用料竹蟶 500g鹽 適量水 一鍋鮮醬油 一碟（蘸）

水焯竹蟶的做法步驟

步驟 1

先用鹽水養竹蟶 讓它把肚子裡的沙吐乾淨！買的時候一定要挑活的 不然煮熟後 會臭 那麼一鍋都不能吃了

步驟 2

把一鍋水煮沸 水中可少許加點鹽 因為它們都在鹽水裡養過 所以肉中本來就帶有鹹味 竹蟶放入沸水中 煮一會 它們的殼開了 即可取出

步驟 3

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倒一小蝶鮮醬油 蘸著就可以 是不是超級無敵懶人啊

一道清蒸蟶子，清蒸的做法不僅簡單，還能品嚐到蟶子的原汁原味，十分鮮美 。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

蟶子｜偏愛

每年的三月至五月正是蟶子最為肥壯，味道最為鮮美的季節。

蟶子營養豐富，肉質鮮美，做法也非常的多，煮湯、爆炒、清蒸等等。

煮湯我最常做的是蟶子絲瓜湯，絲瓜是常吃的家常菜，跟蟶子煮湯是絕配，煮出的湯鮮美清甜，且營養又美味；爆炒蟶子，常會跟青紅椒炒，炒出的蟶子鮮香入味，又有一點微辣特別的下飯。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

今天給大家帶來一道豉油蟶子，不炒也不煮，只用少許的調味料，簡單一蒸，最大程度地保留了蟶子的營養和鮮味，鮮嫩多汁，還不上火，端上桌連我們家挑食的孩子都搶著吃，一大盤的蟶子，一下子就吃光了。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

【材料】：蟶子1500克，鹽少許，蒸魚豉油2勺，料酒適量，老薑1小塊，油適量，香蔥適量

【做法】：1、蟶子買回來後先用清水抓洗幾遍，把蟶子表面的泥沙洗乾淨，然後放在淡鹽水中靜養幾個小時讓它把泥沙吐乾淨。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

2、鍋中倒入適量水，煮開後加入老薑和料酒，然後把清洗乾淨的蟶子放入鍋中焯水煮至浮沫溢位，蟶子殼開口即可。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

3、把煮好的蟶子清理掉表面的黑膜，去掉沒有肉的半個殼。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

4、把處理好的蟶子碼入盤中，淋入2勺蒸魚豉油，上面放上蔥薑末。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

5、鍋中倒入油，燒熱後，把熱油淋在蔥薑末上，就可以了。

百吃不厭的蟶子做法，每次都吃光光，營養又解饞。

小貼士

1，買來的蟶子裡面往往有泥沙，要把蟶子放入淡鹽水裡養一個小時，讓它吐吐泥沙。

2，蟶子放鍋裡焯水，30秒後口開的時候立即撈起放清水裡去除雜質，別把蟶子焯太久了否則就把它的鮮味焯沒了。

3，蟶子第二次上鍋蒸只需要蒸8分鐘即可，蒸太久蟶子肉老了影響口感。