常溫下存放未經處理的生排骨建議最長不超12小時，如需長時間存放請放在冰箱裡冷藏，這樣可以儲存2--3天，如果是冷凍的話可以儲存3個月！

肉的儲存方法：

1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天

1、冰箱保鮮。如果只想儲存一天兩天，那麼建議直接放在冰箱的保鮮層就可以了，應該儘快食用，否則影響口感。

2、冰箱冷凍。如果想儲存的時間長一點，放入冰箱冷凍，一般可以儲存一到三個月，但是不要反覆冷凍。把排骨都分裝成小袋再冷凍。冷凍時，冷凍盒子裝八分滿。冰箱冷凍室在冷凍的過程中會產生冰，冰也會佔一部分的體積。

3、用開水煮熟之後，用密封袋密封好，直接用開水煮排骨，煮熟以後，瀝乾淨水，然後把排骨用密封袋密封好，然後再放入冰箱，這樣再燉排骨時，就比較省事了。

4、燉熟以後冷凍。把排骨都燉熟以後，進行冷凍，等到想吃的時候，直接用蒸鍋蒸一下。

5、用鹽醃製。排骨買回來之後，如果家裡沒有冰箱，就把生排骨多放點鹽，防止排骨變壞。