步驟 1

新鮮竹筍去皮

步驟 2

水燒開燙熟放入冰水中浸泡，記得是過濾乾淨可以食用的水，然後手撕成小塊

步驟 3

加入礦泉水沒過竹筍，放入適量白醋，鹽放入冰箱蓋上保鮮膜侵泡一晚上

步驟 4

第二天把筍子裡面的水倒掉，然後把生薑大蒜和朝天椒切成碎末放，倒些生抽攪拌均勻，好吃美味的酸辣筍就可以食用了