天鵝是雁形目鴨科雁亞科中最大的水禽，有7、8種。5種生活於北半球，均為白色，腳黑色。疣鼻天鵝有橙色的喙，喙基有黑色疣狀突，頸彎曲，翅向上隆起；喇叭天鵝鳴聲低沉，傳得很遠，喙全黑色；高聲天鵝叫聲喧鬧，喙黑色，喙基黃色；比伊克氏天鵝與之相似，體型較小，比較安靜；揚科夫斯基氏天鵝可能是比伊克氏天鵝的東方型別；哨天鵝發聲如哨，喙黑色，眼周有小黃斑。有些鳥類學家只將疣鼻天鵝歸為天鵝屬。喇叭天鵝體長1.7米，翅展達3米，是最大的天鵝，但體重較疣鼻天鵝輕。疣鼻天鵝天鵝體重可達23公斤，是最重的能飛的鳥類。南半球有黑天鵝和黑頸天鵝。天鵝體形優美，具有長頸，體堅實，腳大，在水中滑行時神態莊重，飛翔時長頸前伸，徐緩地扇動雙翅。越冬遷飛時在高空組成斜線或“人”字形佇列前進。其他水禽無論在水中或空中的行動均不如天鵝快速。天鵝以頭鑽入（不是全身潛入）淺水中覓食水生植物。游泳或站立時，疣鼻天鵝和黑天鵝往往把一隻腳放在背後。天鵝雌雄兩性相似。它們能從氣管發出不同的聲音。除繁殖期外，天鵝成群地生活。雌雄結成終生配偶。求偶行為包括以喙相碰或以頭相靠。由雌天鵝孵卵，雄天鵝在附近警戒；有的種類雄性亦替換孵卵。幼雛頸短，絨毛稠密；出殼幾小時後即能跑和游泳，但雙親仍精心照料數月；有的種類的幼雛可伏在父母親的背上。未成年天鵝的羽毛為灰色或褐色，有雜紋，直至滿兩歲以上。第三年或第四年才達性成熟。自然界中，天鵝能活20年，人工豢養可活50年以上。因為天鵝身體很重，所以起飛時它們要在水面或地面向前衝跑一段距離。天鵝夫婦終生廝守，對後代也十分負責。為了保衛自己的巢、卵和幼雛，敢與狐狸等動物殊死搏鬥。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鴨科動物繁雜，我們常說的大雁、天鵝、鴨、鴛鴦等都是鴨科動物。這些動物中的一些被人類馴化成的家禽，如綠頭鴨馴化成了家鴨，鴻雁馴化成了中國家鵝，灰雁馴化成了歐洲家鵝，疣鼻棲鴨馴化成了番鴨。這些成員外形和習性各易：有些食植物，有些則食魚；有些只能飄浮在水面上，有些則擅長潛水；有些是飛行能力最強的鳥類之一，有些則不善於飛行。有幾種天鵝如疣鼻天鵝和大天鵝是體型最大的遊禽，也是體型最大的飛禽之一。疣鼻天鵝也是最優雅的鳥類，常見於歐洲的公園中，但是中國不太常見。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息於池塘等水域附近。善於游泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。

最大的鵝是中國培育的獅頭鵝，但生長速度方面並沒有固定的答案，因為品種對它的影響遠不及飼料的情況，平時要用精料和青料搭配，這樣它就能快速生長。通常小鵝要用八分熟的小米開口，同時可以搭配青菜葉或嫩草，一週後就可以餵它吃飼料，通常以青料為主，精料用量要逐步減少。