這個問題很有意思，想把粉條選好，要注意以下問題：

1.選擇正規廠家的粉條。散裝粉條和來歷不明的粉條不要購買。“三無產品”基夲是不合格產品，看包裝，看生產廠家，看地址，看電話。

2.不能圖便宜。好多人既想買好粉條吃，又圖便宜，這樣的結果基夲買不到好粉條，俗話說得好：一分價錢一分貨。你拿買桑塔納的錢買不到賓士和奧迪。

3.看成份。你想吃什麼粉條一定要看成份。市場上有紅薯粉，土豆粉，木薯粉，玉米粒，其中紅薯粉條比較好。用其他澱粉製做的粉條，有可能使用過量的“明礬”，所以一定要注意。

4.兒童和孕婦選擇粉條時更要慎重。長時間食用“明礬”超標的粉條，會造成金屬“鋁”中毒，而“鋁”的特性在人體內既不能吸收又不能排洩，會影響兒童智力和孕婦胎兒的正常生長，而老年人食用“明礬”超量的粉條極易造成老年痴呆.

5.最簡單鑑別真假粉條的方法：抽出一根粉條，用打火機燒著，如果起燃快，燒後的黑東西用手指一搓沒了，就是真的紅薯粉，反之如果用手一搓，是嘎裡嘎嘎的東西，那一定是添加了明礬和食用膠的粉條。就不要再買了

6.今年“中華老字號企業進故宮過大年”活動中，盛田農業生產的無明礬鮮粉在故宮受到熱捧，單霽祥院長多次品嚐並留在故宮，成為故宮網紅產品。不新增明礬，就是為了你的健康安全。

怎麼買紅薯粉條比較好？報告老師，我要回答。我個人認為用微信支付買紅薯粉條會比較方便，支付寶也可以，用現金也行，就是找錢有點麻煩。刷卡買粉條就沒有必要了，買個粉條還刷卡，會被別人罵的。

題主是不是想問買什麼樣的紅薯粉條會比較好？如果是，或許我可以幫到你。我的家鄉盛產紅薯（黃皮黃心的很甜），白薯（紅皮白心不甜）。由於產大於銷，就造成了產能過剩，辛辛苦苦種了紅薯沒有銷量怎麼辦？那就只能做成澱粉或紅薯粉條。

說了半天，到底什麼樣的紅薯粉條比較好？其實不管是紅心紅薯粉還是白心紅薯，做出來的粉條都好吃。我們要區分的是真假或是摻假紅薯粉條。真正的紅薯粉條視覺效果比較剔透（不混濁），（這並不是說顏色。黃色，褐色，只是用的原材料不一樣，還有放置時間長短的問題。但紅薯粉條絕對不會有白色。）裡面摻雜了別的粉就會比較渾濁。如果幹粉看不出來，就取一小段在水裡泡一下，泡軟效果看的更明顯。

再有就是正宗的乾紅薯粉條韌性很差，取一段乾紅薯粉條，近距離對摺就斷。也可以取一小節放在嘴裡嚼，好的很有嚼勁而且沒有任何味道的，如果有這兩個特點，再加上第一個條件就是真的紅薯粉條。

還有一種方法，但要燉過才知道。純紅薯粉條很耐燉，一兩個小時不在話下。假的粉條或是摻了假的粉條，燉不了很長時間就會爛，而且燉的湯汁會變濃（清湯變漿糊，這種相當劣質了）。以上個人經驗，不喜勿噴

1.從外觀來看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係，還與粉條的熟透度有關係，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關係，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。

2.進行觸控，純的紅薯粉條越幹越脆，容易被折斷，碎粉多。

3.純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開後滑滑的，有彈性。

紅薯粉條從顏色、韌性和氣味三個方面進行挑選，讓你變得火眼精金！

第一、看顏色。我們買粉條的時候不要光看表面，有些粉條表面光鮮，越是鮮亮越要注意，這樣的往往是加了新增劑，或者用化學物質處理過的。顏色渾濁而且呈半透明狀的粉條看起來不好看，卻往往是真正的紅薯粉條。所以挑選粉條一定要注意顏色。

第二、看一下粉條的韌性。掰一下，一般的真正的紅薯粉條韌性不大，如果是乾粉條一掰就斷，如果是乾粉條，卻很難掰斷。這樣的粉條千萬不要買，這一般是加了工業明膠的粉條。第三、聞氣味。真正的紅薯粉條是純澱粉的，沒有任何味道，更沒有異味，所以聞起來無味的粉條是真正的粉條，摻假的粉條因為加入了化學物質，有一種類似墨水的味道，這樣的粉條不要買，裡面含有化學物質。

學會沒有？看看下面這幾種粉條怎麼樣？

一般真的的紅薯粉條在煮15—30分鐘後食用為宜，煮超過40分鐘的話，粉條的吸水量會增加，彈性嚼勁會下降，還會出現斷裂。

假的紅薯粉條煮一兩個小時都不斷、不成糊狀的話，說明這些粉條裡添加了明礬、明膠、硼砂等工業用料以增強粉條的耐煮性和嚼勁，而以上這些新增物質對人體都是非常有害的，會對內臟造成損害，甚至會引發癌症。

而且真的紅薯粉條對身體有很多益處，可以防癌，預防高血壓、緩解糖尿病、補充能量還是低卡里的食物還可以補充維生素，紅薯粉條裡面含有大量蛋白質和纖維素。

還可以促進新陳代謝和腸胃蠕動和排出體內毒素.防止便秘.女性經常吃紅薯粉條可以減輕衰老和防止皺紋，男人經常吃可以增加抵抗力和增加免疫力和防止免疫力下降而且只吃紅薯粉條當成主食都可以飽腹，還可以減輕食慾。

所以說紅薯粉條就是質量好的，在煮30分鐘之內沒有爛的紅薯粉條才是質量好，如果煮一小時以上粉條還不爛的話，就不要食用了，因為裡面的有害物質實在太多。

1、首先看，看紅薯粉條的外觀及顏色，真的紅薯粉條外觀粗細不均勻，因為手工掛制的紅薯粉條使用的是漏勺，將紅薯粉裝入漏勺內用力拍打漏勺，紅薯粉是非流體，漏勺的孔就會流出紅薯粉到燒開水的鍋裡，這樣的手工操作是不規則的，所以紅薯粉條的粗細也是不規則的

再就是看紅薯粉條的顏色，真的紅薯粉條發黑或者微黃，不透明且顏色不一的。一把紅薯粉條會有幾種顏色，這是因為紅薯粉條漏入熱水的鍋裡燙熟的程度不一。越熟顏色越黑，越生的紅薯粉越多白點，再就是純紅薯粉條會有一些疙瘩，不要看它難看，這是純紅薯粉條的特有標記

2、觀察後用手摸，純紅薯粉條晾乾後比較脆，手輕輕用力就可以折斷，且碎粉條比較多。如果粉條的任性很好，多半是參假的，要特別注意

3、燒，用打火機燒紅薯粉條，粉條會變膨脹，發白，純紅薯粉條是用紅薯澱粉製作的，燒焦後沒有異味

4、煮，純紅薯粉條很耐煮，不成團，煮軟以後韌性很好，煮熟後很爽滑

紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。

粉條品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是澱粉制的粉條。最常見的粉條，當屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見食品。

紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，並不是象大家認為的那樣只有發黑的才是真的，這其實是一種認識上的誤區。我也曾就粉條發黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。據他們講，這和紅薯粉芡的質量有很大的關係。在把紅薯做成澱粉的過程中會產生一種叫做“粉幹”的東西，“粉幹”就漂浮在紅薯澱粉的上面很不容易清理。如果紅薯澱粉中“粉幹”的量多的話，做出來的粉條顏色就會發黑。在農村做粉條的老人們捨不得把“粉幹”扔掉，故意摻在裡面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。

紅薯粉條具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品，尤其是在北方，粉條甚至是過年時候的必備年貨產品，但現在市場上流通的粉條質量確實參差不齊，令人堪憂，那麼什麼樣的粉條才是正宗健康的好粉條呢，下面我就用幾招來幫大家辨識從而購買到好的紅薯粉條。

1、看外觀顏色：

純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑，顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色的小疙瘩；假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係，還與粉條的熟透度有關係，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關係，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那麼要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這麼透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等新增劑。這類基本就是化學粉條。

2、用手摸：

純紅薯粉條是由純紅薯澱粉製成的，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬乾後不易返潮；市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。純的紅薯粉條越幹越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那麼就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什麼好粉條。

3、用水煮：

純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開後滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。

4、聞氣味：

將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色；假的或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它外來滋味，水易變色。

5、用火燒：

純紅薯粉條燒後起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰。

注意事項：

假的紅薯粉條很多新增的有實用膠，常吃不但沒營養，反而有害，購買粉條時一定要挑選正宗的純紅薯粉條。

紅薯粉條具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品，尤其是在北方，粉條甚至是過年時候的必備年貨產品，但現在市場上流通的粉條質量確實參差不齊，令人堪憂，那麼什麼樣的粉條才是正宗健康的好粉條呢，下面我就用幾招來幫大家辨識從而購買到好的紅薯粉條。

從外觀來看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係，還與粉條的熟透度有關係，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關係，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那麼要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這麼透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等新增劑。這類基本就是化學粉條。

進行觸控，純的紅薯粉條越幹越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那麼就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什麼好粉條。 純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開後滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。

另外，純的紅薯粉條的材料成本較高，因此加上其他的費用，純紅薯粉條的價格是不會太低的，一般來說在9-13元500G左右，所以大家綜合進行挑選

如何挑選紅薯粉條，我總結了以下幾個步驟，下面分享給大家。

1.看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑，顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色的小疙瘩；假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。

2.用手摺：純紅薯粉條是由純紅薯澱粉製成的，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬乾後不易返潮；市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。

3.聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色；假的或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它外來滋味，水易變色。

4.用火燒：純紅薯粉條燒後起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰。

5.用水煮：純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的。

紅薯粉條、土豆粉條、綠豆粉條等都是市面上常見的粉條，但是紅薯粉條是粉條家族中的佼佼者，因為紅薯粉條口味清香，軟滑有嚼勁，營養豐富，而且久煮不爛，是吃貨們的最愛。

1、看顏色和光澤：好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。

2、聞香味：好的粉條用熱水泡過以後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發黴的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。

3、看柔韌性：一般用手摺一下，好的粉條曬乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。