我們為什麼要吃多水果呢

1、當然是因為好吃啊～

2、水果的纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分，另外還可以促進身體的代謝功能，因為水果可以增加人體的排洩和代謝飲食有益瘦身，多吃水果，還可以讓人美顏。水果主要提供的營養素是維生素，其中維生素c和維生素a最為重要水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此維生素C天然食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養素。

甜食和水果雖然因為都含糖而有甜味，但營養價值卻有天壤之別。

加工過的甜食多隻是富含糖和脂肪，又香又甜，熱量高，其他營養成分都很少，幾乎使空熱量食物。而水果不一樣，水果除了含糖以外，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，這些都是對身體健康有益的。

目前的研究看，多吃加工後的甜食甜飲料會增加肥胖、齲齒和糖尿病等多種疾病風險，而適量吃水果反而可以降低心腦血管疾病、糖尿病、肥胖和部分腫瘤等疾病的風險。

因此，水果雖然含有糖，但整體營養價值高，適量吃是有益健康的。當然由於水果畢竟含10%左右的糖分，也是有熱量的，吃太多也會長胖。按照《中國居民膳食指南》的推薦，普通成人每天應該吃200~350克水果。而甜食則多數是空熱量食物，營養價值很低，應該儘量少吃，尤其是高糖又高脂的甜食。

這裡有兩個誤區，第一個是甜食不健康到主要原因不在於食物本身，而是甜食會讓人心情愉悅，很多人控制不住量，往往攝入的過多，造成能量過剩，從而引發肥胖，而肥胖又是萬病的根源，中國居民膳食指南建議每天攝入不超過50g遊離糖，但是往往一小塊蛋糕就超量了，因此說吃甜食不健康，說的是超量後帶來的問題。

第二個要說的是甜食與水果的不同，甜食中的新增劑比較，雖然有天然的成份，但是大多數都是食品新增劑，並且富含反式脂肪酸，甜食吃的多，反式脂肪酸也必然會攝入增加，也會給身體帶來損害，而水果，本就是天然的植物性食物，雖然富含果糖，但是水果中還富含豐富的膳食纖維／果膠／果酸／維生素以及礦物質，對人體對健康能起到很積極的作用，因此提倡多吃水果。

第三個要強調的是，通常我們所說的並不是多吃水果，而是多吃蔬果，蔬菜和水果，剛剛提到，水果中也富含果糖，吃的多了同樣會使能量過剩，造成肥胖。而中國居民膳食指南中建議，每天攝入水果的量是200-350g，大概是一個拳頭大小的水果，水果中雖然營養豐富，但是還是要限量的，而常說的多吃蔬果中的蔬菜卻不用限量，蔬菜中不但富含豐富的膳食纖維／維生素以及礦物，還富含豐富的植物甾醇，能夠幫助降低攝入到動物性食物中的膽固醇，對人體健康有很重要的積極作用，因此每天儘量攝入蔬菜的量達到500g最佳，其中2/3為深色綠葉的蔬菜是最好的。

甜食不能與水果相提並論，我們所說的甜食一般指的是糖果等純糖類零食，不能說水果甜就把水果歸類為甜食。水果含有豐富的營養物質，如維生素，膳食纖維，多酚等植物化學物，有利於身體健康，建議成人每日水果攝入200-350克。

首先大家要區分甜食和水果之間的區別，雖然兩者都有甜味，但是兩者的營養成分是有很大區別的。

甜食，尤其是加工後的如巧克力、蛋糕等甜點，由於這類食物高糖、高脂，其他營養素缺乏，也就決定了這類食物是屬於高熱量食物，而造成肥胖等慢性病發生的重要因素就是熱量攝入過多，故這類甜食要少食。

但是水果，也具有甜味，這個甜味主要是由於水果中的果糖產生，果糖甜度高，水果中的含糖量很少，且果糖對血糖的影響相比較葡萄糖要小；此外水果中還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，營養全面。

糖友適量攝入水果對於併發症的防治是有好處的，當然糖友在選擇水果的時候，還是要注意選擇低升糖指數的水果，另外要注意量的控制，每天控制在200-250g，在兩餐之間食用為佳！

那麼，我們再來看看水果，水果的含糖量通常在10％-20％之間，主要是葡萄糖、果糖等，但是水果的含糖量相對於甜食是要低得多的，水果中最多的成分就是水，還富含膳食纖維、維生素C、維生素D、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養物質。研究證實，常吃水果可降低結直腸癌、糖尿病、高血壓等多種疾病的風險。吃水果對身體的健康益處，在營養學界是公認的。

當然，對於水果，也要吃得更有選擇和技巧，才能最大的發揮出水果的健康功效。對於一些低糖水果，如草莓、櫻桃、柚子、蘋果、番石榴，可常吃，量也可以稍微多一點。而對於一些高糖水果如榴蓮、芒果、葡萄、龍眼、荔枝、大棗等，一次不可吃得太多，否則會引起上火，也最好不要天天吃。每種水果都有不同的營養價值，最佳的方式就是多種水果輪換來吃，或者每天來一個水果拼盤，全家人一起來分著吃~

家裡老一輩經常說，吃糖對身體不好。但是水果也含糖，為什麼吃水果就對身體好呢？

我們常說的糖，主要是一些餅乾、飲料、糖果裡面的糖，屬於人工新增的遊離糖，吃多了確實會影響身體健康。

水果中含有的糖主要是蔗糖、果糖與葡萄糖，一般很難透過吃水果，把糖分吃超標。

主要是因為水果容易讓人飽，我們沒辦法吃那麼多的水果。

當然果汁和一些果乾除外，果汁和果乾的糖分含量很高，例如一瓶橙汁的糖含量，相當於6個橙子。一個杏幹，也是新鮮杏子糖分的六倍。

之所以說水果對身體好，是因為水果除了糖分之外，還有其他的營養。

水果含有大量的膳食纖維，能夠預防腸癌。

還含有一些維生素和微量元素。例如鉀元素，能降低心臟病的風險。

吃糖和水果只要適量都是健康的，糖可以為我們身體和大腦提供能量，有助於思考。但吃多了容易生病。水果也是，一些很甜的水果吃多了也不好比如荔枝和甘蔗，什麼都要有個度。

在回答這個問題之前，我們需要先弄清三件事，一，吃糖不健康，這裡面的“糖”我們指的是新增糖；二，水果中的糖分，為天然糖；三，雖然水果中的糖為天然糖，也不意味著我們可以毫無控制地想吃多少就吃多少。通常，我們普通成年人，每天水果量在300-400g左右就可以了。

新增糖是指人工新增到食物或飲料中的糖，像白砂糖、綿白糖、冰糖等等。新增糖基本只提供熱量，並沒有什麼營養價值。

2016版中國居民膳食指南明確指出，成年人新增糖每天的攝入量不超過50g，最好要控制在25g以下。其實，生活中我們很容易吃糖過量，比如500ml的可樂，大概會攝入50g左右的新增糖；300ml的果汁，大約也會有30g左右的新增糖。雖然吃點含糖高的食物會讓人更快樂，不過，也會給身體帶來一些甜蜜負擔：比如齲齒；過多的糖分在體內會轉化為脂肪儲存起來，造成肥胖；會增加心血管疾病的的患病風險；容易出現胰島素抵抗，增加患糖尿病的風險；也有可能讓我們的面板狀態更糟糕，比如起痘痘或面板鬆弛。

首先，水果中的糖分為天然糖。天然糖是指未經過任何加工，天然存在於水果、蔬菜等食物中的糖。現在沒有任何證據表明新鮮果蔬中的天然糖會對人體健康造成不利影響。當然，這並不意味著就可以不限量的去吃水果。根據2016版中國居民膳食指南的建議，每天水果的攝入量在300-400g左右。

其次，水果裡面不僅有天然糖分，還有膳食纖維，維生素，礦物質等營養物質，具有抗氧化、抵抗自由基，潤腸通便等作用。

最後，水果要想起到健康的作用，吃的方式也很重要。膳食指南建議的要吃整顆的水果，不是喝果汁（即便是自己用新鮮水果榨的果汁）。這是因為，水果榨成果汁會把裡面的膳食纖維都破壞掉；再有，很容易讓我們將水果“吃”超量：一口氣吃下兩個蘋果很難，可是兩個蘋果榨成果汁，卻很容易喝掉。天然糖也是糖分，吃多了也會有發胖的風險。

作者簡介：秋秋

國家註冊營養師

國家三級公共營養師

高階育嬰師

中國營養學會會員

衡膳學院第五期學員

不健康的“糖”是什麼糖？

食品加工、烹調過程中，很多時候，為了口感，會人工加入蔗糖（比如白糖、紅糖、冰糖）、果糖、葡萄糖、麥芽糖等各種糖漿，我們在大部分糕點、甜飲料、冰淇淋等食物的配料表中就能看到他們的身影，它們能夠被人體快速吸收，被叫做“遊離糖”。另外，蜂蜜、果汁中天然存在的糖在人體中的吸收利用速率也非常快，也被歸為“遊離糖”。

遊離糖的大量攝入除了增加肥胖、齲齒的風險，還會增高多種慢性疾病，比如糖尿病、高血壓、痛風等的發病率，所以它是一類“不健康的糖”。《中國居民膳食指南》建議健康成年人每人每天攝入的新增糖應該少於50g，最好不要超過25g，大家可以根據食物成分表來大致估算出包裝食品新增的遊離糖含量。

水果中的確含有糖，但如果我們是吃水果，而不是把水果榨成汁噸噸噸“喝水果”的話，我們會慢慢咀嚼，其中的糖不會很快被人體吸收，也就沒有遊離糖所帶來的多種壞處。另外，水果中還含有大量礦物質、維生素、膳食纖維等營養物質。所以，雖然水果中含糖，依然是健康的食物。

但是，水果健康，也要注意量，吃太多，一樣會“月半”，膳食指南建議，健康成年人每人每天應該攝入200~350g新鮮水果，大概一箇中等大小的蘋果那麼多哦。

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