步驟 1

大米洗過泡一小時以上

步驟 2

鹹肉切小丁，白菜片橫著切一釐米寬

步驟 3

泡過的大米拌上鹹肉丁和白菜絲、少許清水，蒸鍋水開後放入

步驟 4

蒸四十分鐘

步驟 5

大米混著白菜和鹹肉的香味早就香飄滿室了，出鍋直接享用吧

工具/原料

大米 (400克)

青菜 (350克)

鹹肉 (200克)

香腸 (200克)

黃酒 10克

鹽 1克

水 1000克

味精 1克

方法/步驟

1/9分步閱讀

大米淘洗乾淨，青菜洗淨後切碎

2/9

鹹肉和香腸分別用熱水洗淨後切成小塊

3/9

不粘鍋燒熱後先放入鹹肉用文火煎至出油後倒入黃酒，等酒味蒸發後盛起

4/9

青菜倒入不斷的煸炒出水分後加鹽調味後盛起

5/9

大米倒入炒勻後加入清水，水量要比平時燒白米飯少一些

6/9

把鹹肉和香腸加在表面蓋上大火燒開後轉中小火

7/9

燒製米飯已經漲開，差不多九分熟的時候再把青菜加入後再蓋上

8/9

悶至米飯熟透後熄火拌勻即可出鍋

9/9

真的太香了

注意事項

1.不同的大米漲性也不一樣，水量依照自家的大米而定 2.炒青菜的時候先嚐試一下味道再加鹽調味，味道比平時炒菜要鹹