用料

主料

豬肉適量

輔料

花生仁(炒)

適量

調料

蔥

5克

姜

5克

蒜

5克

花椒

適量

幹辣椒

適量

小米椒

適量

甜麵醬

適量

剁椒

適量

豆豉

適量

白糖

適量

五香粉

5克

孜然

6克

芝麻

適量

植物油

適量

香辣肉醬的做法

材料集合圖：

1.肋邊肉切丁，用少許茶油拌勻，食用成品時發現我切的肉丁太小了，下次還可以切大一點。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，幹辣椒剪成圈。鍋中入少量油，下幹辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎機攪碎。油酥花生米也用粉碎機處理，攪至中等大小顆粒，我還留了些整的，喜歡吃花生米

2.鍋中放入較多的油，油溫比較低時就放入香蔥，小火製成蔥油，撈出炸酥的香蔥不要

3.放入肉丁，小火煸炒，炒乾肉丁的水份，這一步要有耐心，不停地翻炒哦

4.待肉丁水分大約收乾的時候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒

5.小米辣和姜蒜末出香味的時候，肉丁丁的水分已基本幹了，這個時候下甜麵醬和豆豉

6.然後加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦

成品是這樣滴，我最喜歡裡面的大粒粒花生米