步驟1.買一包吐司，然後把邊邊切掉，但是也不要扔掉，這麼吃也不錯噠。

步驟2.碗裡打入兩個雞蛋，加入火腿腸丁，蔥花，攪拌均勻。

步驟3.把切好邊的吐司放進蛋液裡裹上一層蛋液，會退丁也多放點上去。

步驟4.平底鍋裡放油，微熱後放入裹了蛋液的吐司，小火慢慢的煎，一定要小火，微黃後翻面繼續煎，蛋液凝固後就可以拿出來啦。

步驟5.吐司底下墊一張油紙，然後放上肉鬆，沙拉醬，捲起來就可以啦。

食材

高筋麵粉200g、牛奶120g、全蛋液40g、糖15g、奶粉15g、酵母3至4g、鹽1g、黃油25g、香蔥適量、香腸適量、肉鬆適量、沙拉醬適量、芝麻適量。

做法

1、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起，揉至擴充套件階段，之後加入黃油。

2、繼續揉麵，直到將麵糰揉至完全階段即可。

3、將揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基礎發酵。麵糰發酵至原來的兩倍大即可。

4、取出麵糰，壓扁排氣之後滾圓，鬆弛15分鐘。

5、鬆弛好的麵糰，放在事先裁好的油紙上面，擀成同烤盤大小形狀相同的大片。

6、放在烤盤裡，進行最後的發酵。發酵至原來的2倍大即可。

7、用叉子在表面扎滿小孔。

8、表面刷蛋液，之後撒上香蔥碎，香腸碎以及芝麻。

9、烤箱預熱。180度烘烤12分鐘。即可取出，連同油紙一起從烤盤裡取出來，放在散熱架上。

10、用保鮮膜把麵包表面包起來。目的是為了讓麵包在散熱回軟的同時也具有很好的溼度。

11、麵包晾至微溫的時候，撕掉保鮮膜，將麵包翻面，塗抹上沙拉醬，捲起。

12、卷好的麵包卷，根據自己喜歡的大小切成段。我的切了三段。分別在兩頭塗抹上沙拉醬。

13、在均勻的黏上肉鬆。依此方法把所有得都做好，卷好的肉鬆卷。

肉鬆麵包卷

食材

高筋麵粉130克、普通麵粉100克、低粉30克、鹽2克、糖15克、雞蛋1個、奶粉15克、黃油15克、水100克、蛋液適量、芝麻適量、蔥1根、火腿腸1根、沙拉醬適量、肉鬆適量。

做法

1、麵包桶中先加入水、糖、鹽、雞蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通麵粉，最後加入酵母。

2、把面揉到光滑後加入黃油，揉到面有延伸性，發酵到兩倍大。

3、把面拿出排氣，滾圓，餳十五分鐘。

4、先用手按開，把面按薄了，再用擀麵杖擀的平整些。

5、放入烤盤中，用叉子壓出印子，蓋上保鮮膜發酵成一倍大。

6、把蔥和火腿腸切碎。

7、面發酵好後刷上蛋液，撒上芝麻、蔥、火腿腸。烤箱預熱5分鐘，放入烤170度中上層烤12分鐘左右。

8、拿出涼到手的溫度度後，放在吸油紙上，背面抹上沙拉醬和肉鬆。

9、捲起來，把尾部壓在下面，切開，兩側再抹沙拉醬和粘上肉鬆完成。

湯種肉鬆麵包卷

食材

高筋麵粉195g、低筋麵粉90g、牛奶250g、發酵粉6g、湯種75g、黃油50g、鹽6g、水130g、糖30g。

做法

1、先自制湯種，先將稱好了的50克高筋麵粉放入鍋內。

2、再往鍋內倒入250克牛奶，用橡皮刮刀攪拌均勻。小火慢慢煮成糊狀~

3、將所以材料稱好~最左邊那個白色糊狀的就是湯種。

4、將所以材料除黃油外揉成為麵糰。

5、麵糰揉到擴充套件階段的時候加入黃油~然後放在溫暖處發酵~時間根據天氣溫度的不同也不相同。

6、發酵好了的麵糰~~檢測麵糰發酵的方法很簡單,手指頭上沾點麵粉在麵糰上戳一個洞，如果洞口沒有回縮就證明發好了，如果麵糰周圍塌陷，就證明發酵過度。

7、把發好的麵糰排氣~擀成長方形~用叉子叉洞~移入烤盤內~烤盤上放錫紙，進行第二次發酵。

8、把火腿腸，小香蔥切丁。

9、在第二次發好的麵糰上撒上火腿腸丁香蔥丁白芝麻。放入烤箱170度20分鐘左右。

10、烤好了的麵包，下面開始捲了，先在麵包表面噴些水，然後用油紙蓋上，再把整個麵包反過來，撕掉錫紙，在麵包背面抹上番茄醬，劃幾刀捲起來。

海苔肉鬆麵包卷

食材

湯種：高粉15克、清水65克。

麵糰：高粉195克、低粉90克、湯種適量、細砂糖30克、鹽4克、雞蛋60克、無鹽黃油40克、乾酵母4克。

餡料：甜味沙拉醬適量、肉鬆適量、海苔香松適量。

表面裝飾：全蛋液適量、香蔥適量、白芝麻適量。

做法

1、把湯種材料混合攪拌，小火加熱邊攪拌至出現明顯紋路不易消失，關火，用保鮮膜蓋好放涼。

2、把主麵糰所有材料除黃油外放入麵包機內桶，湯種也一起放入，啟動和麵程式15分鐘，揉至麵糰光滑不粘手狀態。

3、第一次和麵結束後加入切小塊軟化的黃油，再次啟動和麵程式15分鐘。

4、第二次和麵程式結束後，檢查麵糰是否拉開呈現手套膜。

5、揉好的麵糰蓋上蓋子基礎發酵至2倍大小（在麵糰中間戳一小洞，回縮不明顯就表示發酵完成）。

6、將發酵好的麵糰取出排一下氣，用擀麵杖擀成跟烤盤一樣大小的面片，放入有油紙的烤盤內，再次室溫發酵大約45-50分鐘。

7、待發酵好後，在表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻和香蔥碎，放入預熱好的烤箱烘烤，至表面金黃。

8、取出烘烤好的麵包胚翻面（有香蔥和芝麻的一面在底部）塗抹上沙拉醬，撒上肉鬆和海苔香松後輕輕捲起。

9、卷好固定，用繩子輕輕繞幾圈使其定型，但不要太緊，以免麵包卷有痕跡。

香蔥肉鬆麵包卷

食材

高粉160g、低粉60g、白糖30g、鹽3g、酵母4g、雞蛋一個、奶粉7g、黃油22g、千島醬適量、白芝麻適量、蔥花適量。

做法

1、稱好麵粉，除黃油外所有材料放進麵包機中，啟動和麵程式。

2、加入黃油再繼續揉麵直到拉出筋膜。

3、和好的麵糰放溫暖處發酵，發酵到兩倍大。

4、烤盤放吸油紙，把麵糰按入烤盤中。

5、刷一層雞蛋液（一個雞蛋放進麵糰裡25克，剩餘蛋液用來刷麵包表面正好）。

6、撒一層香蔥，一層白芝麻。

7、麵包機預熱180度，烤制15分鐘左右。

8、烤好的麵包在沒塗雞蛋液的一面抹上千島醬，撒上自己做的肉鬆，捲起來，用油紙包好，定型30分鐘。

9、開啟油紙，切成段，兩端塗千島醬，並沾滿肉鬆即可。

香腸肉鬆麵包卷

食材

髙筋麵粉200克、土豆泥50克、全蛋液35克、清水65克、肉鬆適量、沙拉醬適量、香腸2根、奶粉10克、細砂糖15克、乾酵母4克、黃油15克。

做法

1、土豆去皮切小塊放在飯盒裡，送入微波爐高火叮8分鐘。

2、趁熱用勺子壓成土豆泥，放涼。

3、取出50克土豆泥，稱取除黃油以外的所有材料在盆中混合。

4、攪拌成團無干粉，放入麵包桶，啟動麵包機，第一個和麵程式13分鐘。

5、程式結束，麵糰光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入軟化的黃油，啟動第二次湖面程式，13分鐘。

6、程式結束，麵糰揉至擴充套件階段，可拉出小片光滑的薄膜，適合做調理麵包。取出麵糰放盆中發酵。

7、香腸切小粒，香蔥切碎，麵糰體積兩倍大，發酵完成。

8、取出麵糰，撒乾粉防粘，鬆弛10分鐘。

9、擀成薄厚均勻的長方形面片，均勻抹一層沙拉醬。

10、撒一層肉鬆，撒蔥花、撒香腸粒，捲起成長條形面卷，收口捏緊。

11、用利刀均勻分等份，切面向上排在鋪好油紙的烤盤上，二次發酵。

12、發酵挖成，在麵包表面刷一層全蛋液，送入預熱180度的烤箱中層，上下火烤25分鐘。

13、烤好的麵包卷，放涼後密封儲存。

芝麻肉鬆麵包卷

食材

高筋麵粉320克、乾酵母5克、雞蛋一個、黃油20克、溫水150克、肉鬆芝麻適量、鹽1克、砂糖30克。

做法

1、混合出黃油以外的所以材料，揉到勉強可以拉出膜（蛋液留一點點刷麵包胚表面）。

2、然後加入融化的黃油，揉至擴充套件階段。

3、蓋上保鮮膜進行發酵，麵糰發酵至2.5倍大。

4、排空麵糰裡面的氣體，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

5、醒好後，用擀麵杖擀成烤盤大小。

6、然後放入鋪好錫紙的烤盤裡，最後發酵40分鐘。用叉子在表面叉一些洞（不用叉穿）。

7、用叉子在表面叉一些洞（不用叉穿），刷上蛋液撒上芝麻。

8、放入預熱好的烤箱裡，中層上下火175°，烤制18分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，大家烤的時候注意哈）。

9、烤好後稍微防涼，撕去錫紙，用叉子在背面差一些孔。然後刷上一層薄薄的沙拉醬撒上肉鬆。

10、用保鮮膜捲起，固定好，放至完全定型切塊即可。

11、在2頭刷上沙拉醬粘上肉鬆。

肉鬆麵包卷

食材

高筋麵粉160克、低筋麵粉60克、蛋液25克、水100克、奶粉8克、細砂糖30克、鹽3克、乾酵母4克、黃油25克。

做法

1、稱取黃油以外的所有材料，放盆中，攪拌成團無干粉，放入麵包桶。

2、啟動麵包機和麵程式，定時13分鐘。

3、程式結束，麵糰光滑，加入軟化的黃油。再次啟動和麵程式，麵糰揉至完全擴充套件階段。

4、取出麵糰，室溫發酵，麵糰發酵至兩倍大。

5、取出麵糰，撒適量乾粉，充分排氣。

6、適當鬆弛，擀成大小與烤盤相當的面片，墊好油紙防粘，面片二次發酵。

7、二次發酵結束，用叉子均勻戳小洞，刷一層全蛋液，撒適量白芝麻、蔥花。放入預熱好的烤箱烘烤，烤箱溫度180度，時間18分鐘。

8、烤制面包表面金黃色，取出放在烤網上，撤去油紙。

9、麵包晾至手溫，墊好油紙，翻面後去除邊角，抹沙拉醬，撒肉鬆，捲起定型十分鐘。

10、定型後的麵包卷切成小段，兩端抹沙拉醬，粘適量肉鬆，完成。

肉鬆麵包卷

食材

高筋麵粉160克、低筋麵粉60克、細砂糖30克、鹽3克、乾酵母4克、雞蛋液25克、水100克、黃油20克、奶粉8克。

做法

1、將黃油以外的材料按照先液體、後面粉、後酵母的順序倒入柏翠PE6300麵包機麵包桶內。

2、啟動和麵程式15分鐘，倒入軟化的黃油，繼續啟動和麵程式15分鐘，直至和成能拉出筋膜。

3、放入溫暖處發酵至2倍大。

4、用擀麵杖擀成長方形的薄片，大小和烤盤一致。放入鋪了油紙的烤盤內。

5、放入溫暖溼潤處進行二次發酵，直至二倍大。取出後刷蛋液。

6、撒上白芝麻，也可以撒上一些香蔥。

7、放入預熱好的烤箱，中層，180度，12分鐘。

8、烘焙好的麵包，倒扣在一張乾淨的油紙上。適當冷卻。

9、在麵包底部刷色拉醬，撒上肉鬆。

10、在準備捲起來的一邊用刀子劃幾道口子，但不要劃斷，將麵包緊緊捲起來。卷好的麵包用油紙包裹好，靜置半小時。

11、定型後撤去油紙，將兩邊切割整齊，將麵包卷平均切成三段。

12、每一段的兩端抹上沙拉醬。沾滿肉鬆，美味的肉鬆麵包卷做好了！

早餐麵包肉鬆卷

食材

麵包粉250g、食鹽3g、牛奶60g、酵母3g、糖30g、黃油20g、水100g。

做法

1、和好的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛靜止。

2、麵糰發至原來體積的兩倍大，進行整形。

3、麵糰排氣，用擀麵杖擀出模具尺寸大小的面片。

4、醒發麵團，麵糰發至原來的兩倍厚度就好了。

5、面片表面紮上小孔，烤出的麵包不鼓泡。

6、撒上香蔥，黑胡椒。

7、放入預熱好的烤箱，170/200 度，烤 20分鐘。

8、烤好的麵包片，等晾涼後進行卷，抹上自己喜愛口味醬料，在粘上肉鬆，一款早餐麵包就做好啦。