瑞金鹹鴨蛋，江西省瑞金市特產，中國國家地理標誌產品。
瑞金鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
產地環境
瑞金鹹鴨蛋產自江西省瑞金市，瑞金市境內水域屬貢水水系，大小河溪共254條，總流程1818.7千米。河網密度為每平方千米0.76千米。除拔英鄉境內有2條小溪流入福建長汀的濯田河外，其餘溪河均注入貢江。主要河流有綿江河、九堡河和梅江。綿江河發源於東鄉石寮崬，為贛江之正源。該河自東北流向西南，經日東、壬田、葉坪、象湖、澤覃、武陽、謝坊等鄉鎮入會昌縣境，與湘水匯成貢江，注入贛江，全長130千米，境內長119千米、河寬30－160米，境內流域面積1599.6平方千米。
瑞金市處華中氣候區與華南氣候區的過渡帶，屬亞熱帶季風溼潤型氣候。年平均氣溫為19.1℃，年最高平均氣溫24.2℃，年最低平均氣溫15℃，最冷月（1月）均溫8℃，最熱月（7月）均溫28.6℃，極端最高溫40.4℃，極端最低溫－6.5℃。年均降雨量1663.1毫米，4～6月為汛期，平均降雨量為782.0毫米，佔年均降雨量的47%，12月份降雨最少，平均為46.9毫米，佔年降雨量的2.8%。年均日照時數1618.0小時，適宜養殖鴨類。
瑞金鹹鴨蛋，江西省瑞金市特產，中國國家地理標誌產品。
瑞金鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
產地環境
瑞金鹹鴨蛋產自江西省瑞金市，瑞金市境內水域屬貢水水系，大小河溪共254條，總流程1818.7千米。河網密度為每平方千米0.76千米。除拔英鄉境內有2條小溪流入福建長汀的濯田河外，其餘溪河均注入貢江。主要河流有綿江河、九堡河和梅江。綿江河發源於東鄉石寮崬，為贛江之正源。該河自東北流向西南，經日東、壬田、葉坪、象湖、澤覃、武陽、謝坊等鄉鎮入會昌縣境，與湘水匯成貢江，注入贛江，全長130千米，境內長119千米、河寬30－160米，境內流域面積1599.6平方千米。
瑞金市處華中氣候區與華南氣候區的過渡帶，屬亞熱帶季風溼潤型氣候。年平均氣溫為19.1℃，年最高平均氣溫24.2℃，年最低平均氣溫15℃，最冷月（1月）均溫8℃，最熱月（7月）均溫28.6℃，極端最高溫40.4℃，極端最低溫－6.5℃。年均降雨量1663.1毫米，4～6月為汛期，平均降雨量為782.0毫米，佔年均降雨量的47%，12月份降雨最少，平均為46.9毫米，佔年降雨量的2.8%。年均日照時數1618.0小時，適宜養殖鴨類。