主料

雪梨一個

銀耳半個

枸杞一把

冰糖一顆

輔料

水適量

步驟1

食材都準備好，我們先來將食材處理下：

步驟2

先把梨清洗乾淨。建議您用鹽反覆搓洗梨皮幾次，這樣可以很好地去掉表面的殘留。再用清水沖洗乾淨備用。

步驟3

雪梨洗淨去皮，梨皮切長條，後期可用。去皮後的雪梨去核，切成大小適中的塊兒。梨塊不要切得過早，以免時間太長氧化變黑。臨近煮制時再切就可以。

步驟4

銀耳提前泡發1小時，去掉根部，切成大小均勻的小塊。

步驟5

枸杞用清水稍微泡軟。

步驟6

先將銀耳碎放入電飯鍋中。

步驟7

用煲湯鍵煮一個半小時，完全燉出膠質。提前將銀耳裡的膠質煮出來，吃起來口感更好，如果不是很在意，也可以將銀耳和雪梨一起入鍋。

步驟8

銀耳出膠後，將梨肉和皮一起倒入鍋中，煮20分鐘。

步驟9

最後十分鐘將泡好的枸杞和冰糖一起加進去煮。

步驟10

冰糖融化，枸杞軟熟後，將梨皮撈出來丟掉，趁熱喝哦，清甜滋潤，粘稠噴香，小朋友最愛了，這段時間我家就用它當早餐呢。

烹飪技巧

這道糖水要想取得更好的止咳潤肺功效，建議一定要放冰糖，不要放白糖和紅糖，而去只有多晶老冰糖才有潤肺止咳，並有利痰液咳出的食療作用，白糖、單晶的不行！如何分辨老冰糖？老冰糖為不規則晶狀體，呈甘蔗汁原色。老冰糖聞起來會有甘蔗的清香；甜度適中，清甜不膩；質地清澈且沒有雜質；抓一把，表面應該很乾燥，這都可以作為辨別的小技巧。雪梨本身有甜度，所以冰糖的量不要過大，煮一個梨我一般只用一塊冰糖。