香菜那麼貴為什麼農民讓他在地裡開花也不拿到集市上賣

香菜是一種我們很瞭解的蔬菜之一，香菜農民種植的時候首先把土地翻好把土打碎點然後撒上香菜子在施上肥料過些天香菜牙就從土裡長出來了

香菜是一種拌菜品調料品主要就是要把口感提上來讓飯菜更吃，香菜可以涼拌，可以炒菜做點墜可以做湯

香菜那麼貴香菜這種菜品如果菜農挖的太多到市場上賣如果賣不完這個菜他不能貯藏保鮮這樣農民會虧本，其次是很多人吃飯有些菜也能吃沒有這個菜也能吃飯所以一般人很少購買，既然賣不掉那就少挖點，還有一些地方的人他們不吃香菜，吃的少導致香菜銷量少在一個就是讓香菜在田地裡開花到時候可以來收的

香菜子也可以賣錢，也可以種下在長出香菜，還有的人是覺得受不了香菜這個味道

香菜那麼貴為什麼農民讓他在地裡開花也不拿到集市上賣！

香菜是一種我們很瞭解的蔬菜之一，香菜農民種植的時候首先把土地翻好把土打碎點然後撒上香菜子在施上肥料過些天香菜牙就從土裡長出來了！

香菜是一種拌菜品調料品主要就是要把口感提上來讓飯菜更吃，香菜可以涼拌，可以炒菜做點墜可以做湯！

香菜那麼貴香菜這種菜品如果菜農挖的太多到市場上賣如果賣不完這個菜他不能貯藏保鮮這樣農民會虧本，其次是很多人吃飯有些菜也能吃沒有這個菜也能吃飯所以一般人很少購買，既然賣不掉那就少挖點，還有一些地方的人他們不吃香菜，吃的少導致香菜銷量少在一個就是讓香菜在田地裡開花到時候可以來收的！

香菜子也可以賣錢，也可以種下在長出香菜，還有的人是覺得受不了香菜這個味道！

香菜，俗稱芫荽，因其擁有特殊的香氣常被用作菜餚的點綴，體味之品，不屬於大陸菜之列，所以市場整體銷量不大。正因為如此，也導致了其種植面積與大陸菜相比相去甚遠，故而其價格一般年景都比大陸菜高處許多！

至於寧願在地裡生長開花，也不到集市上賣，究其原因無非以下幾點。

1. 首先，我們來看一下為什麼賣不出去？中國當今的蔬菜銷售網路經過近40年的發展，已經基本成型，就是菜農種植，村頭小市場代辦收購，加代收費，小工包裝費，運輸費送到大型蔬菜物流中心，然後再加大車運輸費，進場費才能送到全國各地的省級批發市場，還要再加兩級費用才能到達消費者的餐桌上。已經形成一條比較成熟的產業鏈條，商人以逐利為主，層層盤剝，利潤越來越小，所以有時就會乾脆不拉這種貨物，從而導致了鏈條的消費端無菜可用，價格猛漲，再來看生產端，因為消費類蔬菜生長期短，不易儲存，因為貨主不拉，所以導致大面積種植戶只能長在地裡以代替儲存，久而久之自然會變老開花。就是因為中間環節的利益問題才會導致了有時候種菜的賣不出去，買菜的卻買不著的社會問題！所以就出現了寧願在地裡變老開花的現象！

2. 為什麼不到集市上去賣呢？也有兩點原因，（1）.集市所面對的都是以農村為主的消費群體，在農村，基本上家家戶戶都有自家的土地，光在田間地頭的旮旮旯旯種植的點綴體味菜就能供應自家一年的消費，所以平常買香菜的根本不多，沒有銷量，自然就不會有供應了！（2）.就算趕上節假日，銷量或許稍微有點起色，但是集市上零售也寥寥無幾，因為都是農村人，地裡，棚裡活多，基本都是自家人生產經營，所以也根本也抽不出時間來天天去趕集賣菜！

個人認為，綜上所述就是為什麼香菜那麼貴，有的農民寧願讓它在地裡變老開花，也不拿到集市上去賣的根本原因！

我們在市場上看到的香菜價格高，但其實到農民手中的錢還是很少的，可以說少的可憐。真正掙錢的是那些批發商。

有人可能會說，那農民可以自己去拿到市場上賣啊，也有很多的農民已經這樣做了，但是效果也不是很好啊，種的少的還好點，能忙的過來，如果種植的多的話根本忙不過來。

再說了如果全都拿到一個市場上賣，供大於求了價格肯定會降下來，香菜這個菜本來需求就很小，就是有人買也都是買一點，一個市場的需求就那麼點，菜的成長期也就那麼幾天的時間，過了這幾天就老了沒辦法吃了，所以說，農民寧願價格低點也願意賣給批發商。

這只是個人的一點小看法。

立夏時節的農村小菜園，走過去發現一片白色的小花，很是好看，聞著淡淡的香氣。走近看，原來這竟是開花的香菜。忍不住想起，那些吃不起香菜的日子。哎呀，就這樣任其開花而不採摘，老了都不能吃了，真是可惜。開花前採摘了拉到集市上去賣，就一定能賣到好價錢嗎？未必！

香菜貴其實是挑季節的，我們通常吃不起香菜的時候，一般都是在冬天。冬天不是適合香菜種植的季節。而且由於在香菜、運輸過程中容易損耗嚴重，香菜種植少些。而且有時候容易受到產量、雨雪天氣運輸困難的影響，香菜會在偶爾的某段時間價格竄得很高。

應該有不少人聽說過一位好心老闆和善良老人的故事，善良的老人吃了一碗麵後嗎，發現沒有帶錢，好心老闆居然讓他走了，沒想到善良的老人第二天帶了一捆香菜給老闆。那時候香菜價格高，一捆香菜遠比那碗拉麵就值錢，很多人都被這故事感動過！

其實香菜價格跳動很快，高價不會持續太久，而且高價的時候，種香菜的人未必能夠賺錢！從田間地頭到菜市場，還有很大一段距離呢！

尤其是種菜這件事，受氣候和市場影響很大，五年能有三年掙到錢的，就算是不錯的了。

香菜價格有時候雖然高，但是市場的需求量並沒有想象中那麼好，畢竟，它是作為調料作為配菜的，有也可，沒有也行的。香菜貴，咱老百姓做菜不放或少放就是了，也不影響吃飽飯！

大部分時間，香菜的價格都是比較尋常的。尤其是香菜開花的時間，你去菜市場看一看，香菜價格也沒有那麼高了。

而且在農村，很多人都會有個小菜園，就是牆根處撒點兒香菜籽也夠吃的，到集市上去賣香菜，如何能賣上好價錢呢？

曾幾何時，香菜的價格賣到了幾十塊錢一斤。還記得農夫常去鎮上的粉店吃米粉，而老闆也比較大方，總是會用菜籃子切好一大盆的香菜，然後就放在桌子上。喜歡吃香菜的，就可以根據自己的需求來新增。而有一段時間，這個老闆桌子上的香菜不見了，至於原因大家都懂的，那就是香菜的價格太貴了。老闆說，現在香菜比肉還要貴好幾倍，買不起了，所以暫時就不放香菜了。沒過多久，香菜又回到了桌子上，因為香菜又降價了。在農村裡，確實也看到有些農民菜園子裡的香菜在慢慢變老，有些還已經開花了，那為什麼不拿到集市上去賣呢？

其實，這個香菜留著開花，也不拿到集市去賣，主要有兩個原因。首先香菜是一種季節性的蔬菜，一旦過了最佳食用期，那也就變老了，吃起來不好吃了，自然就沒人買了。而且這種蔬菜有種奇怪的味道，喜歡吃的說是香味，不喜歡吃都說是臭味。並且它也只是一種佐料，只是在部分的菜品中可以新增，比如火鍋、早餐的米粉、水煮魚的時候。也是因為這些原因，所以購買的人並不多。

而且一次購買，也是少量的。就和買香蔥一樣，是不能買太多的。就算是喜歡吃，也不能一次性購買太多，這樣買回家不久也就變黃了。何況在農村裡，很多人家中的菜園子裡都有種植香菜，是不需要購買的。而到城市裡去售賣，又划不來，所以賣不出去的，就只能讓它慢慢變老開花了，等到需要菜園子種植其他蔬菜的時候，就會把它們挖掉了。

還有一個原因，那就是這些香菜是農民故意留著開花的，因為開花以後就結果了，而結的果裡面就有香菜種子。等到種子成熟了以後，把它們收集起來，晾曬乾了就能留著以後種植。在農村裡，有很多的蔬菜都是農民自己留種的，像農夫家裡，一般黃瓜、絲瓜、辣椒、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔、香菜等等都是自家留種的。在我們這裡，有不少人會在地裡把一些沒有賣完的香菜，不把它剷掉，讓它們繼續生長，直到開花、然後結果，等到種子成熟了就收回來。

香菜再貴也不過是一種蔬菜，有的農民種植香菜是為了賣錢，也有的農民種植只是供應自家食用。香菜在我們這裡叫芫荽，舅舅家專門以種菜為生，最貴的時候市場上論根賣，最便宜時爛在地裡無人收。

小農人的親戚家基本都是以種菜為生，每年都會種上各種各樣的蔬菜，採收時節會非常的忙碌，由於蔬菜種植和採收期都比較短，同樣的蔬菜，當天採收和隔天採收時的菜品質量差異較大，尤其是香菜採收時節多在炎熱的夏季，生長迅速，短短的幾個小時都會影響蔬菜的採收質量，有的蔬菜未及時採收就會變老沒人收購，只能留在地裡等待下一輪耕作時剷掉。

較高的收購價之下必然要求較高的蔬菜質量，有些果農的蔬菜質量不能達到當地收購商的要求，會以低價售賣給一些二道販子，這時候往往菜農是不需要自己進地採收的，二道販子親自下地自己採收，好的都被挑走了，地裡剩下的都是一些質量不好的蔬菜。以前菜農會讓其它村民將地裡的菜採回家喂牲畜，如今家禽都不多了，所以也只能在地裡繼續長著了。

以前在舅舅家也看到舅舅會留出一小叢香菜出來，等待繼續生長，開花留種用。以前舅舅家種植的一些蔬菜都是自家的留用種子，後來慢慢的有專門的蔬菜種銷售店鋪了，它便再也不再留種了。

對於以種菜為生的菜農而言，菜價高低關乎收入，對於家中小片種植的人而言，再高的價格它也不過是一種自己的土地裡長出來的蔬菜而已，所以該吃就吃，吃不了就自然生長，老了就留種子第二茬繼續播種，無關乎價格高低。

當然香菜的價格其實受到了多個方面的影響，價格的波動很大，菜農們並不敢種植太多，一旦到了大市豐收的時候，價格反而會下降了很多。對於農村人來說，基本上家家都會種植上一些香菜，在農村的集市上想要賣出去很難，就算是價格比較便宜銷售量也不是太好。而如果將其賣到了城市裡，算上運輸等費用的話，這樣反而是不會賺錢的。

香菜的生長週期比較短，想要讓食用口感更好一些，那就需要在鮮嫩期食用，這樣才能在市場中賣上好的價格。但農民並不可能在短時間內將其出售完，這樣的話自然會有一些香菜老去。當然也有人會說，可以賣給那些商販，其實農村人種植香菜的並不是很多，畢竟它只是小需求食品，大片的種植反而會虧損慘重，沒有誰會種植太多。

如果真的有商販購買，他們通常也是看香菜品質的，只有那些長勢比較好的香菜才能賣上好的價格。反而那些次品就會一直留在農田裡，賣不出去且已經過了最佳的食用期，農民自然會將其留在農田裡，讓它慢慢的變老。

當然還有一個原因，那就是農民專門留種的，像我家裡每年都會留種，不管是香菜還是豆角，都會特意將種子保留下來，這樣就可以在今後繼續播種，不需要花錢就可以重新種植。因此才會讓香菜開花結果，將種子收回家裡。

說到香菜，確實有一陣子那價格高的離譜，好在這香菜只是作為一種調味品來點綴菜餚。日常的時候，價格再高，咱們普通家庭做菜時可以不用啊。好在貴的時候大多是在春節前後，平日裡農民家庭的小菜園裡都種有一些香菜，吃的時候去拔幾棵就行了。有人說，這香菜那麼貴，為什麼有的農民讓它們在地裡變老開花，也不拿到集市上去賣呢？我們一起來了解一下。

香菜作為一種調味品，農民多在自家小菜園種植。家住農村的人們都知道，春天的香菜口味還行，等過一段時間氣溫一高，這香菜就會開始長薹。從那一刻開始，香菜的口感就不是那麼好吃了。用農村話來說，這時候的香菜有一股兒“臭大姐”味兒。所以長薹開花後的香菜就不能吃了。

農村人種植香菜都是自己留種，這香菜長薹後開花結籽，而這些種籽成熟以後，農民就會留著下次種植下次的時候作為種子使用，不用現買種子了。這也是我們在農村小菜園經常能看到有的香菜開花的原因，農民就是為留種而讓它開花結籽的。

雖說香菜是一種調味品，但從小在農村長大的我對香菜卻是情有獨鍾。就拿每年秋後來說，秋風一涼，母親便會在小菜園種上一畦香菜，種子就是香菜開花結籽後留的種。滿滿的一畦香菜，種子撒的也很密。這樣等香菜苗一長出來的時候，就開始間著吃了。那剛長出來的香菜苗口味鮮美，單是將香菜苗洗淨後，切成末，用味極鮮或耗油一拌，再滴上一兩滴小磨香油，一道可口的小菜就做成了。特別是吃麵條的時候，拌上這香菜末，味道別提有多鮮美了。農村的老虎菜、醬油豆等都少不了香菜，缺了它就沒有那獨特的味道。