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1 # 使用者1173748087140
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2 # 木子lao貓
新鮮的斑竹筍，20公分長，去皮
步驟 3
space
對半剖開，Sunny下散發誘人的清香
步驟 4
space
破開竹皮，每一顆群肥美而短小，只有一個巴掌長度，鮮嫩的掐得出水來。切小塊，焯水去草酸備用。
步驟 5
space
冰箱裡有存貨，土雞拿出來解凍好備用。 準備加“吉順隆”的酸菜燉雞調料，直接放，好省心。什麼牌子的酸菜不重要，在超市買得到的酸菜調料就可以。
步驟 6
space
還準備了一些新平酸菜和雲南的昭通醬，放一些在湯裡熬，增加厚重和豐富的口感
步驟 7
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直接用了高壓鍋，鍋內放寬油，中火炒雞肉爆香炒熟，直接倒進去酸菜調料包和竹筍，就可以燜和壓。記得加水或者高湯，讓它淹過所有酸菜和雞肉。 成品超市的酸菜調料可以放一整包，新平酸菜和昭通醬，少放一點，調味就好。 高壓鍋，半小時應該夠了。
步驟 8
space
燒好了
步驟 9
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來個腿。 筍和肉吃完，還可以做酸菜面塊哦
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3 # 乾飯人看劇
熗炒斑竹筍
所需食材
鮮斑竹筍400克左右，小蔥100克左右。
所需調料
姜蒜末各10克，植物油50克，生抽醬油10克，蠔油5克，幹辣椒15克，白糖10克，食鹽和味精根據個人口味適量新增即可
操作步驟
1.首先我們把買回來的竹筍，第一步要做的就是用開水煮五分鐘左右。這樣做的目的就是讓其斷生，阻止其繼續生長和老化。就算是剛從山上採回來的鮮筍，也你要立馬讓其斷生。不然它是會繼續生長老化的，所以鮮筍一般的做法是不能隔夜，必須當天讓其斷生。
2.把小蔥切成長度在三釐米左右的長段，幹辣椒切成小段，竹筍斜刀切成薄片。鍋裡新增適量的清水，放入竹筍片焯水，加入少量的食鹽和白糖。水開後煮兩分鐘，撈起出鍋用清水沖洗，瀝乾水分備用。這樣做就能有效的祛除竹筍的澀味，也不破壞竹筍的營養成分。
3.起鍋燒火，鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫4成熱左右，放入幹辣椒節煸炒出糊香味。再加入姜蒜末炒出香味，下筍片大火翻炒，大約一分鐘左右，筍片的清香味就出來了。加入小蔥段，蠔油、生抽醬油、適量的白糖、食鹽和味精調味。大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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4 # 使用者1173748087140
肉切成薄片
2
/8
鮮筍去殼洗淨後切片
3
/8
鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香
4
/8
放入切好的筍片拌炒
5
/8
加入少量的溫水
6
/8
蓋上鍋蓋燜5分鐘左右
7
/8
調入少許醬油,放入紅椒
8
/8
拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
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5 # 木子lao貓
新鮮的斑竹筍，20公分長，去皮
步驟 3
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對半剖開，Sunny下散發誘人的清香
步驟 4
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破開竹皮，每一顆群肥美而短小，只有一個巴掌長度，鮮嫩的掐得出水來。切小塊，焯水去草酸備用。
步驟 5
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冰箱裡有存貨，土雞拿出來解凍好備用。 準備加“吉順隆”的酸菜燉雞調料，直接放，好省心。什麼牌子的酸菜不重要，在超市買得到的酸菜調料就可以。
步驟 6
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還準備了一些新平酸菜和雲南的昭通醬，放一些在湯裡熬，增加厚重和豐富的口感
步驟 7
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直接用了高壓鍋，鍋內放寬油，中火炒雞肉爆香炒熟，直接倒進去酸菜調料包和竹筍，就可以燜和壓。記得加水或者高湯，讓它淹過所有酸菜和雞肉。 成品超市的酸菜調料可以放一整包，新平酸菜和昭通醬，少放一點，調味就好。 高壓鍋，半小時應該夠了。
步驟 8
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燒好了
步驟 9
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來個腿。 筍和肉吃完，還可以做酸菜面塊哦
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6 # 乾飯人看劇
熗炒斑竹筍
所需食材
鮮斑竹筍400克左右，小蔥100克左右。
所需調料
姜蒜末各10克，植物油50克，生抽醬油10克，蠔油5克，幹辣椒15克，白糖10克，食鹽和味精根據個人口味適量新增即可
操作步驟
1.首先我們把買回來的竹筍，第一步要做的就是用開水煮五分鐘左右。這樣做的目的就是讓其斷生，阻止其繼續生長和老化。就算是剛從山上採回來的鮮筍，也你要立馬讓其斷生。不然它是會繼續生長老化的，所以鮮筍一般的做法是不能隔夜，必須當天讓其斷生。
2.把小蔥切成長度在三釐米左右的長段，幹辣椒切成小段，竹筍斜刀切成薄片。鍋裡新增適量的清水，放入竹筍片焯水，加入少量的食鹽和白糖。水開後煮兩分鐘，撈起出鍋用清水沖洗，瀝乾水分備用。這樣做就能有效的祛除竹筍的澀味，也不破壞竹筍的營養成分。
3.起鍋燒火，鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫4成熱左右，放入幹辣椒節煸炒出糊香味。再加入姜蒜末炒出香味，下筍片大火翻炒，大約一分鐘左右，筍片的清香味就出來了。加入小蔥段，蠔油、生抽醬油、適量的白糖、食鹽和味精調味。大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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肉切成薄片
2
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鮮筍去殼洗淨後切片
3
/8
鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香
4
/8
放入切好的筍片拌炒
5
/8
加入少量的溫水
6
/8
蓋上鍋蓋燜5分鐘左右
7
/8
調入少許醬油,放入紅椒
8
/8
拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用