巖茶以香、韻見長，如果要從器的角度發揮出這兩個特點，建議選擇緻密度比較高的瓷器，如果你分不清哪些瓷器緻密度高，那就敲擊後聽聲音，同等器形，越清脆的緻密度越高。

所以建議選擇瓷的蓋碗或壺，容積不易太大。至於飄逸杯，如果手頭真沒有更合適的器，用起來也還行。

最後送你一句話:真正品茶的人不用飄逸杯。

泡茶並不是一件有固定章法的事兒，我們的很多方式技巧其實也只是出於自己對茶的理解和愛意。用什麼樣的方式去沖泡什麼樣的茶，都是你的自由，只要你覺得沖泡出來的味道好，那便是適合的泡法。

說到沖泡巖茶的話，我認為最合適的泡法依然是蓋碗沖泡。一方面是蓋碗沖泡更容易把握茶湯濃度；另一方面，掌握一定的技巧能透過蓋碗沖泡出足夠“揚長避短”的茶湯。如果說出於對一泡好的巖茶的珍惜的話，使用蓋碗沖泡是不二選擇。

但是蓋碗沖泡對很多人來說還是有一定難度的，再加上在日常生活中使用並沒有那麼隨心，所以用飄逸杯沖泡也是一個不錯的選擇。

如何用飄逸杯泡出更好喝的巖茶，我這裡也有幾點小建議可以供你參考：

1、投茶量不宜過多。如果你的巖茶是8克左右的小泡袋裝的話，建議你分幾次來沖泡，不要一下子都倒進去。飄逸杯雖然有茶水分離的功能，但相對來說它的分離速度偏慢，尤其是茶葉很多的時候。巖茶坐杯時間過長容易出現苦澀，因此比較好的解決辦法是，稍微減少投茶量；

2、水溫要高。使用飄逸杯沖泡巖茶的話，巖茶的韻味可能會打一些折扣。但是既然咱們追求的是方便，也不應該苛求那麼多了。我們只能追求在現有的情況下，儘可能地讓茶泡出來更好喝。所以發揚其香，讓茶湯更輕盈適口我覺得是個不錯的選擇。怎麼發揚其香呢，自然就是透過提高水溫啦，儘可能地使用沸水來沖泡巖茶。

3、建議選擇焙火程度稍低的巖茶。因為中青火、輕火的巖茶大多香味比較好，用飄逸杯沖泡也更容易泡得好喝。

可使茶葉、茶湯分離，並自動過濾，改善浸泡過久，茶味苦澀的缺點

看得到茶湯，易於控制濃淡，飄逸杯茶組不吸入異味，可保原茶香。

巖茶用飄逸杯沖泡肯定是可以的,現實中就有很多人用飄逸杯泡巖茶:

一、武夷巖茶不適合"坐杯",也就是長時間浸泡,否則茶水必將變苦變澀,所以沖泡巖茶的茶具必須帶有隔離裝置,讓茶葉和茶水分離.

二、如果是慢慢品茶,顯然白瓷整套茶具最理想,因為潔白既感到整潔衛生,又能看清茶水的清澈透亮,每人舉起小杯細聞又顯得優雅而享受,茶海又可以徹底隔離茶與水,口味最有保障.

三、因為旅行等原因,帶成套茶具很不方便也沒有展開的場地,所以很多人喜歡隨身攜帶飄逸杯.

飄逸杯其實就是一個帶有帶隔離網的隨身杯,但它比隨身杯多了一個茶葉水往下流動的開關,確保開水衝在茶葉裡,適當的浸泡時間後壓開關,讓茶水流入杯中,再將杯中的水分倒給各位.

飄逸杯的原理跟蓋碗加茶海是一致的,只是更簡單易帶,但它看去的檔次遠不如成套茶具,而且倒入開水的空間偏小.

所以飄逸杯完全可以泡巖茶,但檔次不是很高,茶水沖泡比較難控制準確.

巖茶適合使用飄逸杯沖泡，特別是紅碎茶和片末茶，沖泡後使茶渣和茶湯分離，便與飲用，處理起來很方便。

巖茶選擇白色瓷杯或瓷壺更好，以骨瓷最佳。更能烘托出他獨特的風味。骨瓷杯能讓你品到每一口茶都溫暖且甘甜。

巖茶最適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來，對於高檔的紅茶最適宜水溫在95度左右，稍差一些的用95到100度的水即可。注水時，要將水壺略抬一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。

巖茶用飄逸杯沖泡肯定沒有問題的，好多人多人用飄逸杯泡巖茶。

飄逸杯的原理和蓋碗加茶海基本上是一致樣的，飄逸杯更簡單易帶，就是檔次沒有成套茶具有檔次而已。

巖茶，適合使用飄逸杯沖泡嗎？

《1》

在茶圈，有這麼一種神奇的存在。

對於有沖泡障礙的人而言，它簡直就是救星般的存在，輕鬆解決沖泡難點，什麼燙手、容量大小不合適等問題，通通迎刃而解。

對於喝茶講究儀式感的人來說，用它沖泡，倒不如來一杯涼白開，何必跟好茶過不去呢？

它，就是傳說中的飄逸杯。

在本世紀初乃至今日，飄逸杯仍舊保持著謎之潮流。像麻花爸爸這個年紀的叔叔阿姨們，人手邊備著一個飄逸杯。

而且他們還能把飄逸杯沖泡的好處說的頭頭是道。

1. 同一杯組可使茶葉、茶湯分離，並自動過濾，改善浸泡過久，茶味苦澀的缺點。

2. 看得到茶湯，易於控制濃淡。

3. 同一杯組可同時泡茶、飲茶，不必另備茶海、杯子、濾網。

4. 泡茶速度快，適合居家待客，可同時招待十餘位朋友，不會有沖泡不及之尷尬。

5.辦公室自用，可將外杯當飲用杯，招待客人時，外杯當公杯。

6. 便於旅遊攜帶，只要帶本茶組，樣樣可享愛飲茶之樂。(PC茶組，整組摔不破)。

……

可你以為這些就能為飄逸杯洗白？

不！

用飄逸杯泡茶，完全就是一種湊合、講究的行為。尤其是用泡巖茶，零容忍。

《2》

巖茶，為什麼不能用飄逸杯沖泡？

以上所列舉的飄逸杯沖泡好處，只是理論上所存在，在具體的執行過程中，並沒有那麼理想。

看似方便的飄逸杯，實則存在諸多風險。

1.茶湯分離速度慢，容易出現苦澀

使用過飄逸杯，大多知道它的造型。

超市陳列架上的飄逸杯，大多用塑膠製品製作，造型如出一轍，上部分是濾網，用於盛放茶葉以及沸水。下部分是一個容量較大的空間，用於承接茶水。

然，使用濾網沖泡時，出湯速度並不是最快。

茶水自下而上開始分離。距離濾網最近的茶水開始傾瀉，在出湯的過程中，濾網會出現被茶葉遮擋的情況，自然就延誤了出湯的速度。

真正使用飄逸杯泡巖茶，還是無法做到最快速的茶水分離。

2.完全無法體會巖茶的香氣，暴殄天物

香氣，是巖茶的魅力之一，若是巖茶裡沒了香氣，簡直無法想象這是什麼感覺，大概只有味同嚼蠟這四個字最能表達心情。

為了充分體會到巖茶的香氣，茶客們可是煞費苦心。

而飄逸杯的存在麼，不好意思，香氣方面它實在沒有優勢，原本張牙舞爪的香氣將變得軟綿綿毫無魅力。

飄逸杯，飄逸杯，果然從了它的名字，香氣都飄逸了。

為了便捷性而放棄香氣，這筆交易，一點兒也不划算。

3.容易形成茶垢，影響喝茶心情

使用飄逸杯時，我們會發現一個現象：它太容易形成茶垢！這層茶垢，附著在透明的杯子裡，又或者是附著在濾網處，怎麼看都十分地……不雅觀。

看著充滿茶垢的飄逸杯，多少會影響喝茶心情。

有時候這些茶垢甚至會左右一款巖茶的品質，比如你前腳剛這飄逸杯泡了水仙，隨便用清水衝一遍，再衝泡肉桂，難免會有串味的情況。

加上飄逸杯的造型，本身就不利於清洗，無形中就增加了沖泡的難度。

既然我們會選擇喝茶，為何不做得周正些，稍微講究些。

4.材料參差不齊，容易破壞巖茶品質

最後就是飄逸杯的材料，參差不齊，挑選時需格外用心。

倘若材料選擇不對，沖泡效果將會大打折扣。茶湯中帶著一股塑膠味，光想想就覺得十分不爽。

有的飄逸杯，材質好一些，改用高硼矽玻璃承擔茶海的角色，但這仍舊無法拯救出湯慢的硬傷。

還有的飄逸杯，用的是紫砂材質，飄逸杯+紫砂這個組合，簡直就是魔鬼變的，本身就寥寥無幾的香氣，經過紫砂這麼一吸收，香氣更是大打折扣。

綜上所述，使用飄逸杯泡巖茶，存在不少風險。我們可不能貪圖便捷性而忽視了喝茶的最初目的。

喝茶，雖說雅俗共賞，但也不能太隨性而為之。

《3》

對比飄逸杯沖泡，忽而覺得紫砂壺沖泡都變得可愛了！

可真正要讓巖茶發揮出“香清甘活”的水平，還是離不開白瓷蓋碗。

是的，論沖泡的萬能性，離不開白瓷蓋碗。這四個字，少了一個都不行。

白瓷，蓋碗，是關鍵性因素。

白瓷這一材質，為巖茶展示自我提供足夠寬敞的空間，給足了自由。白瓷表面，有一層透明且光滑的釉。釉，對於沖泡而言可是個好東西，能夠阻隔香氣被吸收，通知還能讓香氣附著在上頭，方便我們捕捉。

那選用白瓷壺沖泡巖茶，可行嗎？

不行。

白瓷壺雖為同為白瓷，但在出水方面仍舊有所欠缺，並非最好的狀態，出水口小，出水緩慢，無形中增加了湯水苦澀的風險。同時白瓷壺這個器型，並不方便聞香，也會阻礙我們對巖茶香氣的品鑑。

唯有白瓷與蓋碗相結合，才是巖茶的最好詮釋手段。

關於白瓷蓋碗沖泡巖茶的種種好處，麻花就不囉嗦了，用過的人自然能倒出其中一二三四點好處。

《4》

初次見了飄逸杯的好處介紹，還以為它是王者（很厲害的意思），等到使用過後，才發現它完全就是青銅（水平一般）

一泡包含期待的巖茶，遇上了不怎麼被看好的飄逸杯，這一組合，是在讓人歡喜不起來。

香氣大大折扣，茶湯醇厚感也消失的無影無蹤，留下的只有滿目瘡痍以及說不完的傷心。

真正的資深茶客遇上飄逸杯泡巖茶，也要由衷感慨一句：用飄逸杯泡巖茶，還不如不喝。

人靠衣裝馬靠鞍，巖茶靠白瓷蓋碗。

說到巖茶的沖泡，這裡不得不提及今年過年的一樁事。

今年過年回老家，見到了一位多年不見的老兄。

這位老兄常年旅居海外，錢倒是賺了一大把，就是太忙，鮮與朋友們聯絡，確實有點生疏了。

今年，好不容易見上一面，寒暄之餘，自然是要喝喝茶的，那才顯得倍感親切。

他說，“聽大家說，你對茶很有研究，今天我特意帶了一些據說很好很好的武夷大紅袍，你給品鑑品鑑。”

有好茶喝，我一下就來了精神。

不過，接下來的事情，頓時讓我茶味索然——老兄居然拿了飄逸杯出來沖泡。

我說，“這麼好的茶，用飄逸杯沖泡，會不會太浪費了？！”

見到我的遲疑，他笑了笑，“我在海外十幾年，泡茶基本上就是這麼泡的，早習慣了。我知道，正經泡茶還是要用工夫茶具嘛！我就是嫌麻煩，太浪費時間了……”

我心想，“也罷。平常大家都挺忙的，有時候泡完茶，懶得洗茶具，倒是飄逸杯方便，水龍頭隨便沖洗一下就行了。所以，現在一般的辦公場所用飄逸杯居多。”

不過，問題也就在此：這樣，能喝到好茶嘛？

答案也很明顯：當然喝不到。

用飄逸杯泡茶，對於非常注重韻味的烏龍茶來說，不是錦上添花，反而是一種傷害。

真的是一手好茶泡得稀巴爛！

主要原因有兩點：

一是飄逸杯容量大，注水量比較大，茶葉容易過早展開，茶氣容易飄散。因而，使用飄逸杯，優質茶與普通茶的湯水滋味實際上區別並不大，這樣我們就無法感受到茶湯的濃淡、厚薄等等，這是傷害一。

二是飄逸杯的保溫性比較差，既不好控制沖泡的溫度，也會影響茶香的聚集，從品茗的角度來說，這是傷害二。

因此，義芳君不建議使用飄逸杯來沖泡好茶，最好還是用蓋杯。

看到這個問題，我直接笑了，因為我有一個同事就經常用瓷的飄逸杯沖泡巖茶喝，她非常喜歡巖茶。我問她用飄逸杯泡巖茶好喝嗎？她說香氣出不來，口感也出不來，就是為了省事，喝起來方便。

所以，飄逸杯不太適合泡巖茶。飄逸杯杯桶偏深，香氣容易發悶，另外一個泡茶需要掌握出湯時間，很多人用飄逸杯泡茶忘記了出湯時間，會讓口感比較重。

還有一個投茶量的問題，平時用的蓋碗一般150ml，有固定的投茶比，飄逸杯很難掌控茶水比，一款茶只有最適合的茶水比才能泡出最佳的口感，才能品出茶的韻味。

巖茶用蓋碗，高溫沸水沖泡，投茶量一般是150ml水，8g茶，這樣沖泡的口感才比較好。

眼見不一定為實，用心看世界。

一起評茶、品茶——