新鮮五花肉略肥的最好

2.甜麵醬、老抽、白糖、料酒、鹽、五香粉、油、薑末、大蔥、洋蔥

3.麵粉、水、酵母、糖

餡料的製作過程

1.五花肉加薑片、蔥段放鍋中煮20分鐘，撈起晾涼切成大點的肉丁，把肥、瘦肉丁分開裝入碗中。肥肉丁一定要切大點，否則等下一炒就會變的很小。

2.鍋中少倒點油，放入蔥、姜、洋蔥末炒香，倒入肥肉丁煸炒出油，再倒入瘦肉丁，放入料酒增香。肥肉煸出的油，才是醬肉包的靈魂所在。

3.放適量的甜麵醬、老抽、五香粉、鹽、白糖，將肉丁翻炒均勻即可出鍋。老抽起提色作用，白糖起提鮮作用。

4.將肉餡放涼，豬油凝固，至少要半個小時，才可以包醬肉包子。特別提示，油爆過的餡很難包進包子皮中！！！建議有時間的親們提前一天做好肉餡，放入冰箱儲存更方便！

麵糰的製作過程

1.酵母和白糖倒入溫水化開，倒入麵粉中。再加入適量的水，攪拌成柳絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大即可。

2.將發好的麵糰揉至沒有氣泡，揪成一個個小劑子，擀麵皮，中間厚，兩邊薄即可。

3.麵皮中放入肉餡，包成包子即可。二次醒發半個小時，冷水上蒸15—20分鐘即可。待鍋中熱氣自然散盡了再掀開鍋蓋。

美味可口的醬香包就製作好了！