豬肉切成小丁

步驟2

鍋裡不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子裡小火煸炒，同時丟蔥段和薑片、幹辣椒皮、八角什麼的同炒

步驟3

將肉裡面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃

步驟4

兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒

步驟5

一勺白糖提個鮮

步驟6

倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴

步驟7

大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鐘

步驟8

倒入切好的胡蘿蔔叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳

步驟9

繼續燉煮5分鐘，肉和胡蘿蔔叮都燉的軟爛了，最後下切好的青椒

步驟10

攪勻，出鍋！一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了

步驟11

【和麵】，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒

步驟12

買來的刀削麵利器！2塊錢一個，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嘗試複雜的刀削麵了

步驟13

將麵糰反覆揉製成圓柱形麵糰

步驟14

鍋裡水寬一點，燒沸後，左手托住麵糰。右手持削麵器，沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中

步驟15

煮沸後點一次涼水,再沸撈出