材料

驢肉200克 、豬肉100克 、胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋一個

鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺、十三香粉一小勺、 清水半碗

做法

1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁

2、圓蔥也切成丁。

3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。

4、打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。

5、放入生抽耗油

6、放入半碗水大力順一個方向攪拌

7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。

8、倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁

1.作法一

驢肉200克，生豬肉100克，紅蘿蔔一根，圓蔥一個半、笨雞蛋一個，鹽一茶勺、米酒兩茶勺、生薑粉一勺子、味精一勺子、生抽醬油一大勺、油耗一大勺，十三香料一勺子，冷水小半碗，胡蘿蔔切絲隨後再切割成成小丁，洋蔥也切切丁。把驢肉餡和肉餡混和勻稱。打一個雞蛋，新增十三香料，生薑粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。放進生抽醬油油耗，放進小半碗水全力順一個方位拌和，放一勺芝麻油，適當的大豆油，拌和混和。倒進胡蘿蔔丁攪拌均勻。最終要包 情況下放進洋蔥丁。

space

2.作法二

需要提前準備芝麻油，味精，鹽，十三香，生抽，米酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡及其小麥麵粉，高筋粉新增適量的水搓成光潔的麵糊，外蓋蓋上醒30分鐘，隨後再提前準備驢肉餡料，提前準備一斤驢肉剁碎包餡，隨後再提前準備一些萵筍製成餡，把蔥蒜切碎一起放入器皿之中，加芝麻油，味精，鹽，十三香，生抽，米酒，油攪拌均勻，控制面板上撒一些乾麵，把餃子面醒好放到上邊揉勻稱，直到不沾手就差不多了，把麵糊分為小劑子壓好，擀麵棍擀成圓溜溜餃皮就可以剛開始包，炒鍋裡邊新增適量的水，放上屜布及其布簾，把包裹的水餃放到上邊蓋上外蓋，用火災蒸15分鐘到20分鐘上下就可以吃完。

space

3.留意

拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉較為瘦，因此要新增生豬肉腰盤的餃子餡。要新增生雞蛋、冷水，那樣拌出去的餡很嫩。拌餡的技巧要沿著一個方位全力的拌和，讓餃子餡消化吸收水份和調味品，拌和到肉濃稠掛盆，那樣包出的水餃餡經久不散。此外新增一勺芝麻油能夠大大的提高包餡的香氣。