梭子蟹的養殖技術

　　梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長;長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

　　梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。為雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物屍體。

　　頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特別長大，向左右伸延。額緣具4枚小齒。額部兩側有1對能轉動的帶柄複眼。有胸足5對。螫足發達，長節呈稜柱形，內緣具鈍齒。第4對步足指節扁平寬薄如槳，適於

答：為了生長和適應體型變大，螃蟹必須首先換毛，也就是脫落它的外骨骼。而正在這個換毛的階段——也即新長出的殼還沒有完全變硬時——螃蟹物種會進行交配，美國國家海洋和大氣治理署的生物學家帕梅拉·延森（Pamela Jensen）這樣說道。

在春季繁殖的季節，成年螃蟹一般會使用另一種資訊素（化學香味）吸引異性。在有些物種中，例如梭子蟹(Callinectes

sapidus)，雄性螃蟹會釋放出資訊素，然後利用自己的爪子扇動氣味至求偶物件，有時候會同時朝雌性螃蟹移動。在其它物種中，包括珍寶蟹

(Cancer magister)，主要是母螃蟹釋放資訊素吸引周圍的雄性個體。

在

進行了化學連線後，這一對螃蟹將進行交配前的擁抱，雄性個體將自己的爪子和大腿環繞著雌性個體。在某些物種中，雌性個體會自願的接受和進入這個姿勢，而其

它物種中，雄性個體必須透過這個擁抱證實自己。“一旦她（母螃蟹）證實公螃蟹足夠強壯，她便會放棄掙扎。” 延森這樣說道。

這個擁抱可能會持續數天，在此之後母螃蟹會開始脫毛，這一對螃蟹便開始交配。公螃蟹將它的生殖肢（類似於觸鬚的生殖器官）插入雌性下面的兩個生殖孔

內，也被稱為生殖(芽)體，從而將自己的精子傳遞給母螃蟹。母螃蟹會將精子儲存在一個名為受精囊的儲存囊裡，直到她準備開始使用它。

有的螃蟹會面對面站著直立的交配，但大多數物種選擇傳教士式體位（指男上女下的性交姿勢）。一旦交尾完成，公螃蟹會守護母螃蟹一段時間（給她足夠長的時間讓殼長硬），然後離開尋找下一個新的交配物件。

一、池塘條件

（1）養成池面積和水深

以土池為主，面積可大可小，水深要求在1.5米以上。 單塘面積超過10畝時宜用塑膠網插底將大塘分隔，以防止由於水溫和水質的變化使梭子蟹集中而導致區域性密度過大，造成相互殘食。

（2）池底

從進水閘門一端略向排水閘門一端傾斜，以便進排水。底質宜為沙泥質，池底多開波形溝壟，池塘內宜設定隱蔽物（如廢舊陶製品、石塊、瓦片、網衣、竹子、樹枝或用廢舊編織袋內裝適量貝殼等），作為梭子蟹藏匿之處（特別是脫殼時期）。注意使用的編織袋一定要經過清洗。

在泥質過多的池塘，可在池底區域性鋪厚10釐米左右的中、粗沙，給梭子蟹提供一個較好的生存、生長環境。

（3）養殖塘周圍無汙染源，環境安全。

（4）每汛能自然納潮10天左右，並備有提水泵，以確保小潮時養殖水源的供應。

（5）配置適量的增氧裝置。

二、放養前準備

1、清淤除害

放苗一個月前徹底清除池中淤泥。然後用下表中的消毒藥物清除敵害生物、爭食生物和致病生物。

常用清塘消毒藥物

藥物名稱

使用劑量

休藥期

生石灰

350毫克/升～400毫克/升

7天

漂白粉(有效氯≥28%)

海水40毫克/升～50毫克/升

5天

淡水15毫克/升～20毫克/升

5天

二氯異氰尿酸鹽

5毫克/升～10毫克/升

10天

三氯異氰尿酸

4毫克/升～8毫克/升

10天

茶籽餅

海水15毫克/升～20毫克/升

7天

淡水60毫克/升～90毫克/升

7天

2、肥水

放苗前7天～10天，待消毒藥物毒性消失以後用60目的篩絹網過濾進水40釐米～60釐米，然後施氮肥20毫克/升，或施發酵過的有機肥料如雞糞等，以此培養基礎餌料，使池水呈黃褐色或黃綠色，透明度30釐米～35釐米。或候苗源情況投放些花蛤、縊蟶等貝類作為混養品種，以利養殖中後期水質、底質調控或作為活體餌料。

三、苗種放養

1、蟹苗規格與質量

人工蟹苗選擇蛻殼1天～2天后的Ⅱ期～Ⅲ期稚蟹（背甲長1.0釐米左右）。要求規格整齊，個體健壯，活力強、無病害、軀體附肢完整。

2、蟹苗運輸

宜採用水運法：規格0.8米×0.4米的塑膠袋，盛水10千克，內放經海水浸泡並消毒洗淨的稻草或蓬鬆的海草作隱蔽物，以防止稚蟹抱團而受損傷，每袋放稚蟹50克～100克，充滿氧氣後紮緊袋口，要求儘量在10小時以內運到養殖塘。

3、中間培育與放苗密度

Ⅱ期～Ⅲ期稚蟹宜經過中間培育，待長至甲寬為3釐米～4釐米（100只～200只/千克）的扣蟹時再放入養成池進行養成。

中間培育採用1畝～3畝大小的中間培育池，也可在大塘中間用網布圍一小塊水域進行中間培育，要求池底能排乾池水，便於收穫。也需要設定隱蔽物或適當鋪沙並培育好水色。

中間培育密度為15只/平方米～20只/平方米，保持池水位70釐米～80釐米，透明度約30釐米，溶解氧在5毫克/升以上，日換水量20%～30%。餌料以貝肉或小魚蝦為主，攪碎後投餵，日投餵2次～4次，投餵量按蟹體重100%～200%，以2小時內吃完為好。同時根據蟹體的蛻殼、氣候、攝食情況等因素作適當調整。經10天～15天培育，甲殼寬達到3釐米～4釐米時，便可放入養成池養成。

放養密度要根據苗體大小、放苗時間、池塘規模、隱蔽物多少、餌料情況及池塘水質等條件進行合理安排。一般放養經中間培育後的扣蟹時，放養密度以2000只/畝～2500只/畝為宜；如果直接對Ⅱ期～Ⅲ期稚蟹進行養成，則放養密度宜為4000只/畝～6000只/畝。

四、養成管理

1、飼料投餵

（1） 飼料種類

以低值貝類最佳，其次為低值鮮雜魚蝦。提倡使用配合飼料，以彌補天然餌料的不足，要求配合飼料中粗蛋白含量35%以上，質量符合GB13078和NY5072的要求。

在投餵鮮活餌料前，應將殼厚的貝類搗碎，大的魚、蝦切碎。注意鮮活餌料應清洗乾淨。在投餵非貝類餌料時，有條件的應在餌料中新增貝殼粉，防止梭子蟹生長緩慢或脫殼困難。

三疣梭子蟹交配後，要投餵富含蛋白質和不飽和脂肪酸的優質餌料（如沙蠶等），以促進雌蟹的性腺發育。

（2）投飼數量

投餵量參考值如下：

蟹體重量（克） 投餌量按體重計算（%）

0.8以下 100

10-30 50～30

50 12～8

100以上 8～5

要根據水溫、水質、天氣、攝食情況、生理狀況、病害情況等因素適當調整日投餌量。

（3）日投餵次數

一般日投餵2次，傍晚投餵一天總量的70%，清晨投餵一天總量的30%。

（4）投餵方法

宜遍池均勻地投餵，以減少梭子蟹聚集機會，減少互相殘殺。並使正處於脫殼期的梭子蟹能就地取食，每塘設定3個～5個餌料臺，用以檢查攝食情況和殘餌量。

2、水質管理

（1）水質要求

——水溫 生長水溫範圍12℃～32℃

最適水溫範圍20℃～27℃

停食水溫 8℃

休眠水溫6℃

凍死水溫2℃

——鹽度 生長鹽度範圍20‰～30‰

最適鹽度範圍10‰～34‰

——PH 7.8～8.5

——水色 茶褐色或黃綠色

——透明度 30釐米～40釐米

——溶解氧 ≥4.0毫克/升

——氨氮 ≤0.5毫克/升

——硫化氫 ≤0.1毫克/升

（2）水質調控

蟹苗剛放養時，池水深度為40釐米～60釐米，放苗後每2天～3天加水一次，每天加水10釐米左右。待池水加到1.5米後，需要根據水質、水色情況進行換水，結合施用肥料、微生態製劑和水質改良劑，維持三疣梭子蟹所需水質要求。

在高溫、強冷空氣時要提高塘內水位，特別是8月份至10月份三疣梭子蟹交配季節，要保持最高水位，保證水環境穩定，以利三疣梭子蟹順利交配；如遇連續暴雨，應及時排淡，注入新鮮海水，保持海水鹽度在15‰以上，嚴防海水鹽度突降；如遇赤潮，停止換水。

如果PH值過高，可以透過施用螯合銅、降鹼靈等藥物降低PH值；如果PH值過低，宜每半個月施生石灰5毫克/升～15毫克/升，既能穩定水體PH值，又能提供鈣源。

在高溫季節尤其在悶熱天氣，由於殘餌、糞便和生物屍體的腐敗和分解，會導致梭子蟹缺氧，因此須開啟地氧機進行增氧。

3、雌雄分養

當蟹體達到100克左右，雌雄可以鑑別，此時應留雌蟹個體數的1/3～1/5的雄蟹與雌蟹搭養，其餘雄蟹應挑出分養；交配後應及時將搭養的雄蟹起捕出售，以免影響雌蟹性腺發育或雄蟹本身由於交配後死亡而導致損失。

4、防治病害

在池底惡化的養殖池，由於細菌感染或其它生物寄生，在梭子蟹的殼、腹肢、鰓等部位會出現各種病灶（如不正常的黑點、殼上穿孔等），影響成活率。

病害防治主要應做到以下幾點：

——對養殖用水進行過濾，防止敵害進入；

——定期用生石灰、漂白粉、二氧化氯等消毒水體，改善水質和改良底質；

——保持養殖水環境的穩定，防止梭子蟹出現應激反應；

——投餵優質新鮮餌料，高溫期間在餌料中新增適當的防病藥物，用藥按DB330900/T006—2002《舟山市地方標準 水產健康養殖藥物使用規定》執行，建議使用抗菌抗病毒的中草藥，如大蒜素等藥餌（按使用說明書）。杜絕使用高毒、高殘留漁藥。

5、日常管理

（1） 巡塘

每天早、中、晚進行巡塘，觀察水質變化、梭子蟹活動、有無病害發生等情況以及閘門堤壩等設施安全情況。每次投餌後2小時檢查蟹攝食情況和殘餌數量，以便及時調整攝餌量。

（2）水質檢測

每日測量水溫、溶解氧、酸鹼度、透明度，定期測定鹽度、化學耗氧量、氨氮等水質因子。

（3）測定

每十天測定一次蟹體生長情況，透過測量甲長、甲寬和體重，衡量養殖效果。

（4）養殖記錄

6、收穫

（1）起捕時間

雄蟹在分養、育肥後，可於11月份收穫上市，雌蟹遲至12月中旬性腺成熟，育成膏蟹，可根據市場行情陸續上市。若要留到春節前後銷售，應提高水位或者採用塑膠大棚進行保溫，保持水溫在2℃以上。

（2）起捕方法

——流網捕獲：傍晚開始放流網，每隔2小時收網一次，一夜可捕獲4次～5次。

——蟹籠捕獲：夜間開始放蟹籠，每隔3小時收蟹籠一次，一夜捕獲3次。

——網袋捕獲：在排水閘門口固定網袋，利用退潮放水，使梭子蟹隨水流進入網袋中，可捕到部分梭子蟹。

——乾塘捕獲：將塘水排幹到最低處，用鐵耙慢慢地順著塘底耙動，將蟹挑起，用手抄網撈取。

把捕獲的三疣梭子蟹大螯用橡皮筋綁緊，用海水衝冼乾淨後裝入籮筐，幹運上市（2℃～4℃氣溫下，梭子蟹幹露24小時，成活率可達90%）。