用料蟶子 500克蔥 1根姜 3片蠔油 2茶匙

爆炒蟶子的做法步驟

步驟 1

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煮開水，煮一下蟶子，開口即可，3分鐘左右。

步驟 2

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沖水瀝乾，把沙衝乾淨，此時的蟶子已經8成熟了。備用

步驟 3

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熱鍋下油。爆薑片

步驟 4

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倒入瀝好水的蟶子。

步驟 5

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中大火快速爆炒，翻動，有點水分出來。注意別燒乾。炒一分鐘左右。

步驟 6

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下兩茶匙蠔油。可以的話一點點糖，小半勺那樣。不放也可以。翻炒均勻。

步驟 7

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加入喜歡的蔥段，香菜段，還有小辣椒你們喜歡啦。蓋蓋焗10秒。此時鍋有點焦，沒關係，開蓋翻炒5秒關火。有芝麻油放一勺，翻拌均勻即可！

步驟 8

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出鍋！又不用調生抽，又不用勾芡，簡單方便。

步驟 9

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好肥的蟶子！

步驟 10

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拌麵一流，咬下去，蟶子軟綿綿，肉汁嗶出來！超好吃，又不鹹！真不會失手的！