用料整雞 1只洋蔥 半個生薑 4片料酒 少量蒜 適量辣椒粉 適量黑胡椒粉 適量小香蔥 適量青菜 3顆豆腐 150g鹽 適量

煨雞湯的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

給整隻雞去皮(尤其是雞脖子和雞屁股附近 (雞爪和雞頭看個人喜好決定去留

步驟 2

步驟 3

整雞焯水後，直接放入已經加熱一段時間的砂鍋中，放入半隻洋蔥、4瓣蒜和1片姜。 (這次用到的整雞比較小，如果整雞比較大的話，可以酌情增加蔥薑蒜的量 蓋鍋蓋燉煮≥1小時

步驟 4

把燉煮後的整雞從鍋裡撈出拆骨，大塊的肉撕成小塊。 把拆出的骨頭重新放回鍋裡，繼續燉煮半小時。

步驟 5

space

雞肉撕好後，放入蒜泥，辣椒麵，黑胡椒面（也可以加入少量白胡椒面），小蔥碎，適量鹽。

步驟 6

另起一鍋水，燒開後加幾滴香油或橄欖油，下青菜煮2-3分鐘後撈出。(不熄火 再向鍋中加1小匙鹽，把切好的豆腐塊放鍋中煮熟上浮後撈出。 這個時候就可以把青菜和豆腐碼到碗裡了。

步驟 7

space

雞湯煮好後，向碗中加入適量雞湯，碼上拌好的雞肉，一碗很自我（）的煨雞湯就做好啦。