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1 # 囬～首
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2 # 筱筱筱郴2
牛骨頭，豬筒子骨， 胡椒，料酒，大蔥，生薑，把豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開氽去血水，放入清水中清洗乾淨。另置一大鍋放入各原料，加水用小火熬製(用大火熬製的湯色乳白，容易引起釅湯)4個小時左右。撈出骨頭不要，即成清湯。
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3 # 三皮591
食材
排骨
250g
蔥
一根
姜
5片
棗子、枸杞
5粒、10粒
八角、桂皮
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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將排骨冷水入鍋，待水燒開後撈出，溫水洗淨。
2
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另燒2000g水放入骨頭，水開後加入八角、桂皮、薑片、棗、枸杞，大火轉小火，熬製筒子骨30分鐘。
3
/4
待骨頭湯色澤渾濁時，用小碗盛少量水加入少量澱粉，加入湯中和均勻。
4
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加入蔥段，適量幹辣椒，備上自己喜歡的蔬菜即可
製作方法：(1)玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。(2)姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。(3)炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。