我個人覺得吧，水上種植蔬菜最主要就是需要專業的種植知識，還是就是啟動資金會相對的大吧，各種裝置，應該是有了這兩樣我覺得種植任何蔬菜應該是經濟效益都還是會不錯的！

水上種植的東西太多，看你想發展那方面的。比如水稻，水芹，蓮藕，還有很多水的蔬菜都可以，你可以去當地農科院瞭解下。可以學習他們的栽培和種植，畢竟品質最重要

，利用水塘或魚塘中的營養物質，在水上種植出來的蔬菜。水上種植蔬菜的病蟲少，不需要施用農業，成本低且收益高，是非常流行的一種種植模式。但是，水上種植蔬菜也不是每種蔬菜都能種的，那麼，水上可以種什麼菜？什麼菜可以在水上種？一起起來了解了解吧。

　　一、竹葉菜

　　竹葉菜，又名鴨跖草或竹節菜。屬鴨跖草科植物。生於田野陰溼地，葉似竹葉，夏日開花如蛾形，雨瓣如翅，藍碧可愛。李時珍說:"竹葉菜處處平地有之，3－4月出苗，嫩時可食。"入藥用其全草，開花時採收。

　　二、水蕨

　　水蕨是一種以嫩滑可口著稱的高檔蔬菜，別稱龍鬚菜，龍牙草，水芹菜等，為水蕨科水蕨屬植物，可供食用的部分為葉芽生長出來未開展的羽狀葉和幼嫩葉柄，可食部分的營養價值很高，含有多種人體所需元素，無論炒食、涼拌、做湯，均不變色，味道獨特鮮美，清爽可口。

　　三、蓮藕

　　蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代蓮藕的種植就已相當普遍，可生食也可做菜，營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　四、茭白

　　茭白別稱茭瓜、茭筍、菰手等，為禾本科菰屬多年生宿根草本植物，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收，含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

　　五、慈姑

　　慈姑別稱剪刀草、燕尾草等，為澤瀉科慈姑屬多年生草本植物，地下有球莖，黃白色或青白色，可以吃，富含澱粉、蛋白質和多種維生素和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用，還具有益菌消炎的作用。中醫認為慈姑性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以慈姑不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。

圖：水芹

　　六、水芹

　　水芹別稱水英、刀芹、蜀芹等，為傘形科水芹菜屬多年水生宿根草本植物，營養成分豐富，各種維生素、礦物質含量較高。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

　　七、菱角

　　菱角別稱水菱、風菱、烏菱等，為菱科菱屬一年生水生草本植物，皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

　　八、荸薺

　　荸薺別稱馬蹄、水慄、鳧茈等，為莎草科荸薺屬多年生宿根性草本植物，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美嗎，也供藥用，開胃解毒、消宿食、健腸胃。

　　九、芡實

　　芡實為睡蓮科芡屬一年生水生草本植物，始載於《神農本草經》，列為上品，歷版《中國藥典》均有記載，具有益腎固精、補脾止瀉、祛溼止帶的功效，主治夢遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽。

　　十、蒲菜

　　蒲菜別稱深蒲、蒲筍、蒲芽等，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖，不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥，能清熱利血、涼血，主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘、胃脘灼痛等症，久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功，生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。

　　十一、蓴菜

　　蓴菜別稱水葵、菁菜、湖菜等，為睡蓮科蓴屬多年生水生宿根草本植物，嫩葉可供食用，本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。

　　十二、豆瓣菜

　　豆瓣菜別稱西洋菜、水田芥、水蔊菜等，為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，在廣東及廣西部分地區常栽培作蔬菜，食用部分為植物的嫩莖葉，具有清肺熱、潤肺燥的功效。

　　十三、紅菱

　　紅菱為菱科菱屬一年生浮水水生草本植物，廣泛見於兩湖、兩江、兩廣等區域的淡水流域，既有野生，也有人工品種。野生果小，人工果大。野生果在小暑季節即可採摘嫩果生食用，至秋分後可採摘老果煮食。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。

　　十四、水芋

　　水芋別稱水葫蘆、水浮蓮等，為天南星科水芋屬多年生水生草本植物，常於草甸、沼澤等淺水域成片生長，球莖含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪等，既可作蔬菜，也可作雜糧，肥大的芋葉是良好的飼料，適量的栽培可以調劑淡季蔬菜的供應。

　　十五、水蕹菜（空心菜）

　　水雍菜是江西黎川本地夏季特有蔬菜，幾乎家家戶戶餐桌上必備蔬菜之一，除可作為餐桌上的美味佳餚外，還具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者吃上水雍菜能使大便暢通，對高血壓病人更有療效。

你好，

這不禁讓人們對水產蔬菜及其栽培產生了興趣，想探索一下。水菜栽培主要利用植物吸收、微生物降解、根系吸附、過濾沉澱和植物對藻類的抑制作用來淨化水源。水中的有機物質為其生長提供營養。

水生蔬菜可分為淺水和深水。板栗和芋頭可以在淺水中種植，睡蓮可以適應深水，蓮藕可以分為淺水和深水。下面簡要介紹了這些水生蔬菜的特點和栽培方法。

荸薺

又稱馬蹄鐵，主要分佈在廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，可移植於7月底至8月初，冬春季上市。

肥料和水管理

鉀缺乏不應發生在整個生長期，特別是抽穗期。缺鉀嚴重時，枝條生長不夠旺盛，球莖不夠飽滿。分櫱和分株初期、抽穗初期和抽穗中期應適當施用鉀肥，一次施用氯化鉀10公斤/畝。

另外，球囊擴張初期噴1/1000乙烯利或0.2%磷酸二氫鉀對球囊擴張也有明顯的影響。

早慄樹可在5月和6月分別種植。晚熟板栗可在7、8月份栽植球莖苗。種植初期應採用淺水，宜採用2-3cm。隨後，隨著葉狀莖的伸長，水分應逐漸加深，但一般不超過10釐米。

分櫱期、分株期和失穩期，田間不宜缺水。但為了避免氮肥施用後的延長，可在短時間內進行淺水治理，在趨於延長時，可在適當的時間內進行休耕。當地下球莖充滿並膨脹時，地上的葉狀莖通常宿存。此時，必須排乾田間的水，以避免球莖過早發芽。

病蟲害防治

常見病有秸稈枯萎病和鐮刀菌枯萎病。

枯萎病主要危害葉鞘和莖葉。它可以噴灑750克水，1500克/公頃的50%的水果病害或1500克/公頃的白粉病。

板栗枯萎病，俗稱“板栗害蟲”，是一種破壞性病害。從播種到收穫都是有害的，尤其是在成年期，它會造成腐爛的芽、枯死的幼苗和栗子的鱗莖。可噴50%甲基硫菌多菌靈懸浮液600～700倍液或70%錳鋅乾粉500次液體噴霧劑1次，安全間隔10天。

白草甸螟是板栗生產中危害最大的害蟲。

長江中下游發生在板栗生長期，發生在6月初至9月中旬，其中7月至8月是危害最嚴重的時期，也是防治的重點。應在孵化高峰前2～3天進行，若為時已晚，將失去其控制意義。

該藥劑可撒40%稻穀害蟲淨乳劑或80%敵敵畏乳劑，每畝150毫升水，400升水。在嚴重地區，移植前2-3天用藥物處理幼苗。在兩個或三代白螟高峰1～2天后，用80%種殺蟲藥片或60%粒敵敵畏顆粒1000次噴灑防治噴施時間。

水芋頭

珠江流域和臺灣省種植最多，其次是長江流域，可在3月和4月種植，可在9月和10月上市。

肥料和水管理

苗期施少量稀肥料。隨後，隨著地上部分的生長逐漸增多，與土壤耕作相結合。追肥3～4次。

首次在苗木第一片葉片展開時，以20公斤/畝的尿素施用進行深部栽培。種植3-4片葉時，進行第二次中耕。每畝50公斤蛋糕肥。複合肥25公斤，封育前第三次追肥，每畝25公斤複合肥和鉀肥。追肥必須在7月底前完成，生長後期要控制施肥和水分。

在芋苗種植成活後，可以對田間水分進行乾燥和曬曬，以提高土壤溫度，促進生長。將來，在施肥和改良土壤之前，水可以暫時乾燥。土壤改良後，通常保持4-7釐米的淺水。

7、8月水深可加深至13-17釐米，天氣轉涼，淹沒淺水，9月後排盡田間積水，方便收割，也有利於芋頭的貯藏。

病蟲害防治

軟腐病和枯萎病是芋頭的常見病。

當軟腐病嚴重發生時，病科迅速軟化腐爛，整個植株枯萎甚至倒下，病科發出惡臭。可旋轉2～3年，及時排幹曬乾，發病初期1:1:100噴波爾多液。

主要病害是葉、葉柄和球莖。可選用25%甲霜靈可溼性粉劑、70%乙基磷化氫錳鋅可溼性粉劑、64%解毒劑明礬可溼性粉劑，且只能噴塗一次。

常見害蟲有斜紋夜蛾和硃砂葉蟎。

斜紋夜蛾主要受幼蟲危害。噴4.5%溴氰菊酯、20%氰菊酯（氰菊酯）、80%敵百蟲晶體或可溼性粉劑一次。噴霧是在晚上左右進行的。

硃砂葉蟎在6～8月高溫低溼環境下危害嚴重。當發生這種情況時，噴20%二甲醯胺乳油（二甲醯胺）和20%甲氰菊酯乳油（甲氰菊酯）一次。

蓮藕

在南方很常見，但在山東、河南、河北等地種植。

肥料和水管理

蓮藕是一種喜肥作物。施肥時要把握“薄肥勤施”的原則。在葉片表面噴塗新的脂質膜，可以促進枝葉的綠色和茂盛，增加光合產物的積累。

噴施地果壯丁，可使地下果實的營養輸送管道變粗，增加地果的膨脹活力，使蓮藕體肥肉脆嫩，水分多而甜，品質高，產量高。

蓮藕的整個生長期對水分是必不可少的。夏季是需水高峰期。我們應該注意保持池塘的水量。

病蟲害防治

蓮藕常見病有蚜蟲、斜紋夜蛾和木骨夜蛾，危害立葉和嫩芽。

可噴灑90%次800～1000倍殺蟲劑或10%吡蟲啉可溼性粉劑2000次。

三種常見的疾病是腐敗，葉枯病和葉斑病。應注意旋轉，50%甲基託布津800倍液，50%倍甘露鋅可溼性粉劑800倍液或75%百菌清可溼性粉劑800次液體噴灑。每7-10天一次，連續預防2-3次。

水盾

在江蘇、浙江、江西、湖南、四川、雲南等省可種植，以太湖水盾較為出名，一年四季均可種植，但3月下旬至4月中旬是定植的好時機。

肥料和水管理

水盾最適宜在微酸性土壤上生長，PH5.5～6.6為宜。土質要求富含有機質，淤泥厚度以20～30釐米為佳，尤以圍墾活水的低盪田最適宜。水盾吸收N、P、K、Ca、Mg的比例為1.49:1.71:1.0:1.1:0.28，對土壤含磷量要求較高。

在生長期，如果有黃葉、小葉、細芽和少量樹膠，必須及時補充營養，但不能使用。有機肥可改用尿素，每畝4-8公斤。

萌芽期水深20-30cm，旺盛生長期60-70cm，最長1 m，緩慢生長期80-90cm，冬季50-60cm。建議注意水位波動範圍在10cm以內。

病蟲害防治

水盾上普遍發生的病害是褐斑病。

在發病初期，噴灑70%代森錳鋅或70%巴斯托或75%百菌清或64%抗病毒明礬可溼性粉劑500次，每次噴灑7～10天，連續噴灑2～3次。相反，葉子上噴了藥。

噴灑時，首先在田間中部噴灑葉片，然後在田間噴灑葉片，以免在操作過程中接觸到植物葉片上的液體。