烹飪步驟 共13步

1

準備食材，茄子1個，五花肉1塊

2

茄子和五花肉都切成小丁

3

起油鍋，放入姜，蒜沫煸炒

4

接著倒入五花肉翻炒

5

加入1勺醬油

6

1勺黃豆醬和少許料酒翻炒至五花肉略微出油

7

接著倒入茄子丁翻炒

8

加入少許五香粉，適量的鹽。

9

翻炒至茄子出水，這時要是滷太乾就稍微少加一點水進去，燉2分鐘。

10

滷出鍋。

11

再起鍋水開，下入麵條煮熟

12

麵條過下涼水。撈出加入茄子滷。

13

成品

1.茄子切小丁加入涼水泡一會兒

2.胡蘿蔔切丁

3.裡脊肉切丁，蔥切小段

4.鍋熱加油，油熱放蔥花爆香，後放入肉丁迅速翻炒至變色

5.胡蘿蔔丁放入鍋中繼續翻炒

6.加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味

7.茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋蓋

8.開鍋煮5分鐘左右，放鹽調味即可出鍋

這個我有發言權啦，因為我在最困難的時候，幾乎天天吃這個。

準備好一口鍋，不加油開火，鍋熱後加入茄子條，煸出水分，然後加水，加入醬油，味極鮮，耗油，水開後加入粉條，再加入香菜，蔥末，十三香，等湯汁熬至底部，再加入鹽，雞精，攪拌即可出鍋。

切成小丁兒，切成小丁大概一釐米見方的小丁兒吧，吃起來口感最好。切好的小丁兒要泡在清水中，防止氧化變黑。

再切上一點香菇青椒

然後準備一點點肉丁，用料酒、生抽、澱粉醃製一下，醃製成10~15分鐘。

再切上一個番茄。

接著就可以起鍋燒油了，油熱以後放入我們醃好的肉丁，把肉丁炒的變色。

放入蔥蒜翻炒出香味兒，加入土豆茄子，加上一點醬油上色，加上一小勺鹽。大火翻炒一分鐘

添上一大碗的清水，大火煮開以後呢，加入香菇和青椒。放入番茄，蓋上蓋子，燉上5~10分鐘。時間到，加上一點花椒粉，加上一點雞精。如果口重的話，還可以再加上一點點鹽，勾上一點水澱粉翻拌均勻