用料

麵條

500克

豬排

300克

豆角300克

300克

尖椒

適量

西紅柿

適量

色拉油

100克

料油

10克

適量

調料：

包

精鹽

10克

醬油

10克

醋

3克

料酒

5克

蔥、姜、蒜、調料面各適量。

步驟 1

①將豬排剁成3.3釐米長的段，豆角去莖洗淨從中間片開切成段，尖椒、西紅柿洗淨切成小塊，蔥、姜、蒜切碎放入碗內，加調料面、鹽、醬油、醋，調成烹炒豬排的碗料。

步驟 2

②鍋內放底油，上旺火燒熱，放排骨煸炒至排骨變色，烹入調好的碗料，添入高湯，燉40分鐘至熟，放入豆角，調好味，加入麵條，蓋鍋蓋慢火燜15分鐘。加入西紅柿、尖椒，稍燜一會兒，淋入料油，將排骨、豆角、麵條拌勻即可

步驟 3

特點：油大光亮肥而不膩濃香可口。本品是河套地區農家風味的。

用料

土豆 1個(小)

蒜 瓣(三四瓣)

蔥 根(一寸段)

老抽 半勺勺

鹽 克(根據自己口味放)

麵粉 克(根據人口)

正宗巴盟(燜面)的做法步驟

步驟 1

和好面之後蓋上醒著。

步驟 2

準備調料(西紅柿一個小-蔥-蒜-老抽半勺-生抽三勺-薑末-八角面-花椒麵)倒入一個碗中

步驟 3

豆角✂️成條狀 土豆切條 胡蘿蔔切條 不要太粗！

步驟 4

醃豬肉(可以放色拉油或豬油) 不過都沒有醃豬肉香

步驟 5

把碗中準備好的調料下鍋煸炒，香味出來下豆角煸炒！

步驟 6

豆角煸炒倆三分鐘加水，我這個碗不大，加了倆碗半！(放鹽) 蓋上鍋蓋煮，這時候可以擀麵！

步驟 7

等待豆角煮三分鐘左右下土豆、胡蘿蔔(早下土豆怕土豆煮的太爛了)所以選擇這時候土豆。 不喜歡吃土豆的可以選擇不放！

步驟 8

擀麵需要轉圈。不然擀不圓擀好之後中間劃開，切細一點麵條！

步驟 9

最後一步，等豆角、土豆，都熟了下面！ 蓋鍋蓋燜，一定要大火，起來氣之後可以換中火。燜倆三分鐘就熟了！