花椒油，味道辛辣，是不適合部分人食用的，食用後可能會導致身體不適應，會出現腹脹腹瀉的情況，但是花椒油也是油很多功能的，例如能夠開胃，驅蟲，止痛等功能，但是要注意適量，吃多了對導致身體上火，會出現很多問題，例如喉嚨痛，便秘等症狀。

花椒油有什麼作用呢

花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。使用說明直接食用，依據產品的風味要求新增。

包裝儲存室溫避光儲存，保質期一般為12個月，冷藏儲存更佳。

製取工藝通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。透過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精煉即為食用花椒籽油。花椒精油是透過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒製取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用。花椒油主要有以下方法制取：

1、油溶法、油浸法、油淋法油溶法、油浸法、油淋法是生產花椒油的傳統方法

被國內絕大多數花椒油廠使用。其做法是：將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。上述方法的侷限性較大，主要是油溫不好掌握。若溫度過高，花椒中的香味和麻味成分易揮發、分解而損失。若油溫過低，水分不易分離，容易導致油脂酸敗，並且有效成分不能充分溶解，僅有部分進入油中，造成浪費和產品成本偏高，缺乏市場競爭力。其次，存在著生產效率低，勞動強度大，衛生條件差等缺點。

花椒油

2、溶劑萃取法選用沸點在60-70℃的石油醚作溶劑

對花椒進行反覆浸提，得到花椒精油，然後與食用植物油進行加熱混合既為花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶劑殘留問題導致產品香氣不純。二是加熱過程中溶劑的揮發無形中增加產品成本，且對大氣環境造成一定程度汙染。

3、超臨界CO2萃取法用液態CO2將花椒中的有效成分提取出來

花椒油

花椒油是奶奶輩們比較喜歡的調味料，我奶奶比較喜歡用辣椒油來炒菜，以前小時候會吃很多，但是因為身體承受不了上火，所以後來就沒怎麼吃了，再後來奶奶也不怎麼做了，畢竟年紀大了，不應該吃那麼油膩的東西了，要吃清淡一點的。到現在我都沒有吃過了。

生花椒油放久了會產生蛤喇味，特別難吃，所以它是有保質期的，一般開封后最好一年內吃完。