原料

排骨 (若干)

帶魚 若干

料酒 適量

油 適量

白糖 2勺

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

花椒 適量

八角 適量

幹辣椒 適量

生抽 適量

腐乳 適量

鹽 適量

方法/步驟

1/6分步閱讀

首先將排骨冷水下鍋，加入料酒。

2/6

煮出血沫，撈出洗淨，切好的帶魚煎至兩面金黃。

3/6

鍋內少油，2勺白糖炒至棗紅色。

4/6

下入排骨再加水沒過排骨，再下入蔥薑蒜、花椒。

5/6

還有八角、幹辣椒、生抽、腐乳，小火燉20分鐘加鹽。

6/6

放帶魚大火10分鐘收汁即可。

第一步都一樣。排骨洗淨，加蔥花，姜蒜末，適量生抽、料酒、鹽、黑胡椒，拌勻醃製半小時。

醃製好的排骨沾薄薄一層澱粉。

取一鍋，放一層能沒過排骨的油，油熱後下排骨，炸熟後撈出。

另起一鍋，油熱後下蒜末和幹辣椒碎，炒至金黃，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，關火盛出。

完成！擠點檸檬汁！吃吧！