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1 # 三皮591
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2 # ！
應該是葵花武昌魚吧，其做法如下：
1、武昌魚洗淨，去鰓去鱗。
2、將魚頭魚尾躲下。
3、將魚身切成2釐米左右的塊。
4、然後放入少許蔥薑絲、花椒料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
5、盤子底部鋪上一些蔥薑絲，把醃製好的魚，逐步排好成葵花形狀。
6、魚上面再撒一些蔥薑絲。
7、鍋中中注入水，燒開後，將魚放入，蒸至7分鐘，關火燜2分鐘。
8、濾掉上面的蔥薑絲。
9、撒上蔥碎和辣椒碎。
10、淋上蒸魚豉油。
11、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
12、將熱油澆在魚上即可。
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3 # 無憂無慮的向日葵
1、武昌魚洗淨，去鰓去鱗。
2、將魚頭魚尾躲下。
3、將魚身切成2釐米左右的塊。
4、然後放入少許蔥薑絲、花椒料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
5、盤子底部鋪上一些蔥薑絲，把醃製好的魚，逐步排好成葵花形狀。
6、魚上面再撒一些蔥薑絲。
7、鍋中中注入水，燒開後，將魚放入，蒸至7分鐘，關火燜2分鐘。
8、濾掉上面的蔥薑絲。
9、撒上蔥碎和辣椒碎。
10、淋上蒸魚豉油。
11、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
12、將熱油澆在魚上即可
食材換一換食材
草魚
一條
濃縮橙汁
適量
檸檬
適量
蔥
適量
姜
適量
糖
適量
白醋
適量
鹽
適量
玉米澱粉
適量
方法/步驟分步閱讀
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準備食材
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草魚洗淨，剁掉魚頭，片去魚骨，只留兩條魚肉，魚頭魚骨可另熬個湯喝喝。
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先斜刀片魚片，每一刀都要片到魚皮處、而且不能將魚皮切斷，大概有個6、7片就可以切斷了，每一片魚片稍薄點。
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然後直刀切，還是每一刀都要切至魚皮處，並且魚皮不能切斷，這樣菊花才能綻放。
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切好每一朵都泡入清水中
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泡過的花朵會變的清爽乾淨。
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撈出瀝去水份，加幾片檸檬、蔥、姜、適量鹽，抓勻醃製10分鐘。
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裹玉米澱粉，切記每一瓣魚肉都要裹到，這樣炸的時候才不會粘連。
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抖到多餘的幹澱粉，備用。
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油溫燒四成熱，下魚肉炸制，可分次炸，一次下太多容易碰掉花瓣。
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定型即可撈出，第一次炸是為了固定形狀，稍一炸即可撈出，不可久炸。
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待油溫升至七成熱，再次下入魚肉復炸，還是分次炸。
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炸至表皮酥脆即可撈出控油，然後擺入盤中，不可炸過，魚肉切的比較細容易炸幹。
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炸魚的同時另起鍋，先放一點炸魚的油（1湯勺）然後倒入濃縮檸檬汁
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加入白糖、1小勺白醋、適量鹽攪至完全混合。
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勾入適量水澱粉至合適的濃度，最後淋一點明油即可關火。
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均勻的澆在每一朵菊花上面即成