可以的，　茭白是中國的特產蔬菜，全球只有中國和越南把茭白作為蔬菜種植。通常茭白都種植在長江湖地一帶，並且適合在淡水裡生長。那麼，如果選擇茭白作為種植專案，就要了解自己所在地區的土壤、氣候、水質等等各方面，是否能達到茭白種植的要求。為了幫助大家系統地瞭解茭白種植對於外界環境的要求，今天我們就從各個環節一一來展開介紹。

　　一、土壤

　　茭白對土壤沒有嚴格的要求。但為了優質高產，最好是選擇壤土或粉沙壤土。黏性較重的黏土地，是不利其根系生長髮育的，應該儘量避免。山區有許多的梯田，下面有隔泥或是岩層，這些土地的土層較淺，是不利茭白優質高產的， 也要注意避免種植。

　　二、溫度

　　溫度是保障茭白優質高產的首要條件。據觀察：茭白生長髮育的各個階段，對溫度有不同的要求。因此，要使茭白能獲得優質高產，必須保證有適宜的溫度。

　　1.髮根期髮根的起點溫度是5℃。髮根的適宜溫度是15～25℃。溫度超過30℃，根容易老化而降低活性。

　　2.萌芽期老茭墩(叢)經過冬眠，雖然萌芽要求的溫度與髮根期相似，但其萌芽要比髮根時間早，即氣溫到5℃時，母株開始萌動。最適溫度也是15～25℃，30℃以上就停止萌芽。

　　3.發葉期氣溫在5～10℃時，新葉萌發緩慢。當氣溫達到15～20℃時，7天左右就萌發一片新葉。而旬平均氣溫超過28℃時，萌發新葉速度下降。

　　4.分櫱期適宜溫度是20～30℃，最適溫度為25℃。 若氣溫達20℃以上，並有4葉齡以上的基本苗，其葉腋間就產生密櫱型分櫱。30℃以上，會出現株叢群體自疏現象。 氣溫降到5℃左右，株叢地上部枯黃，地下莖進入休眠越冬。

　　5.孕茭期此期的溫度要求，因品種不同而有不同。

　　(1)低溫孕茭型，即：夏茭為主型，適宜溫度20℃ 左右。

　　(2)高溫孕茭型，即：夏秋兼用型，適宜溫度25℃ 左右。

　　氣溫超過30℃，植株停止孕茭。

　　三、水

　　茭白是水生作物，水是茭白生命之源。因此，茭白與水的關係密切。其對水分的要求有以下幾點：

　　1.水質用優質水灌溉，是茭白優質高產的條件之一。 我到黃岩各地察看發現：凡是靠近長潭水庫渠道兩側，或是用山坑水灌溉的地方，因水質潔淨，茭白的質量相對好些。 而有的地方，灌溉用混濁的河塘水，生產的茭白品質就要差一點。

　　2.水溫因茭白不同生育期而不同。

　　(1)前期：往往田間氣溫較低。若以溫水灌溉，能使茭白早熟。如在平原一帶種植的茭白，由於光照的影響，其水溫要比近山腳田塊稍高。所以孕茭期相對早一些。據觀察： 兩地的收穫時間大約要相差一週左右。

　　(2)後期：需要水溫低一點。如冷水灌溉，除了能使茭白正常孕茭以外，還能使品質得到提高。

　　四、雨水

　　一般雨天價格好;而晴天價格稍微差一點。所以，在茭白採收期遇經常下雨，這是“天公”為茭農“作美”。此時不僅品質好，而且價格高，又暢銷。

　　五、風

　　微風對茭白的生長髮育無大的影響，但是風是病菌的傳媒。因此，搭棚栽培的茭白，就可避免這一點害處。而大風的天氣，會使茭白的葉片折裂，影響生長。若是遇上臺風或龍捲風等狂風天氣，不僅使茭白植株危害嚴重，還會掀翻棚架，撕碎棚膜，損失較大。應該注意採取拉繩壓膜等多種防護措施。風后要及時搶救，減少損失。

　　六、光照

　　良好的日光是促進葉片產生葉綠素的重要條件。茭白的生長髮育和增產增質需要有良好的光照。一般來說，平原開闊地的光照條件是沒有什麼問題的。而兩山峽谷的山壟田， 光照條件差，茭白每天受光時間少，會使茭白植株生長纖弱，茭夾纖細，品質也要差一點。

　　當然，光照對氣溫也有影響。烈日的天氣，氣溫就會驟高。在茭白生長髮育期，遇上高溫烈日，超過茭白各個生長期的極限溫度，就會對茭白的增產增質造成影響。要注意採用揭膜通風等防範措施。

茭白，為禾術科多生年宿根性草本植物。中國主要在水田湖沼地區栽培,以長江中下游流域栽培面積最大。

旱地不宜種植

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭）。

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。

生長環境

　　茭白屬喜溫性植物，生長適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。平原地區種植雙季茭為多，雙季茭對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。

　　茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至穀雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。

　　茭白可分為四個階段：

　　(1)萌芽期入春後3、4月開始發芽，最低溫度5℃以上，以10～20℃為宜。

　　(2)分櫱階段自4月下旬至8月底，每一株可分櫱10～20個以上，適溫為20～30℃。

　　(3)孕茭階段雙季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。單季茭為8月下旬至9月上旬才孕茭，適溫為15～25℃，低於10℃或高於30℃，都不會孕茭。

　　(4)生長停滯和休眠階段孕茭後溫度低於15℃以下分櫱和地上都生長停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。

主要品類

　　中國茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類。

　　京茭三號、寧波四九茭、六月白、水珍1號、麗水高山茭等。

　　人工栽植-----時間

　　南方地區雙季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月種植但只能收秋茭了，最遲在4月底或8月栽植完畢。

　　單季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，農曆8月採收。

種株

　　茭白是用分株方法進行繁殖，種株的好壞直接影響茭白的結茭率、產量和品質。由於黑粉菌侵入的時間、數量和栽培管理水平的差異，常引起種性退化，導致雄茭、灰茭的出現，所以每年應嚴格優選種株。

　　優良母株的選擇要求：當年株形整齊，孕茭早，結茭多，茭肉肥大，茭形好看；結茭部位低，且成熟一致；無雄茭、灰茭，無殼裡青、畸形茭的茭墩留種。

　　每年雙季茭種苗應嚴格精選3次；第1次選在當年種植的茭白夏茭採收時進行，根據選種標準選擇優良單株做種並做好標記；第2次在春茭採收時對第1次選擇的種株進行復選，除去不符合標準的茭株；第3次結合冬季茭田管理及時挖去雄株、雜株、灰株及殼裡青、畸形茭等茭墩。一般栽植1畝大田需250個種墩左右。

　　栽前留10cm，割去選留好的優良種墩的地上枯葉，挖出種墩，劈取健壯老莖苗，以一根帶根的老莖為一苗。栽植密度寬行1m，窄行0.8m，株距0.6m，每畝栽1400墩左右。栽植深度以老莖的白色部分入泥為宜（即原來的深度）。

茭田

南方地區栽培雙季茭白結茭的早遲與土層、水層深淺、水溫控制等有關。一般水田海拔高的要比海拔低的早結茭，迎風的山背田比避風的低窪田早結茭，土層淺（最好20～27cm）的比土層深的田早結茭。所以，南方地區種植茭白應力求選擇水源充足，排灌方便，通風、土層淺的水田種植。

　　水稻田栽種一般在水稻收穫後及時翻耕，老茭田一般在秋茭採收結束後及時翻耕，充分曬田，築好田埂，確保田間能灌水15～20cm。整田時每畝施腐熟的豬、牛欄糞100擔或雞糞1000kg、磷肥50kg作基肥，並耙平，灌水2～3cm，達到田平、泥爛、肥足。

灌水

　　茭白在整個生長期間不能斷水，水位要隨著不同的生育階段進行調節。

追肥

南方地區雙季茭白追肥宜早不宜遲，以促苗早發，早孕茭。結合水層管理，促進前期有效分櫱，控制後期無效分櫱，促進孕茭，提高產量和品質。茭白生長期長，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必須適時追肥。

耕田除草

茭白耘田可在茭白株行間用鐵耙或人工用手翻動土壤，達到中耕、鬆土、 除草的目的，並可提高土溫、加速肥料的分解。一般耘田進行2～3次，第一次在植株開始返青時進行，以後隔15天進行一次。

清除雄茭灰茭

雄茭和灰茭不能結茭，應隨時加以去除。去除的空位，可用分櫱多的正常茭墩上的苗補上。

剝枯葉

　　剝枯葉、拉黃葉清除枯老的葉片、改善植株間的通風透光條件。一般在春茭採收後期開始，根據植株生長情況，把枯老的葉片剝清拉光，要求是拉清不拉傷，把拉下的黃葉踩入田間作為肥料。

疏苗補苗

　　南方地區種植的雙季茭白每墩莖櫱達15根以上時，應進行疏苗，撥除過密的小分櫱，每墩留有效分櫱15～20根左右，疏苗後茭墩中間壓一塊泥，使植株分佈均勻，通風透光。

儲藏方法

　　1、清水浸貯

　　將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2～3片包葉的茭白， 直接或裝入蒲包裡，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。

　　2、明礬水藏

　　將削去外殼的經挑選的、質量好的茭白，浸在明礬水中(每50kg水加0.5～0.6kg明礬攪拌溶解)，用經消毒過的井字形竹片蓋上，上面壓石頭，使茭白壓在水面以下10～15cm處。管理上要及時清除水面上的泡沫，若泡沫過多，水質變黃，應及時更換明礬水，以防茭白腐爛。還可直接用明礬粉塗抹在茭白基部，再裝箱堆碼。若能控制貯藏溫度在1℃左右，可保鮮2～3個月。

　　3、冷庫

　　將經挑選，帶2～3片包葉的茭白，裝箱(筐)放進冷庫堆碼，或將其捆成5.0～7.5kg的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯架上，保持庫溫0～1℃，相對溼度95%～98%，可安全貯藏2個月左右時間。

　　4、塑膠薄膜袋

　　將經挑選去殼的茭白肉，裝入0.04mm厚的聚乙烯塑膠薄膜袋，扎袋密封或裝入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑膠薄膜袋，每袋裝5kg左右，入冷庫上架擺放，保持庫溫0～2℃，相對溼度95%～98%，可貯藏保鮮2個月以上時間。茭白外觀、品質均佳，乾耗、黴爛損失不大。

　　5、鹽封

　　這是一種民間貯藏方法，具體做法是：先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，然後將經過挑選的、削去鞘的、帶兩三張殼的茭白，按次序平鋪在盛器內，堆至距盛器口5～10cm，用鹽密封好。這種貯藏方法在空氣乾燥、氣候較冷的地區比較適用。南方地區由於氣溫較高，溼度較大，封鹽容易溶化，茭白也易發黃、變質腐爛，因此貯藏時要特別注意溼度的控制。

　　6、窖藏

　　選不老不嫩的晚熟茭白，帶二三張殼，鞘削短，攤放在窖內菜架上，保持窖溫 0～8℃，可貯2個多月。

你好！茭白當然能在旱地種植，應該注意以下幾點。

茭白在中國栽培歷史悠久，各地引種和分佈廣泛，且因茭株本身和寄生的黑粉囷任何一方的變異，都可引起種行改變，茭白的型別按孕茭季節可分為一熟茭，單季茭，和兩熟茭，雙季茭。

第一在旱地種植茭白，應該選擇雙季茭為好

。

第二在旱地種植茭白，應該選擇的旱地，土地平整，土層深厚，土壤肥沃，富含有機物，保水，保肥力強的粘性壤土為好

第四整地時需要施足基肥（有機肥）施肥後耙翻，整平土地，有利根系深扎和地下莖的伸展。接下來就是育苗技術。