茅酒手藝人可以很負責的告訴大家，醬香型白酒是不能用透明的玻璃瓶罐裝的。

當然如果是簡單的裝三幾天，用透明玻璃瓶也是可以的。並不是說一點也不能用透明玻璃瓶裝。

為什麼會酒不能用透明的玻璃瓶裝呢？

玻璃瓶即美觀又大方，而且那麼多的酒都用玻璃瓶罐裝的，五糧液劍南春這些酒都是透明玻璃瓶罐裝的。

在由白酒知名專家周恆剛先生主持的茅臺酒實驗工作的時候，其中有一個專案就是茅臺酒是否可以用透明的玻璃瓶來罐裝，因為在當時的茅臺酒銷量產量都不好的情況下，茅臺酒可以說是生死存亡的關鍵時刻，也是希望隨市場流行產品的需求用透明玻璃瓶來罐裝取悅消費者。

但是啊！越是不希望發生的事情他就是發生了，經過了裝在透明玻璃瓶裡的暴曬，光照和雨淋以後。尤其是暴曬和光照以後。發現透明玻璃瓶裝的酒與傳統的非透明白色乳玻璃裝的茅臺酒，無論是在香氣香味少還是飲用的體驗上。白色乳玻璃瓶裡的茅臺酒都是沒有變化的，而透明玻璃瓶裡的酒就發生了很大的變化。

至此，主流產品飛天茅臺酒就從來沒有使用過玻璃瓶罐裝。因為透明玻璃瓶不利於展現醬香型白酒的特色與本品風格。

但是在國慶50週年的時候，茅臺酒廠破壞開發了一個透明玻璃瓶的茅臺酒，但是為了儘量的讓光線不影響酒的口感，都是把玻璃瓶做成了磨砂玻璃，意思是儘量的讓光線被反射回來。

哪到底為什麼就不能用透明的玻璃瓶罐裝醬香型白酒呢？

得益於緣分，我曾經請教過一位曾經參加茅臺酒廠試點工作的老工程師，據工程師講，據分析和猜測是茅臺酒或者說醬香型白酒的香氣香味物質見光會分解，例如說乙酸乙酯見光就會分解，當然不是說所有的乙酸酯都會都會分解，但是後來的色譜儀分析，茅臺酒的主要香氣香味物質就是乙酸酯。

而我們見到的主流的濃香型白酒都是透明的玻璃瓶，這個酒友們有沒有想過為什麼呢？

我曾經請教過劍南春酒業的總工程師，據徐老講，濃香型白酒據目前的科學水平，已經證明了是以己酸乙酯為主要香氣香味物質，而醬香型白酒是以乙酸酯為主的香氣香味物質，但是還沒有檢測出來到底是哪一種為主。而濃香型白酒如果說和茅臺酒一樣存放乳玻璃瓶裡，慢慢的會發現形成輕微的醬味，據猜測就是不透明的情況下發生反應生成了乙酸酯的原因。所以為了讓濃香型白酒更能體現濃香型白酒的本品風格一直都是用透明玻璃瓶。

還有一個典故那就是黃酒，當時江浙滬的地方流行黃酒，黃酒為了使自己更美觀，在沒有經過嚴格驗證的情況下使用透明玻璃瓶，結果很多黃酒發生了酸敗，甚至是炸瓶。

那是因為見光的情況下裝瓶的黃酒二次發酵的原因。

所以一級品酒師建議我們酒友喝酒也好、觀賞酒也好、鑑別酒也好。我們都應該從酒的本質上去分析。

就好比現在幾乎每個喝酒人都想知道的如何去分辨據是否是純糧食酒一樣。

而正是大家的迫切要求和酒友們對於酒的不冷靜的瞭解，所以很多網路上的意見領袖發明了加水、手搓、燒鹼這樣的方法。

其實我認為這些方法都是好比太空專家來指導農民伯伯種地一樣。太空的專業方面天空專家絕對是一類的，但是我敢肯定絕大多數的天空專家沒有天天種地的農民伯伯會種地，這樣的專家來指導種地，你說是不是瞎指揮呢？

而我作為傳統釀酒人，我們要明白純糧食酒為什麼是純糧食酒，本質原因就是因為他是純糧食釀造的啊！沒有加酒精釀造的啊……

我想如果酒友們從這個本質上去分析酒，你會發現你面前的很多酒都有問題。

醬香型白酒可以用玻璃瓶灌裝，但是不能用透明玻璃瓶裝，具體原因如下:

用玻璃瓶包裝的原因：

1、玻璃瓶的密度較小，封閉效果最好，裝酒密封效能好，能有效的防止滲漏，揮發等現象的發生，易於抽真空，保證酒的長期儲存；

2、玻璃瓶化學性質穩定，耐酸鹼腐蝕，與酒不發生化學反應，也不溶解；

3、玻璃瓶不能讓酒陳化，但能保持味道；

4、玻璃原材料成本低；

5、玻璃硬度較大，不易變形，可以堆積；

6、玻璃瓶適應流水化生產，易於機械化灌裝；

不能用透明玻璃瓶裝的原因：

1、白酒儲存需恆溫恆溼、避免Sunny直曬。尤其是紫外線會破壞酒質，殺死酒內菌種，導致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營養物質發生變化，影響酒的口感。醬香型白酒也不例外，透明玻璃對Sunny的反射能力小，用透明玻璃灌裝醬香型白酒，醬香酒見光會降低醬香味；

2、醬香型白酒體內芳香物質分子複雜且量大，含量大很容易形成渾濁、不清亮的情況。在外觀上如果採用透明包裝會嚴重影響客戶對醬香酒的視覺感受（畢竟大多數都不想喝渾濁的東西）。而其他濃香白酒如瀘州老窖、清香白酒如汾酒，酒體特點就是清澈、透亮當然願意更多的表現出來；

3、不僅僅是茅臺酒，其他醬香型的白酒，如郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等等都不用透明玻璃瓶裝，主要還是為了避光、保持酒的原有品質。

醬香型白酒可以用玻璃瓶灌裝，但是不能用透明玻璃瓶裝，具體原因如下:

用玻璃瓶包裝的原因：

1、玻璃瓶的密度較小，封閉效果最好，裝酒密封效能好，能有效的防止滲漏，揮發等現象的發生，易於抽真空，保證酒的長期儲存；

2、玻璃瓶化學性質穩定，耐酸鹼腐蝕，與酒不發生化學反應，也不溶解；

3、玻璃瓶不能讓酒陳化，但能保持味道；

4、玻璃原材料成本低；

5、玻璃硬度較大，不易變形，可以堆積；

6、玻璃瓶適應流水化生產，易於機械化灌裝；

不能用透明玻璃瓶裝的原因：

1、白酒儲存需恆溫恆溼、避免Sunny直曬。尤其是紫外線會破壞酒質，殺死酒內菌種，導致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營養物質發生變化，影響酒的口感。醬香型白酒也不例外，透明玻璃對Sunny的反射能力小，用透明玻璃灌裝醬香型白酒，醬香酒見光會降低醬香味；

2、醬香型白酒體內芳香物質分子複雜且量大，含量大很容易形成渾濁、不清亮的情況。在外觀上如果採用透明包裝會嚴重影響客戶對醬香酒的視覺感受（畢竟大多數都不想喝渾濁的東西）。而其他濃香白酒如瀘州老窖、清香白酒如汾酒，酒體特點就是清澈、透亮當然願意更多的表現出來；

3、不僅僅是茅臺酒，其他醬香型的白酒，如郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等等都不用透明玻璃瓶裝，主要還是為了避光、保持酒的原有品質。

首先你要明白醬酒它又叫會"呼吸的酒"因為它含有很多微量元素和活性物質。知道這點以下我們開始說酒瓶子。

——材料的屬性

酒瓶子分為三種材料——陶，瓷，玻璃，那他們的共同特點又是什麼呢？他們全部屬於無機非金屬材料，確切來講就是——矽酸鹽材料，從無機非金屬材料學的角度來講這三種材料其實都是一樣的，他們都是碳酸鹽材料，比較耐化學腐蝕，三者的根本區別在於微觀結構不同，玻璃是非晶體，陶瓷是晶體或者多晶體。

——陶，瓷，

知道材料屬性說說用處，其實用陶器飲酒要健康一些，但是陶器粗糙，沒辦法做酒器，玻璃呢？成分單一，就是二氧化矽很穩定，所以一般用在醫藥行業 而陶器的成分就比較複雜，因為原材料是高嶺土和粘土，又分晶像，玻璃像，氣孔像，等多重映象，氣孔像就是我們常說的陶了，如果陶燒到1200—1400度之間就叫瓷了。而陶燒到800—1100就是陶了。

——酒瓶的區別

重點來了陶器可以裝水而不會被水溶化，而且陶器可以吸收，甚至可以呼吸，而瓷器其實就是陶的玻璃化，它完全不吸水，耐高溫，又耐腐蝕。如果顯微鏡鏡下觀察陶器表面，會發現上面佈滿毛孔，這些毛孔可以呼吸氣體，但不能呼吸液體，而存酒剛好需要空氣。窖藏的時候都是用陶罐。

然後廠家裝酒也不會裝滿，因為必須要有點空氣，醬香是需要呼吸的，需要透過空氣的交換讓酒分子和水分子抱的更牢更緊，陶器對於酒質老熟來講是有很大促進作用的。為什麼有的又用玻璃裝呢？因為陶瓶子抗壓強度太低，更易碎，酒損太大，相信那些喜歡收藏老醬酒的人感觸最深，放個10老來年，可能少了有個小半瓶。

——瓷、釉(重點啊)

天然的釉一般就是長石，石英，滑石高嶺土等，都是天然的含鐵物質，我可以這麼說現在很多酒廠酒瓶子上面的釉都是使用化學原料，裡面含有大量的矽酸鹽，和一些汞，鉛，氧化鐵等化學物質，等人體傷害是非常大的。

如果與酒接觸會出現什麼情況，酒的化學成分是酸酯醇醛酮，它會和鉛化合物發生反應，出現有機酸滲解現象，這種現象出現在作假瓷器瓶子裝的酒最為嚴重。華人都喜歡看著高大上的東西，酒瓶子也要高大上，所以廠家就賣包裝咯，酒有多差做多差，包裝有多高大上就做高大上，中國從不缺無知的土豪。就是要好看，要貴。(這裡教大家一個小技巧，拿鑰匙刮瓶底，如果底色能被掛掉那就是假瓷瓶，摔碎檢查也行)，還有一些喜歡花花綠綠的瓷廚具，也要辨別好，特別是家有小孩子的，儘量選大企業，如果不會辨別那就買白淨的。茅臺怎麼不把酒瓶子弄的花花綠綠的，這都是有講究的。

說了這麼多，主要是希望引起大家的重視，酒瓶子其實很重要，而不單單是酒。

總結一下:醬酒為什麼不能換瓶子，因為最主要的原因陶器有呼吸功能，表面分佈有微孔，是天然礦物質原料矽酸鹽低溫燒製的，對酒的老熟，特別是針對醬香酒的酒質，有很好的作用的。從時間損耗就能看出來。為什麼酒瓶子裡外都要有釉，沒釉會有滲漏現象。

收藏酒的三大蠢事，白酒毀於玻璃瓶美於用土埋，新酒還有毒！

今天早上我看到一位興致勃勃的酒友給我的文章留言，我感覺挺有意思的。很有必要和大家分享一下！首先這位朋友的觀點有非常大的誤區，我不知道這個理論怎麼會讓人信奉的！不過有這個觀點在喝酒的道路上註定是踩坑不斷喝不到好酒的了，你也是這樣想嗎？

第一，白酒越陳越好是容器的原因嗎？放在陶瓷瓶裡就會變好放玻璃瓶就會變差？

為什麼會認為陶瓷瓶裝酒會更好？主要是因為陶壇材質結構特殊具有微孔但是不至於漏酒，透過這種陶瓷微孔可以使酒罈內外小分子交換對原酒儲存具有締合、氧化還原等一系列的物理化學反應起到了促進作用。其中需要注意的是這個過程並沒有什麼有害刺激物資的揮發，因為陶瓷微孔是隻能允許單體小分子穿透的，也就是說只有CO2,H2O,O2等單體小分子可以透過陶壇壁揮發交換。網上所說的什麼雜醇，乙醛，金屬之類的物資絕對不可能透過陶瓷壁揮發的！舉個例子，乙醛的分子式CH20相對分子量為44.05，然而乙醇（酒精）的分子式CH2O相對分子量是46.07。他們之間的分子大小差距很小的也就是說如果乙醛可以透過陶瓷壁揮發那麼酒精也一樣可以，一瓶酒酒精都揮發了那麼收藏意義何在？其次就是雜醇更為複雜分子更大更不可能透過陶瓷壁揮發！所以說陶瓷作為容器存酒只是起到一個促進作用並不能決定品質高低。

第二，白酒埋在地下陳釀效果更好？

對於這個問題一句話概括“土埋白酒一切都毀了”。土埋白酒只是一些黑心商家捏造的噱頭謊言罷了，正好是抓住華人對土埋女兒紅的美好傳說的信奉而來所以大部分酒友對此信奉不已，其實這僅僅只是個美好的傳說事實上女兒紅只是糯米發酵的低度黃酒不能土埋更不適合陳釀。白酒埋在地下從白酒收藏的要求條件考慮都是不適合的，只能把酒毀了。

第三，白酒越存越醇只是因為易揮發物揮發嗎？

如第一點所說陶瓷作為容器存酒只是起到一個促進作用並不能決定品質高低，那些有毒有害易揮發物也不可能透過陶瓷壁揮發掉！酒越存越醇能否進行酯化反應才是重中之重。酯化反應通常是指醇或酚與含氧的酸（包括有機酸和無機酸）作用生成酯和水的反應。酒為什麼會更香更細膩更醇酯的種類數量是決定性因素，這個反應需要氧氣的參與就說明了氧氣的一個促進作用並且氧氣是可以穿透陶瓷微孔內外迴圈的；酯化反應能產生水也完全解釋了為什麼酒罈陳釀多年的酒度數下降的原因了。

最重要的一點是酒中的有毒有害物質易揮發物質必須是要在生產完成時全部去除的，如果生產完成的糧食酒還有有毒有害物質和易揮發物質那麼這個釀酒工藝值得懷疑，並且酒生產出來的原漿釀酒師，品酒師，調酒師都要喝不少的那麼釀酒師，品酒師，調酒師總不能自己喝這些有毒的酒吧！並且白酒中成品只有少部分是經過真正陳釀的大部分並沒有經過長時間陳釀那麼只能靠陳釀排除有毒有害物易揮發物的謊言就不攻自破了！

當然可以，就連最高階的茅臺酒也就是玻璃瓶裝的。只不過它的玻璃瓶比日常的瓷器瓶還要貴，屬於乳玻，各種理化指標及衛生標準遠遠高於一般的器皿。所以說醬香白酒用玻璃瓶灌裝是一點問題都沒有了。

當然可以，這茅臺酒不就是玻璃瓶裝的嗎!只是與普通白酒瓶有些區別，

為白色陶瓷瓶和現在人們見到的乳白色避光玻璃瓶。

玻璃瓶的密度較小，裝酒密封效能好，能有效的防止滲漏，揮發等現象的發生。

玻璃瓶與陶瓷瓶相比較價格抵，可以有效降低成本。

最常見的茅臺酒的酒瓶就是採用玻璃材質的，只不過是用的乳色玻璃，所以我們會以為是陶瓷的，茅臺酒最早是採用土陶瓷瓶包裝的，後來由於美觀，成本，以及儲存效果等提示才改用現在的玻璃瓶的

為什麼用乳色玻璃而不用透明玻璃呢？這是為了減少光照，紫外線等對酒體質量造成影響。