1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉中小火。

2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

清燉羊腿肉是一道美味的家常菜餚，主要材料為羊腿。透過清燉的烹製方法最大限度的保留了羊肉本身的鮮香。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。

簡單

燉

鹹香

三小時

主料

羊腿適量

輔料

蔥適量

姜適量

花椒適量

料酒適量

水適量

1. 羊後腿一隻沖洗乾淨

2. 斬成大塊用清水浸泡2到3個小時去血水

3. 浸泡好的羊腿涼水下鍋煮沸，撇淨浮沫煮5分鐘左右使血沫出淨

4. 煮鍋中加適量的清水提前燒熱，把焯好水的羊腿塊放入煮鍋中

5. 蔥、姜剝去外皮清洗乾淨切成蔥段，生薑用刀壓扁，花椒少許沖洗乾淨放入煮鍋中

6. 放入適量的料酒蓋好鍋蓋中小火燉煮1小時

7. 中途可以撇一下浮油這樣食用的時候不會太油膩

8. 1小時後加入適量的鹽繼續燉煮30分鐘左右

9. 燉至羊肉熟爛後即可關火，如果不想喝湯可以大火收汁，檢驗羊肉是否熟爛可以用筷子輕鬆挫透就可以了

10. 出鍋裝盤，蘸上自己喜歡的醬料開始享用美味吧！