這個也不一定什麼時候吧，看韭菜的長勢吧，如果長勢很好，基本上十多天就可以收割了，就怕長勢不好，到時候時間就長了！

韭菜栽培技術規程

    一、栽培模式

韭菜生產分露地栽培和保護地栽培，保護地栽培分為冬季保護地栽培和越夏栽培，露地栽培分為春季和秋季，一般情況露地春季和秋季分別收割1-2茬，冬季保護地收割2-3茬，夏季越夏收割2-3茬。

二、品種選擇

根據收割茬口和休眠期選擇品種。

三、茬口安排

1.冬季保護地栽培：該栽培模式採用小拱棚栽培方式，為保證冬季全天候供應，深度休眠品種、半深度休眠品種、無休眠品種合理安排種植，採用分批扣棚，錯茬收割的方式。一般可在10月到11月之間分批扣棚。冬季收割，春夏秋季養根。第一年定植的韭菜當年可以收割1-2茬，畝產750-1000kg，第二年可高達1500-2000kg，收割2-3茬。

2.春秋露地栽培：該栽培方式採用 冬夏養根休息，春秋收割，當年播種秋季可割1茬，畝產300-400kg，第二年春季收割1-2茬，秋季收割1-2茬，畝產1500-2000kg。

3.越夏保護地栽培：該栽培模式採用大拱棚栽培方式，拱棚上表面覆蓋透光率較低的薄膜，有條件的可以在棚膜上覆蓋遮陽網，下端距地面50-100cm處用70目的防蟲網，冬季和春秋季養根休息，夏季收割，播種後第二年可以收割2-3茬，畝產1500-2000kg。

四、田間管理

1.播種。播種時間一般定在3-4月份。可分為幹播法和溼播法，用種量每畝4-5kg，可供2000㎡大田定植。

    2.定植。苗高20cm，有5～6片葉時即可定植，一般是在6-7月份進行。畦栽韭菜，行距18～20cm，穴距10～15cm，每穴10～15株。開溝定植，溝深10cm左右，覆土後澆水。

　　3.定植後的管理。定植當年的管理：定植後及時澆水，然後淺耕蹲苗，新葉發出後，澆緩苗水，之後中耕鬆土，保持土壤見幹見溼。8月下旬後，每5～7天澆一次水，結合追施尿素2～3次。露地栽培10月上旬以後減少澆水量。土地封凍前澆凍水，在行間鋪施腐熟有機肥2方左右保溫過冬。第二年及以後管理：①露地栽培管理。春季及時清理地面的枯葉雜草。韭菜萌芽時，結合中耕鬆土，把行間的細土培於株間。返青時，澆返青水，每畝追施尿素10kg。每次收割2～3天后，澆水，每畝追施氮磷鉀三元複合肥（16-8-18）20kg。澆水後及時中耕鬆土，收割期保持土壤見幹見溼。②保護地冬季栽培管理。清除枯葉，淺中耕，澆透水，扣棚。扣棚初期和每次收割後，白天溫度保持在24～28℃，夜間8～12℃。扣棚初期不放風，中後期當棚溫達到30℃時，及時放風。3月上旬開始大放風，夜間逐步撤去草苫，4月後視氣溫情況撤去薄膜。每次收割2～3天或新萌芽5～6釐米後，澆水，每畝追施氮磷鉀三元複合肥（16-8-18）20kg。收割期保持土壤見幹見溼。ƒ越夏栽培。越夏栽培一般是從6月開始，8月結束，一般收割2-3茬，韭菜品質與春韭和秋韭還要好。

　　五、病蟲害防治

　　1.農業防治。實行輪作換茬；防止大水漫灌，雨季及時排澇，減輕疫病發生；每次收割2～3天后，每畝順水衝施沼液2000kg，或在韭菜根部撒草木灰300kg，對預防韭蛆有一定效果。

　　2.物理防治。

　　①糖醋液誘殺。按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3+3+1+10+0.6比例配成溶液，每畝放置2～3盆，隨時新增，保持不幹，誘殺韭蛆成蟲。

　　②粘蟲板誘殺。在韭菜棚內每20㎡懸掛一塊20㎝×30cm的粘蟲板，誘殺韭蛆成蟲。

　　3.生物防治。可用1%農抗武夷菌素水劑150～200倍液，或用10%多抗黴素可溼性粉劑600～800倍液，或木黴菌600～800倍液噴霧防治灰黴病。可用5%除蟲菊素乳油1000～1500倍液噴霧防治韭蛆成蟲、斑潛蠅。可用1.1%苦參鹼粉劑400倍液，或0.5％印楝素乳油600～800倍液，灌根防治韭蛆。

　　4.化學防治。

　　①灰黴病。發病初期，可用25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液，或40%嘧黴胺懸浮劑1000倍液，或50%異菌脲可溼性粉劑1000倍液，或50%腐黴利可溼性粉劑1000倍液，噴霧防治。

　　②疫病。發病初期，可用58％甲霜靈·錳鋅可溼性粉劑500倍液，或50％乙磷鋁錳鋅可溼性粉劑600倍液，或72.2％霜黴威水劑1000倍液，或64％惡霜靈+代森錳鋅可溼性粉劑600倍液，噴霧防治。

　　④斑潛蠅。可用50%吡蚜酮水分散粒劑2500～3000倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑2500～3000倍液，或40%啶蟲脒水分散粒劑1000～2000倍液，噴霧防治。

    六、採收

　　韭菜植株長至25～30cm時收割，宜在晴天早晨進行。收割時留茬2～3cm。

露地移栽的韭菜，從返青到第一次採割約30天，以後只需間隔20天左右，有些品種入冬後生長緩慢，收穫的間隔期就要相應拉長。但就大多數品種而言，每採割一次應間隔30天以上再採割，這樣即可保證一定的萌發時間，又可提高韭菜植株體內各種營養物質的含量，從而提高韭菜質量。

留頭高度要合理，韭菜每次採割後，下批萌生的韭菜莖葉是從割剩下的兜頭那裡獲取各種營養物質的，兜頭中貯存的養分能供應葉鞘內的櫱芽和幼葉吸收利用，因此，兜頭留得過短不但易傷根莖和櫱芽，而且有礙傷口癒合，影響新的莖葉生長，頭留得過短不但易傷根莖和芽，而且有傷口癒合，影響新的莖葉生長，還會推遲下批收穫時間，使全年總產下降。一般首次採割應留兜頭5－6㎝以上，若從顏色判斷的割取部位呈黃色為宜，如為綠色說明下刀過高，如為白色，說明下刀過深。此外，每收割一次，所留的兜頭高度應比上一次增加1.5－2㎝，以利新根生長。

採割時機要抓準，要選擇晴天清晨採割，因為植株經過一夜生長之後，葉部水分尚未激烈蒸騰，葉肉呼吸強度不大，割下的韭菜品質就格外新鮮，上市後易銷售。

首先說明，剛移栽的韭菜當年是不可以收割的的。韭菜是以養根為主，在定植後的10余天，要及時中耕鬆土，不幹不澆水，注意，降雨後或者是灌水後記得要進行淺鋤，在立秋前一般情況下都不追肥水，不收割。

到了8月以後，建議畝追施腐熟的餅肥100～20公斤，要均勻的撒在韭菜的行間，然後進行淺鋤，讓土和肥混合均勻，並且要踩石。也可以在韭菜的行間開溝撒施肥料，然後蓋土，施肥以後要澆一次大水，以後就是5～7天澆一次水。

在9月的中下旬還要結合中耕，建議畝施尿素20公斤或者是碳酸氫銨50公斤，碳酸氫銨可以隨著澆水進行衝施，要注意，追肥以後每隔2～3天澆一次水，連續澆2次。

10月的上旬要減少澆水的次數，保持土壤見幹見溼，到了下旬開始停水停肥，入冬之前應該在土壤夜間封凍中午融化的時候澆凍水，這是要追施人糞尿或者是硫酸銨適量。

記得在定植緩苗以後要注意中耕除草，必須及時清除地上部的黃葉，在定植的當年，一般要進行2～3次培土，培土根據苗高和苗情進行。通常情況是培土要和重施肥相結合。

一般是當年播種的韭菜不收割，翌年開始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由於高溫乾旱，韭菜商品性不如春秋，應讓韭菜休養生息，不宜採割。

【採割間隔期要適當】露地栽培的韭菜，從返青到第一次採割約30天，以後只需間隔20天左右，有些品種入冬後生長緩慢，收穫的間隔期就要相應拉長。但就大多數品種而言，每採割一次應間隔30天以上再採割，這樣即可保證一定的萌發時間，又可提高韭菜植株體內各種營養物質的含量，從而提高韭菜質量。

【留頭高度要合理】韭菜每次採割後，下批萌生的韭菜莖葉是從割剩下的兜頭那裡獲取各種營養物質的，兜頭中貯存的養分能供應葉鞘內的櫱芽和幼葉吸收利用，因此，兜頭留得過短不但易傷根莖和櫱芽，而且有礙傷口癒合，影響新的莖葉生長，頭留得過短不但易傷根莖和芽，而且有傷口癒合，影響新的莖葉生長，還會推遲下批收穫時間，使全年總產下降。一般首次採割應留兜頭5－6㎝以上，若從顏色判斷的割取部位呈黃色為宜，如為綠色說明下刀過高，如為白色，說明下刀過深。此外，每收割一次，所留的兜頭高度應比上一次增加1.5－2㎝，以利新根生長。

【採割時機要抓準】要選擇晴天清晨採割，因為植株經過一夜生長之後，葉部水分尚未激烈蒸騰，葉肉呼吸強度不大，割下的韭菜品質就格外新鮮，上市後易銷售。

在這裡劃重點“移栽的韭菜，在當年是不能割滴”！不要問我為什麼，請我一一給你解答。首先韭菜的移栽是經過育苗之後的，要麼直接就是“挖掉抬過來”的，所以移栽的時間段就是在春天，當然也有一部分農民朋友會選擇在秋後移栽，當然也是可以的。

農村裡面幾乎種植和移栽任何東西之前都是需要施基肥的，而化肥在後期生長過程當中施放的量可以根據農作物來定。

當然韭菜移栽之前的基肥很重要，建議最好用雞糞，尤其是對於規模種植韭菜的菜農來說是最好的一種選擇。

第一個就是灌溉，一定要選擇好時間段，建議是在早間進行灌溉，還有就是在第一次灌溉的時候建議不要用那麼大的水，等到韭菜定植施肥後在澆一次大水，這算是已經把根紮下了，然後就是韭菜開始慢慢生根養根的時候了，同時這個也是第二年給韭菜生長蓄力。

雖然韭菜在第一年不收割，但是你要管理好韭菜裡面所生長的雜草。及時拔掉，及時施肥，當然要注意量的把握。

那麼在入秋之後韭菜就不會再生長了，只能是往下紮根養根了，所以在這個時間段，也就是在“10月國慶節前後”，建議不要再澆水了，也不要施肥了。

一般早春育苗的韭菜多在6月中旬栽植，夏秋育苗的在第二年4月中下旬至5月上旬栽植，在栽植時期內宜早不宜晚。移栽的時候要稀一點，五六棵一塘。韭菜田裡的基肥要足，土要松，垡要細，畦寬五尺左右，墒寬一尺，墒深七八寸，田要爽水。

我認為一般是當年播種的韭菜不收割，翌年開始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由於高溫乾旱，韭菜商品性不如春秋，應讓韭菜休養生息，不宜採割。

【採割間隔期要適當】露地栽培的韭菜，從返青到第一次採割約30天，以後只需間隔20天左右，有些品種入冬後生長緩慢，收穫的間隔期就要相應拉長。但就大多數品種而言，每採割一次應間隔30天以上再採割，這樣即可保證一定的萌發時間，又可提高韭菜植株體內各種營養物質的含量，從而提高韭菜質量。

【留頭高度要合理】韭菜每次採割後，下批萌生的韭菜莖葉是從割剩下的兜頭那裡獲取各種營養物質的，兜頭中貯存的養分能供應葉鞘內的櫱芽和幼葉吸收利用，因此，兜頭留得過短不但易傷根莖和櫱芽，而且有礙傷口癒合，影響新的莖葉生長，頭留得過短不但易傷根莖和芽，而且有傷口癒合，影響新的莖葉生長，還會推遲下批收穫時間，使全年總產下降。一般首次採割應留兜頭5－6㎝以上，若從顏色判斷的割取部位呈黃色為宜，如為綠色說明下刀過高，如為白色，說明下刀過深。此外，每收割一次，所留的兜頭高度應比上一次增加1.5－2㎝，以利新根生長。

【採割時機要抓準】要選擇晴天清晨採割，因為植株經過一夜生長之後，葉部水分尚未激烈蒸騰，葉肉呼吸強度不大，割下的韭菜品質就格外新鮮，上市後易銷售。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

朋友你好！韭菜移栽之後，要等其長活，然後過10天左右才可以割，這還要看你的底肥放的如何？韭菜的肥料最佳是雞糞肥！但是我還要說一句：一般韭菜是不移栽的（不是絕對的不宜載）！都是用韭菜種子，打窩子再點播的！移栽要有很好的技術，養護，才可以活的！祝你：心想事成，一切順利！