中藥鍋買2-4升的就比較合適了，按照三碗水煎一碗藥的比例，這個容量就夠了。用陶瓷砂鍋煎藥是因為它的性質穩定，不容易與藥物起化學反應，另外它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。

生活中，我們在吃中藥時，通常都要將藥材熬成湯汁，讓藥中的成分溶解在水裡，然後由病人服用。與煲湯、炒菜不同，熬中藥不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，最好用砂鍋、瓦罐來熬。這是因為：首先砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的儲存，藥劑成分保留比較全面。其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋裡的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。並且，中藥中的生物鹼需要與鞣酸化合才能溶於水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物鹼無法溶解，也影響藥物療效。

　　當然，大多數人選擇用砂鍋、瓦罐熬中藥，除了科學性外，很大程度上還因為習慣。其實，不鏽鋼、搪瓷的容器也可以用來熬中藥，它們也很安全。

　　砂鍋熬中藥的步驟

　　1、大家開中藥的時候，上面會寫明哪些藥材是後加入熬得;如果沒有這個說明也可以問問醫生是不是全部下去一起熬製的。

　　2、準備好砂鍋，中藥無需特別清洗，直接放入砂鍋中，然後倒入水至剛好沒過藥材(漂浮型的藥材一定要用手按下去測了是否沒過)，按照經驗一般3-3碗半(小飯碗)即可。大家根據碗的大小按在我上面說的測量方法自己進行調整。鍋的大小可以根據藥量選擇，不需要太大3到5升應該就夠用。

　　3、熬製大概半個小時候後，如果有後加入的藥材，這個時候可以加入了(後加入的藥材提前加入會起不到效果的所以一定要記得後5分鐘加入)，大概再熬製5分鐘即可倒入小飯碗，一般剛好一小碗為最好，多一點少一點都沒有事，如果熬製完還有1碗多很多，那就重新倒入再熬製一會，如果熬製玩只有半碗，只能說明這次熬製不成功需加水重新再熬一會。