五花肉

400克

大蔥

一根

姜

少許

蒜

四瓣

辣椒麵

適量

油

適量

鹽

少許

老抽

少許

十三香

少許

料酒

適量

做法

1/12將五花肉洗乾淨備用。

2/12洗好的五花肉放入涼水鍋中，同時放入蔥白，薑片,料酒開大火將其煮熟。

3/12五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

4/12煮好的五花肉從鍋中撈出來放涼。

5/12將五花肉切成片擺盤。

6/12將蔥,姜,蒜切末，辣椒麵準備好。

7/12將鍋燒熱，鍋中放油，油七八成熱後放入切好的蔥薑蒜和辣椒麵，將其炒出香味。

8/12香辣味出來後，放入老抽,鹽,十三香,稍微放點水炒成辣醬。

9/12把炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。

10/12蒸鍋中添水，開大火，水開後放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘就可以啦。

11/12二十分鐘後五花肉蒸好了。

12/12蒸好的五花肉放上蔥絲點綴一下上桌。

用料五花肉 隨意生抽 醬油 耗油 豆豉 辣椒粉 剁辣椒 沒有也沒事水

蒸五花肉的做法步驟

五花肉切二指大小，放生抽醬油耗油醃製。【這道菜最好吃的五花肉，就是五花肉夾層中間那一層的瘦肉，超級細嫩，有點像雪花肉】

步驟 2

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記得蒸菜用金屬盆，鐵的，不鏽鋼都行。導熱快，菜更好吃。

步驟 3

醃製好的五花肉，加辣椒粉，剁辣椒，豆豉，再加適量的水，就可以上高壓鍋蒸了。大火上汽以後轉中小火蒸40分鐘。

步驟 4

出鍋，完美。入口即化，肥兒不膩！ 油湯再留著煮麵拌麵，絕味！