紫菜養殖除害是關鍵。紫菜生長期敵害主要有青苔，綠藻、矽藻等，附生於網簾，侵佔苗位，爭營養，遮光，混雜藻體難以分清，影響幹品質量，還有細菌性綠爛病，嚴重的話全海區爛掉。要是剛開始養殖的話建議先小面積養殖積累經驗。

紫菜養殖具有生產週期短，生產操作簡單，不耗損飼料，生產成本低，收益高等特點，在適養地區得到快速發展。近年來隨著全球氣候變暖，海水水溫逐年升高，條斑紫菜主產區江蘇沿海紫菜病害多發、養殖成功率降低，效益下滑，特別是2016年-2017年養殖季大幅減產，虧損嚴重。受此影響，陸續有企業謀求在山東南部海域開展紫菜養殖，透過前期試養獲得成功後，紫菜“南菜北養”的遷移式養殖逐漸成為新趨勢。2017年-2018年養殖季山東南部的紫菜養殖得到快速發展，養殖規模達到20萬畝（海面）左右，形成一波紫菜養殖熱潮。透過赴江蘇如東縣、大豐區和山東日照嵐山區等縣市實地考察調研，結合山東省實際情況，現就山東發展紫菜養殖的弊端進行淺析，提出科學規範發展紫菜養殖業的粗淺意見，以供生產者和決策機構參考。

　　一、條斑紫菜產業現狀

　　引進一個產業是一項巨大的工程，需要考慮產業的整個鏈條是否通暢，任何一個環節缺失都將導致整個產業的崩盤。所以，全面深入地瞭解紫菜育苗、養殖、加工、銷售等各個環節是非常有必要的。

　　育苗環節。紫菜幼苗期是絲狀體，藏身於貝殼，5月——9月，育苗池整齊排滿貝殼進行育苗。正常情況下，一平方米海域面積培育出來的苗種可供一畝海域養殖。

　　養殖環節。紫菜的養殖週期短、見效快，生產操作相對簡單。每畝海面養殖成本為2000元——3000元，投入較低，但存在產量不穩定、價格波動大、病害風險較大的問題。每年9月下旬開始掛苗，紫菜附著在網簾上，漲潮時網簾漂在海上可以生長，落潮時網簾幹露。每年的12月份至來年的4月底，可以收穫6茬——8茬紫菜，淺海海域3畝左右可提供1畝紫菜的養殖面積，1畝紫菜養殖面積年產1.5噸——3噸鮮紫菜。

　　一次加工環節。一次加工要做到“三洗兩幹”，“三洗”，即第一次在海水中洗幹汙泥，再用淡水沖洗兩次。廢水不含汙染物，基本沒有排放汙染風險，江蘇加工廠都是沉澱後透過管道直排入海（但影響海水顏色）。“兩幹”，一是乾淨除雜，二是再用脫水機脫水易於烘乾，最後形成薄紙型的菜餅（3克/張），1噸鮮紫菜可生產0.1噸幹紫菜。一次加工完畢的紫菜進入紫菜交易市場，賣給二次加工企業，一次加工屬農產品的初級加工，不產生稅收。

　　二次加工及銷售。二次加工就是將一次加工後的紫菜進行調味和商業化包裝。在紫菜的整個生產流程中，只有二次加工能為地方政府帶來稅收。世界上養殖條斑紫菜的國家只有中國、日本和南韓。其中，中國年產量約50億張——60億張，主要出口到歐美市場（代加工為主）。日本年產量80億張，基本自給自足。南韓年產量100億張——120億張，除了供應國內市場也出口歐美市場，由於2016年——2017年中中國產量巨減、紫菜價格飆升，南韓紫菜開始出口到中國。

　　二、山東發展紫菜產業的風險

　　效益和風險並存，這是亙古不變的道理，紫菜養殖巨大效益的背後，究竟隱藏哪些風險，根據實地考察調研情況，結合山東實際情況，山東發展紫菜養殖產業的風險可概括為“兩受限、兩影響、不穩定”。

　　（一）養殖環節海域受限

　　山東紫菜適養海域主要是山東南部沿海的淺海區域，養殖方式可採用插杆養殖和翻板養殖。由於翻板養殖方式浪費海域面積、產量低、種苗的成活率低，並且海域冬季有小波浪易滋生雜藻，因此翻板養殖難以產業化大面積推廣。淺海插杆養殖要求的水深為6米——12米（高潮），而該水域目前大部分已被牡蠣、扇貝及貽貝作為傳統主養區，符合條件的連片空置海域較少，大規模發展紫菜養殖勢必對傳統貝類產業造成衝擊。

　　（二）一次加工環節淡水受限

　　由於紫菜收穫後需在24小時內加工完畢，規模化養殖後必須在陸地就近配套一次加工廠。一次加工每噸鮮紫菜需淡水量在30噸左右，按照發展100萬畝（海面）紫菜，鮮菜產量按70萬噸計，加工期內需耗淡水2100萬噸。而山東南部沿海地區淡水資源緊缺，近些年淡水供應時常捉襟見肘，特別是紫菜一次加工的冬春季節，除保證基本生產和生活用水外，多數地區很難再提供紫菜一次加工所需的大量淡水。

　　（三）對生態環境造成潛在影響

　　在一定海域內適當養殖紫菜有利於解決海水富營養化，增加海水溶氧，從而改善海域生態環境。大規模養殖紫菜時，為了清除雜藻，有時會使用鹽酸或檸檬酸溶液浸泡網簾，對海水造成汙染。養殖用的插杆（潮間帶使用竹竿、淺海使用玻璃鋼管）和泡沫浮體經過幾年使用老化後，沒有回收利用價值，養殖戶可能採取直接拋入海中的方式處理，巨量竹竿、泡沫浮體會隨海流漂移，玻璃鋼管會沉入海底，對海域底質、海洋生態都會造成破壞。2017年6月，中國科學院海洋研究所聯合中國海洋大學、國家海洋局第一海洋研究所、國家海洋局北海分局等單位對連續11年出現的黃海滸苔綠潮的成因、預測預警和發展態勢等方面形成了系統的科學認識，併發布了最新的研究成果，一致得出結論：確認大量漂浮滸苔主要來自蘇北淺灘海域，這與其獨特的環境特徵和當地大量紫菜養殖筏架有關。也就是說滸苔的泛濫與江蘇的紫菜養殖有密切關係，這種生態風險值得每個新上紫菜養殖的地區加以重視。

　　（四）對傳統淺海貝類養殖造成影響

　　紫菜養殖期和山東南部沿海傳統養殖的主導品種牡蠣、扇貝等貝類的育肥養殖期基本重疊。在基礎生產力（營養鹽）有限的情況下，紫菜大規模的養殖勢必會與貝類攝食的浮游藻類爭奪營養鹽，影響貝類基礎餌料的繁殖生長，從而影響貝類的肥滿度和肉質。同時，該海區鉤蝦（橈足類）較多，會攝食紫菜並對紫菜品質造成影響，養殖戶可能採取懸掛或投放殺蟲劑的方式進行處理，在深水區採取翻板養殖的養殖戶可能用鹽酸或檸檬酸浸泡網簾的方式清除雜藻，都將對周邊的貝類養殖造成不良影響。

　　（五）效益不穩定

　　中國紫菜主要銷往歐美市場，並且以代加工為主，都是採取訂單式生產，每年對原材料的需求基本確定，在產量保持基本穩定的年份，鮮菜價格2元/公斤——5元/公斤。2016年——2017年，由於江蘇主產區大幅減產，國內缺口達20億張乾菜餅（正常交易量50億張——60億張），因此鮮菜價格飆升至8元/公斤——12元/公斤，創歷史最高位。受價格暴漲刺激，今年非主產區的江蘇連雲港紫菜養殖規模迅速發展到30多萬畝，據悉，威海南海今年也發展到10萬畝，這種一哄而上、盲目擴張的方式，極易造成生產過剩，形成惡性競爭，導致價格不穩定，影響產業可持續發展。

　　三、對策建議

　　市場規律告訴我們，一哄而上式的發展必將養虎遺患，因此建議採取審慎的態度，探索性發展山東紫菜產業，避免盲目大規模新上紫菜養殖。

　　（一）試點示範，科學佈局

　　鑑於小規模紫菜與貝類間養有一定的改善海域生態環境、隔離生物病害的作用，並且不良影響基本可以透過養殖、加工技術改進和操作嚴格管控解決，建議各地選擇1家——3家規模企業開展試點示範，進行小範圍無害化試養。經試養對本地主導產業及生態環境無不利影響後，引導其建立規模化、科學化、標準化、生態化紫菜養殖模式。地方政府及相關職能部門應結合海洋功能區劃和養殖許可證的發放，對適養海域進行科學規劃佈局，合理劃定栽培面積，懲處非法用海行為。

　　（二）綜合配套，延伸鏈條

　　紫菜作為一種營養豐富的健康食品，對於消費需求量在不斷擴大的市場，長遠來講處於供不應求的狀態，因此，實現原料的深度加工，是企業和產業取得發展、提高效益的必經之路。建議在試點周邊，鼓勵和扶持有意向的企業建設配套的一次加工廠、二次加工廠，或透過大力招商引資和內聯外引，吸引大型食品加工企業來此“紮根”，實現產業鏈條的延伸，提高產品附加值，增強市場競爭力，在不影響傳統主導產業做大做強的前提下，打造海洋產業新的經濟增長點。

　　（三）生態監測，持續發展

　　近年來隨著海洋汙染事件的發生，海洋保護已經成為很多沿海地方政府共同關心並竭力處理的一件大事，環保督查已經成為地方發展和企業發展必須考慮的重要因素。因此在引進紫菜養殖之前一定要加強當地海洋環境的監測和病害的防治工作，提供相關資料和資料，以備將來為紫菜養殖做出科學有效的評估。養殖紫菜的過程中，要注意監控養殖區域的環境汙染源，動態監測分析養殖水體狀況，最好能在紫菜栽培生產海域建立海區汙染預警體系。同時，紫菜加工企業要不斷完善紫菜加工操作流程，實施HACCP體系認證和ISO質量體系認證，確保紫菜產品從“水體到餐桌”的全程安全。

　　（四）科技引領，提升服務

　　科技是第一生產力，在外部環境受限的條件下，科技便展現出耀眼的光芒，發揮出強大的內生動力，推動產業跨越性發展。一個產業要想獲得長期穩定健康的可持續發展，一定要以科技為引領，大力推進科技成果轉化為現實生產力。因此，科研院所應加大科技研發力度，研發紫菜良種、生態養殖技術模式及先進環保的養殖加工設施裝置，突破地域和技術瓶頸，實現紫菜產業的新舊動能轉換。同時，政府及相關職能部門應積極開展政府服務，加強紫菜從業人員生產技能培訓和環保意識的培養，加強紫菜整個產業鏈條的規範化、標準化管理，形成覆蓋全產業鏈的服務體系，促進紫菜產業規範健康可持續發展。

一、養殖環節海域受限

二、一次加工環節淡水受限

三、對生態環境造成潛在影響

四、對傳統淺海貝類養殖造成影響

五、效益不穩定

首先養殖紫菜屬於海產類最好是靠海以及看你需要養什麼樣的紫菜一般條斑紫菜在江蘇，罈子菜一般在福建寧德還有浙江蒼南象山附近，另外紫菜養殖的環境要求比較高這是重中之重，一般選擇潮流通暢，稍有風浪的地方儘量小潮高潮線下的海區養殖為宜。

紫菜養殖需要潮流通暢 稍有風浪 位置小潮高潮線下的海區養殖為最好。

紫菜養殖需要網簾的宜採用絲維尼綸和30的絲力士膠絲混紡成的小繩子，然後編制程2×1.5的網簾，在編制完成後，新的要放在淡水池裡泡15天，並且在這期間最少換3次水。繼續在選擇海區的時候要規劃放養的面積，特別人養殖戶比較多的地方容易亂，紫菜放養時間一般在九月底或者10月初如果氣溫和水溫偏高的話不利於紫菜的正常生長。

紫菜小苗期是一年中比較關鍵的時刻這段時間要辛苦的多一些一般採用下海的第三天開始洗網，網曬後三天一次直到正常出苗要保持網中沒有雜藻沒有髒東西，評平均7天左右收割一次這樣可以不讓紫菜的葉子老化。

另外每天要檢查調節水層，這樣是為了增加葉狀體的光合作用，收割時一定要注意掌握好尺寸。

最後總結一下，紫菜屬於重要的經濟類藻類，紫菜含人體必須的蛋白質百分之三十一左右水溶性糖類百分之三十左右等還有預防治病的功效；

重點說一遍地質以沙泥為佳，水質最好選擇以含氮磷較多的海域為好。底質是影響紫菜生長的因素，如沙質 泥沙質甚至泥質海底和礫石質海底進行，底質太軟有兩大缺點，第一是在低潮幹出時活動不便，另外泥質底漲潮後水蟲混雜，網上附泥多 雜藻繁盛，對紫菜苗有一定的影響，在選擇海區時儘量選擇以泥沙質最為合適。

第一，紫菜養殖規模化的成本大

紫菜養殖的成本包含了育苗費、海灘地畝費、養殖器材以及器材的保養、網具費用、工人工資等等。

第二，紫菜價格波動

紫菜價格波動大，主要受市場行情的影響，簡單的就是看紫菜交易會的價格。其次，新鮮紫菜買賣價格的波動，容易受到各個紫菜加工廠的壓價。還有就是加工廠的技術也間接的影響了紫菜的價格，技術決定了質量，質量決定價格。

第三，紫菜育苗風險

紫菜育苗的好壞，決定了紫菜的收成，制約育苗好壞的因素太多，比如，溫度，溼度，水成份，種苗的厚薄等等。

第四，人員素質問題

規模化養殖需要很多信任的人負責重要的事，比如採購，我們這邊有一個投資紫菜養殖的被自己家親戚們坑了很多錢。

第五，紫菜看管問題

我們這邊很多養殖戶深受困擾，趕海的，旅遊的隨手抓點也無所謂，但是怪不住人多，時間長啊，所以，紫菜看管也是大問題，更不用說規模化養殖了。

第六，紫菜養殖面對的環境問題

藤壺，海藻，泥等等，各種養殖問題，解決這些問題需要花費大量的人力物力財力。解決的好壞也直接決定了紫菜的收成。